Može li biti još ukusnije?
Prošlo je dosta vremena otkako sam na svom blogu opisivao sve vrste voća koje su nam do tada bile nepoznate. Iako su to gotovo bez izuzetka bile prave delicije, prvo mjesto u top deset najukusnijeg voća neosporno je rezervisano za zreli slatki mango.
Budući da je dostupan i u Holandiji, zvuči malo manje egzotično, ali naravno jeste. A ukus "holandskih" manga često je razočaravajući, za razliku od tajlandskih.
Može li biti još ukusniji od manga, počeli smo da se pitamo. Od juče moj odgovor je: da, možeš! Jučer je došao komšija sa voćem pomalo ružnog izgleda. Kada sam pokušao da skinem školjku, stvar se potpuno raspala. Unutrašnjost izgleda pomalo neukusno; meso je vrlo mekano, bijelo i sadrži dosta tvrdih, glatkih sjemenki. Ali ukus…. Vau.
Zapadni nazivi za voće već otkrivaju kakav ukus možete očekivati. Šećerna jabuka je uobičajeno holandsko ime, ali se naziva i jabuka sa cimetom ili slatkica. (Scabappel je takođe nadimak, ali samo govori nešto o izgledu i ne zvuči baš ukusno.) Engleski naziv je možda još upečatljiviji: custard apple. Gotovo tečno meso zaista podsjeća na kremu. (Za Bra i Limbo među čitaocima: ne mislim na one ukusne od Christine de Echte Bakker iz Neera, već na mlečni desert.) I čini se da u njemu ima tračaka cimeta. Pa, onda ne moram mnogo više da radim da bih došao do broja 1.
Ispostavilo se da je to น้อยหน่า (noina) i čini se da se voće prodaje u Holandiji, ali nesumnjivo ne u Plusu u Vierlingsbeeku. To je voće koje dozrijeva, baš kao i mango, što znači da se bere nezrelo za izvoz, u nadi da će ga tek probati kada se nađe u zapadnoj trgovini. Kao i sa mangom, to vjerovatno neće uvijek uspjeti.
Nešto kasnije dobili smo još dvije noine od komšija. Jutros sam ga malo pažljivije otvorio da dobro pogledam iznutra. Nakon toga bi i oni mogli biti u velikoj mjeri razbijeni i mogli bismo uživati u น้อยหน่า, Nebeskom dvoru.
za prodaju na Ah ili na pijaci pod imenom cherimoya
Zaista nepoznato voće. Ali Fransoa očigledno ne zna da se limburško pecivo ne zove krema nego vlaai.
Da, François to vrlo dobro zna. Zato kaže da misli na 'mliječni desert'.
François je Hagenees, oprošteno mu je...
Hagenees i građanin svijeta 😉
https://li.wikipedia.org/wiki/Vla
Evo kratkog videa o ovom voću, stvarno su ukusni, rastu i u našoj bašti (Nong Phak Thiam) moja žena je također posadila tri ove voćke, sada su zrele i uživamo u njima.
“KAKO JESTI ČERIMOJU ~ NAJBOLJE VOĆE NA SVIJETU! ”
https://youtu.be/PBiPqPcQ1Zs
Veoma ukusno voće.
Takođe smo ga posadili u Surinmeu pre više od 60 godina. Tamo se zove jabuka sa cimetom.
Imali smo još jednu varijantu roze/russet boje koju zovemo kasjoema.
Oba imaju skoro isti ukus.
U Brazilu se ova fruta zove de conde, odatle je znam. Ukusno kada sazre. Kupila sam ga prosle nedelje u Makrou u Pranburiju, ali nazalost nije bio jestiv. Još bolje na tržištu..
Okus je zaista odličan.
Mislim da je najveća mana to što je ne možete samo oguliti, iseći na komade i izvaditi jezgru (ili samo pojesti jezgru) kao jabuku.
Ta gnjavaža sa spoljašnošću i tim pipcima...
