Štandovi sa hranom, ikone Tajlanda
Ulični prodavci, kao što su prodavci hrane, jedni su od najčešćih karakteristike na ulicama Tajlanda. Vidite ih na uglovima ulica, pored puta ili na obali.
Štandovi s hranom su glavni izvor hrane za Tajlanđane, pogodan je i ekonomičan. Asortiman hrane je širok i veoma raznolik. Bilo da se nudi iz mopeda sa prikolicom ili na fiksnoj lokaciji, nikada nije teško pronaći štand s hranom.
Jedna od njih je Sijitra, 28-godišnja žena iz Khon Kaena, grada na sjeveroistoku Tajlanda. Još kao djevojčica došla je na ovu pijacu sa svojom porodicom. Tradicionalne tajlandske slatkiše koje pravi njena porodica održava generacijama. Njeni deserti su ukusni.
U koliko sati počinje raditi? Sijitra obično počinje u 8 ujutro. Prvo što ona i njena porodica urade je da pripreme slatko (Khanom Tan testo) i podele Khanom Tuay u male porculanske činije. Kada je to urađeno, vrijeme je za odlazak na pijacu.
Obično je spremna u 16.00 sati, ali ponekad je u dobrim danima rasprodata i može i ranije kući.
“Sviđa mi se ovaj posao jer sam sam svoj šef i zarađujem oko 1000 Bath dnevno. Troškovi sastojaka su niski, a samim tim i visok prinos. Lokalnoj upravi plaćamo 300 Bath mjesečno.” Do sada Sijitra u blizini ribarnice u Naklua.
Moja devojka retko kuva. Kaže da je jeftinije kupiti hranu na ulici. Ponekad za jelo tamo, ponekad za poneti.
Uvijek se bojim dijareje sa tom uličnom hranom i zapravo sam pomalo umorna od toga. Ništa kreativno u tome. Uvek isto.
Sada sam je upisao na kurs kuvanja u lecordonbleudusit.
Već 3 godine uživam u štandovima s hranom. i Patrick, ne bi trebao uvijek jesti sa iste tezge. Jeo sam mnogo različitih supa koje su bile u osnovi iste, ali su se razlikovale ovisno o štandu. Raznolikost tajlandske hrane je ogromna, to nećete naći nigdje u svijetu! I nikada nisam imao više dijareje nego u Belgiji.
1000 THB dnevno čini oko 25.000 XNUMX THB mjesečno.
To je prilično visok prihod.
Tako da mislim da to znači 'promet' a ne 'profit'.
Mnogo se radi sa pojačivačima ukusa, a šećera uvek ima! Tako da i sama sve više kuvam. Više nego dovoljno povrća i začinskog bilja može se naći na pijaci i na uličnim tezgama. Bijeli pirinač je previše kaloričan, pa ja kuham miješani ili smeđi pirinač. Malo dinstane junetine, pečenog kaja ili svinjetine: zdravije, ukusnije, raznovrsnije.