Dobrodošli na Thailandblog.nl
Sa 275.000 poseta mesečno, Thailandblog je najveća zajednica Tajlanda u Holandiji i Belgiji.
Prijavite se za naš besplatni e-mail newsletter i budite informisani!
Bilten
Podešavanje jezika
Ocijenite tajlandski baht
sponzor
Najnoviji komentari
- Cornelis: 'Sve veći problem prekomjernog turizma'? Jednog dana poduzimaju mjere da privuku više turista, sutradan
- Lieven Cattail: Naravno. trube sa krovova da je Tajland tako 'nevjerovatan' i pozovite sve da pogledaju, m
- Johnny B.G: Hej prijatelju, jesi li odjednom zaboravio kršenje ljudskih prava u Kini sa njihovim dobrim lekcijama? Nažalost, donekle potvrđujete sliku
- T: Osim broja letova i aviona, gotovo je nemoguće zbrojiti, ali fosili u avijaciji kao što su KLM i Lufthansa
- šal: Živim ovdje u Isaanu 12 godina, više nemam isaansku hranu za mene, nije baš ukusna, a ponekad se pitam da li je ova hrana ovdje.
- Rob V.: Odjednom inspiracija: sjajno je napisati roman sa svim vrstama stereotipnih likova, a kliše događaji bi bili za e
- Pjotter: Cijena je otprilike za mene (20 km južno od Korata). Imao sam dobrog izvođača i dogovorena cijena je bila 1,45
- Rob V.: Potpuno se slažem sa ohrabrivanjem zadrugarstva, Džoni, jer mi tako socijalističko srce brže kuca. ;) Ali
- Johnny B.G: “– već postoji rast ugovornog uzgoja (na inicijativu trgovaca sa Kinom; durian, longon, mangosteen, riža) i
- Rob V.: Sada sam na pola knjige. Za sada su glavni likovi hodajući klišei: bijeli nos se odmah zaljubi, dama gel
- Johnny B.G: Biti zadnji je problem ali i rješenje. Samo uradite svoj godišnji ritual i dođite do toga
- Kris: Nekoliko napomena: – Poljoprivreda na Tajlandu je mnogo više od pirinča. Izraženo u dolarima, izvoz voća i takođe
- Ronny: U regiji u kojoj žive moji svekrvi, Natan u Ubon Ratchathani, cijena po m² je 11.000 Kupatila potpuno završena. Plaćanje
- Arno: Činjenica je da seljak svojim mukom ne dobija skoro ništa za svoj pirinač i jedva može da pokrije svoje troškove, a kamoli dovoljno
- Theo: Uz jednostavnu tehnologiju na poljima pirinča, SAD je postalo veoma skupo uzgajati pirinač. Set 10 rai. Imali smo zadnji
sponzor
Ponovo Bangkok
Meni
Dolasci Aerodrom Bangkok
Datoteke
subjekti
- pozadina
- Aktivnosti
- advertorial
- dnevni red
- Poresko pitanje
- Belgijsko pitanje
- Znamenitosti
- Bizarno
- Budizam
- Recenzije knjiga
- Kolona
- Corona kriza
- kultura
- Dnevnik
- Zabavljanje
- Sedmica od
- Dosije
- Roniti
- Ekonomija
- Dan u životu....
