Sve veća potražnja za krokodilskim mesom na Tajlandu
Vrhunska cijena svinjetine na Tajlandu povećala je potražnju za krokodilskim mesom, što se pokazalo velikim poticajem za farmere krokodila pogođene pandemijom.
Predsjednik Asocijacije farmera tajlandskih krokodila Yosapong Temsiripong kaže da je sve veća potrošnja mesa reptila dala nadu komercijalnim farmerima krokodila. On je objasnio da su farmeri imali troškove, ali nisu mogli da prodaju krokodile, posebno njihovu kožu, zbog pandemije, u kojoj strani turisti nisu ulazili u zemlju, a izvoz je obustavljen.
Uz značajno povećanje potražnje za mesom, broj zaklanih krokodila mjesečno se skoro udvostručio na 20.000. Prema Yosapongu, hoće li se trend nastaviti ovisi o tome hoće li se svidjeti potrošačima koji probaju meso krokodila.
Ipak, vjeruje da postoje dobre šanse za dugoročnu potražnju jer se meso može prilagoditi za upotrebu u različitim receptima i bogato je proteinima, uporedivo s piletinom i svinjetinom, ali po nižoj cijeni, barem za sada.
Još nisam vidio meso krokodila na prodaju u supermarketu, ali sam ga već probao. Na štandu izložbe krokodila u Tiger Parku u Srirachi, jednom se prodavao satay od krokodilskog mesa, zapravo prilično ukusan!
Kada ste zadnji put jeli meso krokodila?
Izvor: Thai PBS
U nasem kraju postoji i farma krokodila i restoran koji prodaje meso, ja redovno jedem krokodile u sosu od paprike od belog luka, ukusno!!!!!
Ali sumnjam da će zamijeniti svinjsko meso, cijena je puno veća od svinjetine.
Jeste li ikada jeli krokodila u poznatom restoranu 'The Carnivore' u Nairobiju, Kenija. Nisam baš ljubitelj mesa, ali bilo je odličnog ukusa. Ima malo pilećeg mesa.
Zadnji put sam jeo krokodilsko meso u Zimbabveu. To je sigurno bilo 1999. Ukusno, posebno uz dobar sos od sira.
Čitajući priču, nostalgičim ne samo za Tajlandom već i za jelom krokodilskog mesa. U decembru 2018. i kasnije u decembru 2019. prijatelj Tajlanđanin me počastio Pattayom - Lokacija: drugi put iza centralnog festivala (*_*)
Mi smo narod "ono što farmer ne zna, ne jede", ali kada ste na Tajlandu morate kušati kulturu zemlje - to se odnosi i na meso krokodila. moj utisak je da ima ukus "mešavine" pilećeg i ovčećeg mesa gde drugi kušaju nešto drugačije (to je moguće) -
Kakav je okus: aroi mak mak (veoma ukusan) i svakako vrijedi ponoviti. Vreme je da se vratim tamo.
Prije dvadesetak godina mogli ste u Chiangmaiju, nedaleko od LaiThai – pansiona, specijalizovanog
Pronađite restoran s krokodilskim mesom. Ne sjećam se imena.
Tamo sam par puta jeo meso, ali….
nije lošeg ukusa, posebno zahvaljujući ukusnom sosu od belog luka, ali pomalo nalik na žablje krakove.
Tajlandska kuhinja nudi mnogo više i bolje. Ti sitni komadići svinjetine ili piletine u najukusnijim pripremama neće nam napraviti veliku razliku u cijeni. Ukusno za one koji žele da probaju, ali meni više nije potrebno.
Pozdrav,
Michael.
Čudno je da je prodaja krokodilskog mesa sve veća, a svinjskog opada, iako je skuplje.
Da razjasnim, članak počinje sa: "Zbog nevjerojatno visoke cijene svinjetine na Tajlandu, potražnja za krokodilskim mesom je porasla".
Pa, prema Geertpu, meso krokodila je skuplje, pa je i pored "nebo-visoke" cijene svinjskog mesa i dalje skuplje i stoga je povećana potražnja nelogična. Piletina je jeftinija i ako je potražnja za njom povećana, mislim da to ima smisla.
OK, pogledao sam. Ono što GeertP piše nije tačno. Meso krokodila sada je jeftinije: https://www.bangkokpost.com/thailand/general/2247155/crocodile-goes-onto-the-menu
Ogroman broj svinja uginuo je od svinjske kuge na Tajlandu u posljednjih mjesec dana. Imali smo i njih desetak, svi mrtvi u roku od nešto više od nedelju dana. Zbog toga je cijena živih svinja porasla sa 70 na više od 100 bahta. Tako je i cijena svinjskog mesa porasla. Kupovina jeftine svinjetine na tržištu sigurno nije košer u ovom trenutku.
To je cijena po kilogramu.
Osim dok meso krokodila nije jeftinije od svinjskog, koliko znam, hrana za svinje je mnogo jeftinija od mesa koje krokodil mora da jede.
Također je potrebno mnogo više vremena da se krokodil izraste u dužinu kada je meso zreo kao svinja, ali dobro, to mora da sam samo ja.
Mislim da je meso krokodila nusproizvod ili rezidualni proizvod, krokodili se uzgajaju za luksuzne torbice...
Ovo je iz Tajgera.
Jedna farma krokodila objavila je na Facebooku prošle sedmice objavu koja nudi meso reptila po cijeni od 70 bata po kilogramu, ali manje od svinjetine koja je bila oko 200 bahta po kilogramu. Farma je saopštila da je meso krokodila slično pilećem, dodajući da je bogato proteinima i "vrlo zdravo".
70 bahta po kg ili 200 bahta po kg, tako da ne čudi velika potražnja za krokodilskim mesom.
Ja lično mislim da najviše liči na piletinu.