Mislim da mango u Holandiji dolazi iz Južne Amerike.
Stoga ne čudi što je ukus drugačiji.
I zaista nije tako ukusan kao tajlandski mango.
Tajlandski mango je takođe veoma ukusan, ako još nije zreo, ali tek što nije sazreo.
Tada je još čvrsto i malo slatko.
Tajlanđani ga jedu sa mešavinom bibera, šećera i soli.
Ja više volim prirodno.
Međutim, ovo može biti određena vrsta manga.
Mislim da postoji veliki broj varijanti u opticaju.
Uglavnom više volim da jedem zreli mango sa lepljivim pirinčem i kokosovim mlekom, jer je veoma sladak.
Pa Ruud, ako jedeš dobro voće, moraš učiniti više od jedenja jabuke. Imam dvije vrste, jedna je staromodna, prema mojoj ženi iz Tajlanda.
Istina je da mango u Holandiji dolazi iz Južne Amerike, ne može se porediti sa mangom koje sam probao u Peruu, tamo su zaista bili ukusni.
Ali od manga zaista imate mnogo sorti veoma ukusnih u zavisnosti od vašeg ukusa.
Na jednom čamcu u Amazonu vidio sam ženu koja je lupila mango o ogradu čamca i nakon nekog vremena napravila rez i usisala ga tako prazan da je ostalo malo mesa.
Imamo i nekoliko takvih stabala u našoj bašti.
Sada je vrijeme u godini za ovo voće i i ja nalazim,
da je skoro čak i ukusniji od manga.
Ovo je ljepota Tajlanda.
Uvek postoji nešto spremno za berbu tokom cele godine.
I sve raste, bar kod nas, samo uz vodu.
Okus manga zavisi od sorte. Imali smo 7 različitih vrsta manga i svaka je imala drugačiji ukus, a meso je imalo drugačiju strukturu. Od vlaknastih (ovaj tip se zove te-té ili žilasti mango) do mekanih putera i od slatko-kiselih do slatkih od meda. Međutim, u Pattayi i okolini obično se prodaje samo jedna vrsta (duga žuta). Obično kvalitet ostavlja mnogo da se poželi po mom mišljenju jer se beru malo prerano. Mnogo voća ne stiže do Pattaye, iako je široko dostupno za prodaju na sjeveroistoku i Kambodži. Jedno od ovih voća je zvezdana jabuka sa Kariba. Latinski naziv: Chrysophyllum cainito. Imali smo i drveće. Prava sramota.
Koliko sam vidio, 'holandski' mango na policama tamošnjih supermarketa potječe iz Južne Amerike, a izgleda i veoma različito od svojih tajlandskih parnjaka.
Također ananas i lubenice, nikada nije zalijepljena naljepnica u Holandiji pošto su uvezeni sa Tajlanda.
Mango je takođe najukusnije voće za mene. U bašti imamo 5 stabala manga i svako drvo ima svoj ukus. Tada je naš baštovan nakalemio mango i to takođe daje drugačiji ukus i oblik. Imamo izduženi žuti Mango, a prekriženi je narandžasto/žuti i drvo sa ukusom pomalo kokosovog oraha. Zatim imamo ono što zovemo Mango više sferični poput okruglog "zareza". ima čvršću strukturu i nije tako "žicav", da ne spominjemo Mango shake sa mlaćenicom. U Indiji se zove "Lassie". Predivno osvježavajuće i zdravo. Hmmmm
U Belgiji ponekad možete pronaći čerimoju u (većem) Carrefouru.
Međutim, njegov ukus u Belgiji nije uvek tako dobar…
Veoma šteta, jer i ja volim da jedem ovo voće!
Prvi put sam ih jeo na Puketu. Potpuno drugačiji od manga po ukusu i izvedbi.
Onda smo saznali da i mravi vole ovo voće, samo ga izvadite ili pojedite s njim, imate viška mesa.