- Islands
- Hrana i piće
- Događaji i festivali
- Festival balona
- Bo Sang Kišobran festival
- Buffalo trke
- Festival cvijeća u Chiang Maiu
- kineska nova godina
- Full Moon Party
- Božić
- Lotus Festival – Rub Bua
- Loy Krathong
- Naga Fireball Festival
- Proslava Nove godine
- Phi ta khon
- Pheket vegetarijanski festival
- Rocket festival – Bun Bang Fai
- Songkran – Tajlandska Nova godina
- Festival vatrometa u Pattaji
- Iseljenici i penzioneri
- AOW
- Osiguranje automobila
- Bankarstvo
- Porez u Holandiji
- Tajlandski porez
- Belgijska ambasada
- Belgijska poreska uprava
- Dokaz života
- DigiD
- Emigrate
- Za iznajmljivanje kuće
- Kupite kuću
- U sjećanju
- Bilans uspjeha
- King's Day
- Troškova života
- Nizozemska ambasada
- Holandska vlada
- Holandsko udruženje
- Nieuws
- Preminuo
- Pasoš
- Pension
- Vozačka dozvola
- Distribucije
- Izbori
- Osiguranje općenito
- viza
- Radite
- Bolnica
- Zdravstveno osiguranje
- flora i fauna
- Fotografija sedmice
- Gadgets
- Novac i finansije
- istorija
- Zdravlje
- Dobrotvorne organizacije
- Hoteli
- Gledajući kuće
- Uključeno je
- Khan Peter
- Koh Mook
- King Bhumibol
- Živim na Tajlandu
- Reader Submission
- Poziv čitaoca
- Savjeti za čitaoce
- Pitanje čitaoca
- Društvo
- marketplace
- Medicinski turizam
- Srednji
- Noćni život
- Vijesti iz Holandije i Belgije
- Vijesti sa Tajlanda
- Preduzetnici i kompanije
- Obrazovanje
- Istraživanje
- Otkrijte Tajland
- recenzije
- Izvanredno
- Da pozovem na akciju
- Poplave 2011
- Poplave 2012
- Poplave 2013
- Poplave 2014
- Hibernacija
- Politika
- anketa
- Putničke priče
- Putovati
- Odnosi
- shopping
- društvenih medija
- Spa i wellness
- sport
- Gradovi
- Izjava sedmice
- Plaže
- Jezik
- Na prodaju
- TEV procedura
- Tajland općenito
- Tajland sa djecom
- thai tips
- Tajlandska masaža
- Turizam
- Ići van
- Valuta – tajlandski bat
- Od urednika
- Nekretnina
- Saobraćaj i transport
- Visa Kratki boravak
- Viza za duži boravak
- Pitanje za vizu
- Avio karte
- Pitanje sedmice
- Vrijeme i klima
sponzor
Prevodi odricanja od odgovornosti
Thailandblog koristi mašinske prevode na više jezika. Korištenje prevedenih informacija je na vlastitu odgovornost. Ne snosimo odgovornost za greške u prijevodima.
Pročitajte naš kompletan ovdje odricanje.
Royalty
© Copyright Thailandblog 2024. Sva prava zadržana. Osim ako nije drugačije navedeno, sva prava na informacije (tekst, sliku, zvuk, video, itd.) koje ćete pronaći na ovoj stranici imaju Thailandblog.nl i njegovi autori (blogeri).
Nije dozvoljeno potpuno ili djelomično preuzimanje, postavljanje na druge stranice, reprodukcija na bilo koji drugi način i/ili komercijalna upotreba ovih informacija, osim ako je Thailandblog dao izričitu pismenu dozvolu.
Povezivanje i upućivanje na stranice na ovoj web stranici je dozvoljeno.
Početna » Pitanje sedmice » Pitanje sedmice: Tajlandski način dimljenja mesa
Pitanje sedmice: Tajlandski način dimljenja mesa
Moja žena je nedavno kupila veliku keramičku posudu, kakvu sam često viđao u Isaanu, za čuvanje vode. Ovoga puta to nije bila namjera, jer se sada koristi za pripremu mesa na poseban način. Moja žena to zove “ong” ili tako nešto, tajlandski način roštiljanja.
To postaje jasno kada pogledate dvije slike koje sam pronašao na internetu. Na jednoj slici lonac sa poklopcem, a na drugoj vidite vatru na ćumur i trake mesa koje su okačene na kuke sa unutrašnje strane. Rezultat je savršeno roštilj - rezervna rebra sa posebnim "ukusom dima", vrlo ukusna! .
Moja žena mi nije mogla reći da li ovaj put dolazi iz Isaana ili se obično koristi negdje drugdje. Ovog puta nisam mogao (još) da opametim ni na internetu.
Ima li čitalaca bloga koji su upoznati sa ovom metodom i mogu nam reći nešto više o njoj? Tačan naziv bi mogao pružiti neke bolje informacije na Internetu.
