Sedmica u Bangkoku – restoran Artur

Na sreću, Čarlijev život je pun prijatnih iznenađenja (nažalost ponekad i manje prijatnih). Već nekoliko godina živi sa svojom Tajlanđaninom Teoy u odmaralištu nedaleko od Udontanija. U svojim pričama, Čarli uglavnom pokušava da podigne svest o Udonu, ali govori i o mnogim drugim stvarima na Tajlandu.

Sedmica u Bangkoku – restoran Artur

Sve formalnosti u holandskoj ambasadi i ministarstvu vanjskih poslova Tajlanda su sada završene. Vrijeme je da napišete obećanu recenziju restorana Arthur u hotelu Bliston Suwan Park View.

Lokacija

Restoran Artur nalazi se u prizemlju hotela Bliston Suwan Park View i njime upravlja Francuz po kojem je restoran i dobio ime. Artur ima svoje korijene u pariskoj restoranskoj industriji, gdje je učio i kopirao od poznatih kuhara, sa 2 i 3 Michelin zvjezdice, kako kuhati i kako voditi vrhunski restoran. U hotelu Bliston iznajmljuje prostor u kojem se nalazi restoran Arthur. On je fantastično ukrasio restoran toplim tonovima i odgovarajućim slikama. Osjećate se kao da ste u restoranu u Parizu.

radno vrijeme

Zbog Covid-19 radno vrijeme je ograničeno od 17.00:22.00 do XNUMX:XNUMX. Nema mogućnosti da uživate u ovom restoranu tokom ručka. Šteta za Burgundca kao što sam ja. Naravno, postoji mnogo alternativa u blizini hotela Bliston. Ali, nažalost, ni približno iste kvalitete.

Osoblje

Primijetio sam nekoliko stvari prilikom naših posjeta Arturovom restoranu. Topli izgled restorana i Arturova velika stručnost. Daje savjete o jelima na meniju, kombinacijama i mogućim veličinama jela te koje vino najbolje odgovara tim jelima. Ali uslužne dame Pookie i Nang su također vrlo profesionalne. Oni bez zadrške znaju kako da otčepe flašu vina, kako da dekantiraju vino, kako da spremaju salate i kako da seku jela za stolom.To je prilično retka pojava na Tajlandu i zato sam to odmah primetio. Naravno, Artur nema izbora po tom pitanju. Ako vas Michelin tako hvali, morate pružiti najbolje na svim frontovima.

Također sam primijetio da je broj gostiju svake večeri prilično ograničen. Nikada nisam doživio rasprodanu kuću. Ovdje se jasno osjeća nedostatak međunarodnih dolaznih komercijalnih letova sa farangom.

Izvanredan događaj jedne od večeri. Četiri prijatelja ulaze u restoran, a svaki nosi flašu crnog vina. Pookie prima flaše vina i stavlja ih zajedno na pomoćni sto. Tokom večeri, prijatelji testiraju različita vina. Izvanredno s obzirom na Arturovu vrlo opsežnu vinsku kartu. Donošenje vlastitog pića je prilično uobičajeno i prihvaćeno na Tajlandu, ali uglavnom u onim ugostiteljskim objektima koji ne nude određeno piće.

Meni

Jelovnik je obiman sa prepoznatljivim jelima kao što su žablji krakovi, norveški losos kao predjelo, ali i kao glavno jelo, ostrige, foie gras, escargot i odresci u mnogim varijantama. Također obilje ribljih jela u obliku jastoga, škampa i morskog lista. Oni su istaknuti na mapi.

Za stolom se pripremaju brojna jela. Kao što je odličan cote du boeuf. Obično sam Artur, koji je često prisutan u njegovom restoranu. Trudi se da razgovara sa svakim gostom i, na primjer, savjetuje o izboru odgovarajućeg vina. Vrlo ljubazan za kupce, gostoljubiv i zanimljiv.

Vinska karta

Ako je jelovnik bio impresivan, vinska karta je još impresivnija. Na meniju su dva bijela i dva crvena kućna vina koja se mogu naručiti na čaše. Ovo su pažljivo odabrana, fantastična vina. Vina se nude na bocu na vrlo opsežnoj vinskoj karti.

Ako tražite alternativna vina, uz vina koja se nude na čaše, tražite ovu opsežnu vinsku kartu jer ona nije standardna. Na ovoj vinskoj karti zaista ćete pronaći najizvrsnija vina iz cijelog svijeta. Procjenjujem ukupno pedesetak različitih vrsta.

Cijene po boci počinju od 1.400 bahta, ali mogu ići i do 8.000 bahta. Na meniju je čak i grand cru za lijepu količinu od 45.000 bahta. Ako ikada ponovo osvojim džekpot na tajlandskoj državnoj lutriji, definitivno ću se prepustiti tome. Ali za sada mislim da toliki iznosi za bocu vina zaista ne uklapaju u moj budžet.