Uvijek pokušajte pronaći novo voće na Tajlandu. Cempedak (tajlandski naziv jambada) je takođe ukusno voće, ali mislim da je češći na jugu Tajlanda i ne tako uobičajen. Tim više što voće više dolazi iz Malezije.
Soursop (soursop) je takođe ukusan, veoma sočan, blago slatko-kiseo, svež. Iako sam ovo prvi put jeo na Filipinima, ali ima i na Tajlandu, takođe malo rjeđi jer Tajlanđani (prema mojoj ženi) to baš i ne vole, ok oko ukusa nema rasprave. Nisam ljubitelj kiselog voća, ali ga volim.
Na jugu imate i veoma visoke "palme". Zaboravio sam ime, ali cvijet se koristi u desertima, plodovi se koriste za jelo direktno ili na drugi način u kolačićima.
Voće se takođe fermentira, čime se dobija alkoholno piće koje tada ima malo gorak ukus.
"Farang" je voće koje mi apsolutno nije jedno od omiljenih voća, tvrdo i bezukusno, ali da, žena ga opet voli (?). O ukusu nema rasprave.
Moja druga reakcija na ovo... U zadnje vrijeme provjeravam Google odakle voće i sad se ispostavilo da ova šećerna jabuka ili fruta de conde (voće kopača) nije izvorno azijska i sigurno nije tajlandska, već iz Južne Afrike. - Amerika dolazi: https://en.wikipedia.org/wiki/Sugar-apple
U međuvremenu sam upoznao i još jedno ukusno slatko voće: ละมุด (Lamut), takođe zvano sapodilla. Takođe dolazi iz Južne i Centralne Amerike. Baš kao i Zmajevo voće, koje također nije izvorno tajlandsko voće.
Primjećujem da mnogi proizvodi koje smatramo tipično tajlandskim uopće ne potječu sa Tajlanda, već iz Južne Amerike.
Manje slatko (pa nikako): čili koji je tako popularan ovdje na Tajlandu i za koji također mislimo da dolazi odavde. Ne, takođe iz američkih zemalja: https://nl.wikipedia.org/wiki/Chilipeper
Ananas je porijeklom iz... pogađate: Južne Amerike (Brazil, Bolivija i Paragvaj): https://nl.wikipedia.org/wiki/Ananas
Indijski orah: iz sjevernog Brazila i jugoistočne Venecuele. https://en.wikipedia.org/wiki/Cashew
Guma je također porijeklom iz Brazila: https://nl.wikipedia.org/wiki/Rubber
Zmajevo voće (Pitaja) iz Meksika, Centralne i Južne Amerike: https://nl.wikipedia.org/wiki/Pitaja#:~:text=De%20pitaja%20(ook%20wel%20bekend,%2DAmerika%20en%20Zuid%2DAmerika.
Mnogo voća za koje mnogi od nas misle da dolazi iz jugoistočne Azije potječe iz Južne Amerike i doneseno je ovdje u Aziju prije nekoliko stotina godina. Neki od njenih proizvoda (guma) izazvali su velike ekonomske promjene. Manaus u Brazilu je nastao profitom od kaučuka, ali je nestao kada je sjeme kaučuka uspješno zasađeno i uzgajano drveće u jugoistočnoj Aziji.
Još dva i onda ću stati:
Kukuruz je porijeklom iz Centralne Amerike: https://nl.wikipedia.org/wiki/Ma%C3%AFs
I naš krompir: sa Anda u Južnoj Americi: https://nl.wikipedia.org/wiki/Aardappel
Španci su tražili El Dorado, gdje su mislili da mogu pronaći velike količine zlata, ali pravi rudnici zlata bili su svo ovo voće i proizvodi iz regije Amazonije i šire.
Može samo potvrditi da se radi o veoma ukusnom voću.
Zaista je pravi nered prije nego što pripremite jestivi dio, ali vrijedi toga.
Imamo ih i u bašti. Proći će nekoliko sedmica prije nego što budu spremne za berbu