Els veus per tot arreu pels carrers de Tailàndia, els ous de guatlla o el 'Khai Nok Krata'. Aquests aperitius petits però deliciosos combinen el sabor ric i cremós dels ous amb una vora daurada i cruixent. Servides amb una barreja de salses picants, són un berenar perfecte per als amants de l'autèntic menjar tailandès.
A Tailàndia, el menjar de carrer és una part essencial de la cultura i l'experiència culinària, i els ous de guatlla fregits no són una excepció. Conegudes localment com a "Khai Nok Krata" (que literalment significa "ous de guatlla de la placa de ferro"), aquestes petites delícies són alhora un aperitiu popular i una delicia.
La preparació d'aquests ous de guatlla fregits és bastant senzilla, però increïblement saborosa. Els ous de guatlla es trenquen amb cura un a un i s'aboquen en petites sagnies rodones d'una placa de ferro colat calent. A continuació, es fregeixen els ous per una banda fins que quedin perfectament daurats i una mica cruixents per fora, mentre que l'interior queda suau i lleugerament líquid.
Aquests ous petits i suaus tenen un sabor ric i cremós que destaca dels ous de gallina més grans. A Tailàndia se solen servir amb una barreja de salses o espècies, com ara salsa de soja, pebre i, de vegades, una mica de salsa de xili tailandesa per donar-li una mica d'espècia. Aquest contrast entre la textura delicada i cremosa dels ous i les salses picants, a vegades picants, els converteix en un aperitiu deliciós.
Un dels encants d'aquest plat és la manera de servir-lo. Els ous sovint es serveixen directament del plat de ferro colat, calents i frescos, de vegades amb una broqueta o un escuradents perquè siguin fàcils de recollir i menjar. Khai Nok Krata no només és un dels preferits entre els locals, sinó que també és imprescindible per als turistes que volen experimentar l'autèntic sabor de la cuina de carrer tailandesa. La seva mida petita i el seu sabor deliciós els converteixen en un aperitiu perfecte per anar mentre passeja pels carrers i mercats vibrants de Tailàndia.
Els ous de guatlla contenen molta proteïna d'alta qualitat, sembla que tenen un bon gust i són molt populars entre els tailandesos. Per cert, també podeu coure fàcilment ous de guatlla a casa amb una paella de ferro colat.
Vídeo: Menjar al carrer a Tailàndia – Ous de guatlla
Mira el vídeo aquí:
Deliciós! Un dels aperitius més saborosos del mercat tailandès. Sobretot al mercat d'aliments d'Ubon
Deliciós! Els menjo en qualsevol moment i on els veig. Recomanat!
cuites també són molt gustoses. Sovint els compren a la platja per menjar-los com a berenar.
Deliciós per menjar. Comprar pa torrat. Tenir-ne prou. Que aprofiti.
Ja estava a la carta als Països Baixos cap a l'any 1966, en restaurants especialitzats.
Va ser un bon article per vendre, perquè ningú sabia l'origen d'aquest ou. aquell període.
Més tard es va fer força habitual a les amanides.
No es posen crus a l'amanida aquí als restaurants més cars? Fregit crec que és com un ou de gallina. Només és més feina per a la brigada de cuina omplir el plat. Prefereixo una truita feta amb art a Tailàndia.
Boníssims, els menjo a tot arreu. Té el mateix gust que els ous de gallina, només més petits.
Delicioses, cuina-les sempre a l'aigua termal, com un autèntic maggi tailandès per sobre i tens un berenar deliciós, una mica més complet de gust que un ou de gallina.
Els menjo a tot arreu on els veig. Normalment als mercats. Un aperitiu saborós entremig. Les prefereixo fregides, amb una mica de pebre per sobre. Té gust d'ou de gallina, però són ous d'una mossegada. Deliciós
Quan demano Khanom kai nok krata, tinc boles de moniato al forn.
Quan demano Khanom Krok, rebo "poffertjes" dolços a base de coco fregit.
Tots dos no tenen res a veure amb els ous de guatlla, i vaig pensar que Khanom significa "dolç", cosa que no és un ou de guatlla.
La traducció de l'ou de guatlla és realment Khanom Krok kai nok krata?
francès,
Aquesta pot ser l'explicació
ขนม ไข่ นก กระทา o Khanom khai nok kratha.
Khanom es col·loca davant per indicar que es tracta d'un berenar/postre.
Khai Nok és un ou (Khai) d'un ocell (Nok)
Kratha és una guatlla/perdiu
Aperitiu d'ou de guatlla.
Les vostres boles de moniato també s'anomenen així perquè semblen ous de guatlla.
ขนมครก o Khanom Krok
Khanom també és un aperitiu/postre
Krok, crec, potser es refereix a les típiques formes rodones de la paella, més que a la composició dels 'poffertjes'.
Crec que ho he descobert amb la teva ajuda.
Khai nok kratha és ou de guatlla, i khanom krok simplement significa que es fregeixen en una paella khanom krok, a diferència de la versió bullida.
Encara que segueix sent estrany que quan busco a Google khai nok kratha i, després, faig clic a les imatges, les boles de moniato són, amb diferència, la majoria.
Crec que Khanom es tradueix millor com a... cordialitat
no, no exactament, sol ser dolç
Deliciós com a berenar entremig amb un tros de pebrot a sobre...
M'agraden al forn i bullits... però cuits també m'agradaria pelar-los... perquè és una mica de molèstia. Va millor amb un ou de gallina... 🙂
Ja els he menjat diverses vegades, els he cuinat al mercat i els he cuinat per on / amb l'amanida.
He estat mirant mercats div per comprar-los crus i fer-los jo mateix, però no els trobo.
Algú una punta d'or, visc a Jomtien
Hola Peterball,
Tesco lotus, Foodland, Makro, etc.
Estan a la venda a tot arreu.
molt fàcil/
Que aprofiti.
LLUISA
Molt recomanable, però tinc un petit comentari sobre el text.
ขนมครก (khà-nǒm khrók) és el nom d'una delicadesa tailandesa com els nostres poffertjes però dolç + llet de coco i feta en una mena de paella poffertjes. (també molt recomanable)
I aquesta paella es diu: กระทะหลุม (krà-thá lǒem) [literalment: cassola amb cavitats\tasses].
I aquests ous de guatlla són alhora fregits (en aquesta paella) i cuinats deliciosos i també molt saludables.
Deliciós! Al mercat nocturn de Phang gna els teníem en un pal, cada ou embolicat amb massa pangsit, fregit amb salsa agredolça.
Els compro habitualment a Bèlgica, deliciosos com a berenar, cuinats. el gust és molt millor que un ou de gallina. Amb una mica de sal o salsa de soja.
Bon article, ara segur que provaré aquests ous de guatlla. Algú sap en quines condicions es posen? Tothom sap sobre els ous de gallina que hi ha gàbies de bateries i ous de cria lliure / orgànics. Però ous de guatlla?
Els compro a Bèlgica al Carrefour i a Colruyt. Faig nius d'ocells. Amb ous de gallina necessites carn picada per a dos nius d'ocell, on amb ous de guatlla en fas 6.
Al meu nét també li agrada molt. Gustós.
A Tailàndia si vas a una barbacoa també estan disponibles a tot arreu.
Al mercat nocturn de Pai també va servir a Maggie amb els ous de guatlla, unes gotes a sobre també estaven delicioses!