Degustacije

Prvo veče, Teoy i ja uživamo u norveškom lososu kao predjelo. Pripremljeno na klasičan način i odličnog ukusa. Baguet je također kvaliteta koji nećete lako naići u drugim restoranima na Tajlandu. Za vino biram domaće vino sa menija, chardonnay iz Kalifornije. Po čaši 390 bahta.

Zatim idem na bifstroganof. Ovo jelo je predstavljeno manje tradicionalno. Odlična je kombinacija goveđeg mesa sa pečurkama i belog pirinča u ukusnom sosu. Bez dodataka poput paprike kao što često vidite u Holandiji kada naručite bifstroganoff. Uz ovo jelo uzimam Cote du Rhone. Ista cijena: 390 bahta.

Teoy naručuje tajlandsko jelo i vrlo je zadovoljan njime. Broj tajlandskih jela na meniju je ograničen. Ako se dobro sjećam ima ih samo šest. Za desert biram izbor francuskih sireva. Ovo možete naručiti u maloj ili velikoj veličini. Ja idem na malu postavku. Otprilike pola veličine. To je odličan izbor. Desetak različitih sireva predstavljeno je na prekrasnom tanjuru (ne dasci), povećavajući jačinu okusa, kako i treba.

Posebna vrsta tamno obojenog i tanko narezanog "hljeba" predstavljena je u skladu s tim. Također pijem istu ukusnu Cote du Rhone. Pa to je uživanje sa velikim slovom.

Druga degustacija

Nekoliko puta smo jeli kod Artura. Zapravo svaki dan tokom našeg boravka u hotelu Bliston. Ponekad opširnije nego drugi put, ovisno o tome u koje vrijeme i šta smo jeli za ručak. Nikad mi nije dosadilo.

Ne želim da uskratim čitaoce drugog kušanja. Kao predjelo biram foie gras, a Teoy ide na supu od gljiva. Ne mogu se sjetiti ni kada sam zadnji put jeo foie gras. Oba jela odličnog ukusa. Dodaću bocu Bordeauxa, ukusnog Margauxa. Savršeno ide uz foie gras, a nesumnjivo će dobro ići i uz cote du boeuf odabranu sljedeću. Imam cote du boeuf pripremljen između rijetkog i srednjeg.

Artur lično seče cote du boeuf za našim stolom. Odavno nisam jeo tako ukusan odrezak. Nakon supe od gljiva, Teoy preferira još jedno predjelo, norveški losos, a meni prepušta cote du boeuf. Ona smatra da je norveški losos neverovatno ukusan i naravno upoređuje ga sa lososom koji možete kupiti u Udonu. Po njoj, ali i po meni, po doživljaju ukusa se ne može porediti.

Nakon supe od gljiva i norveškog lososa, Teoy misli da mu je dosta i vraća se u sobu da gleda tajlandsku sapunicu. Uživam u Margauxu i fantastičnom odresku.

Ovog puta ne mogu odoljeti iskušenju da ponovo odem na francuske sireve. Ostalo je dovoljno Margaut vina da ga mogu zadržati kao pratnju za festival sira. Nakon nekog vremena dolazi Artur da pita da li mu je sve po volji.

Vodimo još jedan animirani razgovor i da zaključimo ovu ukusnu večeru nudim Arturu da zajedno popiju Calvados.

Sažetak pregleda u brojkama:

• Ambijent: 9
• Hrana: 9
• Vina: 10
• Servis/rad: 10
• Vrijednost za novac: 9

Do gore navedenih rezultata dolazim kada uporedim restoran Artur sa onim što sam naišao u kulinarstvu na Tajlandu poslednjih godina. I govorim o evropskoj kuhinji, a ne o tajlandskoj kuhinji.

Restorani u Udonu zaista ne uspijevaju u ovom poređenju. U tom pogledu stvari u Udonu zaista idu dobro. Voleo bih da restorani poput Pattaya's Arthur and Patricks imaju podružnicu u Udonu. Ali, nažalost, to je samo želja i bez stvarnosti.

Ako tražite jedan od najboljih europskih (francuskih) restorana u Bangkoku, rezervirajte restoran Artur. Apsolutno se preporučuje prateći hotelski boravak u hotelu Bliston Suwan Park View. Posebno za Holanđane koji moraju biti u holandskoj ambasadi. Dodatna pogodnost: gosti hotela u Blistonu ostvaruju popust od 10% na račun u restoranu.

Da budemo jasni: ne posjedujem nikakve dionice u restoranu Artur i ni na koji način nisam pod pokroviteljstvom Artura.

De meni nije kompletan, nedostaju tajlandska jela, goveđi strofanoff i deserti, ali jelovnik ostavlja dobar utisak o ponudi. Vinska karta je kompletna. Arthur također redovno prilagođava svoj meni i vinske karte.

Ako želite saznati više, potražite na internetu “Artur restoran Bangkok".

Charly www.thailandblog.nl/tag/charly/