'Nesigurna svinjetina izaziva nemire među stanovništvom'

Nikad ne čitajte veće gluposti sa univerziteta. Zanima me šta bi Univerzitet Kasetsart rekao na ovo. Kroz godine profesionalnog iskustva s posljedicama ove neobuzdane upotrebe antibiotika u stočarstvu, mogu reći ovo: ne postoje sigurne gornje granice za primjenu. Period.
Na zapadnoevropskim tlima, posljedice su već vrlo jasne: bakterije u tlu (cijeli raspon) postaju/jeste otporne korištenjem životinjskog gnoja. Hrana za kokoši, stoku, hranu za svinje, hranu za ribu i škampi… sve sa antibioticima i obično ne najmanje. Mnogi enterokoki na Tajlandu (recimo u Aziji) u zemljištu već imaju neku vrstu otpora.
Ali mi samo uzgajamo kao ludi a to NIJE da bi stoku očuvali i zaštitili od bolesti životinja, već da povećamo proizvodnju mesa (a o davanju stvari poput klembuterola i sličnih hormonskih preparata i ne govorim = druga priča) ali i ograničiti sve kvarove (preveliki ekonomski gubitak). Ukratko, ljudsko zdravlje je žrtvovano za taj jedan peni više (i to ne farmeri na Tajlandu, već tamošnji industrijski uzgajivači, koji imaju malu ili nikakvu kontrolu – pa čak i tada ?? – straha).

Takođe se navodi da je 80% mesa bezbedno, a šta je sa preostalih 20%. Ova izjava naučnika je šala.

Rezistencija na 1 antibiotik je ugrađena u specifični gen od strane bakterija, a znanstveno je gotovo sigurno da je ovaj gen odgovoran i za potpunu rezistenciju na antibiotike. Nadalje, normalne bakterije će zapravo izumrijeti zbog velike upotrebe antibiotika, a zbog darvinističke evolucije, one otporne će samo preživjeti. I to nažalost nije pitanje desetina hiljada godina (kao kod evolucije čovjeka, životinja,...) već pitanje godina (zbog brzog reproduktivnog ciklusa bakterija).
Problem više nije ograničen na bakterije, već se širi i na druge patogene (patogene) kao što su gljivice, virusi itd.). Čovek je neko vreme bio mađioničarev šegrt, ali će u nekom trenutku u budućnosti izgubiti od DNK struktura koje se razvijaju brže od naučnog istraživanja lekova.
MRS, MRE, ESBL, neki sojevi preživjelih u svijetu bakterija.
Osim toga, mnogi aditivi se također koriste u stočarstvu koji stvaraju antibiotski učinak: kao što je bakar. To također završava u tlu ili... u vašoj ishrani.
OK, ne osjetite to odmah dok ne uđete u bolnicu i nađete onu vrlo čestu (bolničku bakteriju) koja može i prouzročit će smrt oslabljenih ljudi (prilično u bolnici) osim ako ne postoji jedan proizvod koji reagira na bakterijski proces.
Istraživanje tretmana faga (korištenje bakteriofaga za pokretanje napada velikih razmjera na taj bakterijski soj je još uvijek u fazi istraživanja. Za MRSA, brojni proizvodi za liječenje mogli bi se pokazati kao opcija, ali ovo je opet u fazi istraživanja)

Ukratko, ako taj "naučnik" tvrdi da se tajlandska životinjska proizvodnja pridržava zdrave granice primjene, to je šala i daleko od stvarnosti.
U evropskom uzgoju postoji granica (nema zdrave) i ona se onda (+/-) provjerava. Na Tajlandu vidim da to postaje veoma problematično s obzirom na količinu novca koja je u opticaju.

Možda (vjerovatno) nećete umrijeti od toga, ali već postoji nebrojeno mnogo onih koji su već umrli od toga.
Napominjemo da nisam za smanjenu konzumaciju mesa ili nešto slično, ali imam druga pitanja o uzgojnim farmama. Zato nastavite da jedete meso (ako želite), ali znajte da postoji takva stvar.

Dobar tek i nastavite da uživate u svom komadu mesa jer može biti tako ukusno.
René