Nije li ovo samo ekvivalent onome što mi zovemo 'pušenje'? Jedino je manje uobičajeno za meso u Holandiji, s izuzetkom, na primjer, dimljene šunke. Ali pušenje ribe, na primjer, djeluje gotovo na isti način. Samo u Holandiji ljudi obično koriste čelični bubanj umjesto takvog lonca. Ali to nije bitno za efekat.
Kao stari ribar, moj otac je redovno pušio jegulju ili skušu u bašti. Sa bačvom za ulje, otvorenim gornjim poklopcem, vatrom u njemu i često se kao poklopac koristila vreća od jute. Time se osigurava da dio dima ostane u njemu i da cijev ostane na odgovarajućoj temperaturi, ali vatra nije potpuno ugušena. To je samo po sebi profesija, morate biti strpljivi i imati malo osjećaja za to.
Danas to ne bi bilo dozvoljeno zbog dima.
Znanje već duže vrijeme puši na ovaj način n dodavanjem kokosove kore za dimljeni okus.
Da u Pataji!!
I sam pušim u buretu za vodu od nehrđajućeg čelika koje je opremljeno vratima za tu svrhu, a također i drvenim ugljem i kokosovom korom
Ukusna dimljena slanina, svinjski vrat i riba, sada i dimljena kobasica mmmmm
Sa mjeračem temperature za najbolji rezultat
Zdravo Pete
Ja sam pušač početnik, imate li neke recepte za mene?
Ta slanina, svinjski vrat i dimljena kobasica mi zvuči kao nešto...
Hvala unapred.
หมูอบโอ่ง = Moo – Aob -Aong
Ako stavite tajlandsku riječ (nije prijevod Isan) u Google, vidjet ćete sve dobrote sa loncem.
To nije isaanska hrana, ali cijeli Tajland poznaje ovu metodu i naziv za nju je uvijek drugačiji.
Isaan je drugi jezik
Plutajuća pijaca Pattaya takođe ima takvu teglu za gurmane
U Isaan se obično suši na suncu, pogledajte Moo Dad Diew za ovo
Prijatno
Postoje čak i prava prvenstva http://www.nkpalingroken.nl/over-het-nk/nederlands-kampioenschap-palingroken/
Urađeno je ovdje u Pattayi već neko vrijeme i također sa takvim loncem i kao sredstvo za pušenje; kokosove kore.
I sam koristim bivšu bačvu za vodu od nehrđajućeg čelika potpuno prilagođenu kao bure za pušenje sa mjeračem temperature
Uključujući slaninu i svakako dimljenu ribu za kihanje!
Taj proces se na tajlandskom zove อบโอ่ง izgovor ob òong (srednji ton, niski ton). 'Ob' je 'pržiti', a 'òong' je taj veliki vrč (vode). Prije toga dolazi vrsta mesa หมู mǒe: svinjetina ili ไก่ kài piletina. Kada ga naručite kažete aow mǒe: ob òong ná khráp. Javlja se svuda na Tajlandu, ali ga ne viđate tako često.
Više o ova dva videa:
https://www.youtube.com/watch?v=Fvla2fSx7H8
https://www.youtube.com/watch?v=RHGqiYnXNUo
Na svakoj pijaci vidite prodavce, koji zaista puše rezervna rebra u ovim loncima.
Ima dobar ukus.
Svi moji poznanici Indijanci ovdje u Švicarskoj imaju takvu saksiju u svojoj bašti. Ne znam da li se tamo puše i meso, ali piletina se peče na roštilju. Ako se ne varam zove se Tandoori piletina. Prema njima, to je uobičajeno u Indiji. Ali, naravno, morate imati baštu!
Moji komšije Poljaci, dok sam još živeo na Malti, nekoliko puta nedeljno su dimili ribu, meso i kobasice na takav način,
Također sam vidio da se vatra ponekad nije palila u loncu, već izvan lonca u "tunelu" tako da direktna zračna toplina nije dopirala do proizvoda koji se pušio. “Lonac za dimljenje” je bio pokriven poklopcem, ali ne do kraja da bi zadržao malo “promaje”.
Miris pušenja sa moje terase me je prilično ogladnio i obično je apetit bio nagrađen.
Ovako pripremljena rebra za špricanje prodavala su se iu Market Village-u u Hua Hinu. Svidelo mi se.