Zgrabio od Isan života. Nastavak (3. dio)
Šta takav iseljenik radi tamo u Isaanu? Nema sunarodnika u blizini, čak ni evropskih kultura. Nema kafića, nema zapadnih restorana. Nema zabave. Pa, Inkvizitor je izabrao ovaj život i uopšte mu nije dosadno. Ovaj put priče u nehronološkim danima, bez sedmičnog izvještaja, već uvijek samo blog, ponekad aktuelni, ponekad iz prošlosti.
Za kuhanje
Kuvanje je jedna od stvari koje je De Inquisitor preuzeo. Morao je s vremena na vrijeme moći uživati u naknadnom sjaju punog trbuha. Budući da se inače na meniju nalazi Isaan hrana, on može cijeniti mnoge stvari, ali i tada je nakon dva sata ponovo gladan, uprkos velikim količinama ljepljive riže koju konzumira. U svom prethodnom životu, De Inkvizitor nikada nije kuhao, ali ga je to zanimalo.
Zato je to postao hobi i podrazumeva mnogo prijatnog rada.
U početku je kuhinja bila zagarantovana zbrka sa gomilom posuđa kasnije, ali sada sve ide mnogo lakše. Laptop je još uvijek u blizini.Nakon skoro tri godine iskustva, De Inquisitor se upušta u složenija jela i još uvijek treba smjernice za mnoge stvari. A da li je naučio prvo da sastavi neku vrstu jelovnika od željenih jela pa da zna koji su sastojci potrebni, dešavalo se da u punom ključanju dođe do zaključka da je bez paprike za mađarski gulaš… . Real.
Dakle, sve počinje od pripreme željenih jela, a zatim De Inquisitor sastavlja listu za kupovinu. On kreće sa tom listom. Umak od običnog krompira sa mesom od povrća često se može nabaviti lokalno. Ali nemaju dobru slaninu, na primjer, koja je ovdje obično debelo narezana s puno masti i malo mesa. Za dobro i manje masno mljeveno meso mora otići u lokalni Lotus Express, smanjenu ediciju tih velikih Lotusovih skladišta, a onda ostaje da se vidi da li ga imaju na lageru. Isto važi i za nešto jednostavno kao što je krompir – povremeno se nudi na tržištu, ali često ne kada su naše zalihe potrošene.
Riba uopće nije problem, nudi je živu i odmah pripremljenu za kuhanje od strane trgovca na pijaci. Svinjetinu kupuje i na pijaci, ali za govedinu ostaje da se vidi da li ilegalni mesari imaju kravu...
Piletina lako dodiruje farang: samo razgovarajte sa komšijom i pola sata kasnije stiže cijelo pile, već mrtvo, da, ali još toplo i sa svim ukrasima. Mora dovesti damu do nivoa spremnosti za kuhanje prije nego što ga Inkvizitor dotakne. Lijepo zar ne?
Stoga mu je redovno potrebno da putuje u Sakun Nakhon, udaljen oko devedeset kilometara. Ima Makro, a u lokalnom tržnom centru Tops skladište, ovdje imaju dosta uvoza. Ponesite sa sobom veliku ISO rashladnu kutiju i veliki plastični kontejner koji se zaključava na pikapu, Makro ne daje torbe, znate.
Inkvizitor ovo smatra izletom. Vrlo povremeno ide čak i u Udon Thani, a onda postaje trodnevni, jer De Inquisitor ne može mimoići restorane i drugu zabavu tamo.
Obično ide i gospođa jer je i Makro povremeno zanimljiv za radnju zbog ponuda.
Budući da se polazak uvijek odvija ujutro, može se prvo zaustaviti prije Pang Kona, gdje se na stazi nalazi štand s hranom sa ukusnim , tajlandskom supom po izboru svinjetine, govedine ili patke, uz puno povrća. Delicious breakfast.
Postoji čak i Home Pro na istom putu za Sakun. Veliko skladište, miks Brico i Ikea, mnogo zapadne robe. Uvek je lepo šetati okolo, dosadno ako zaista morate nešto da kupite. Jer previše zaposlenih. Ko uđe od tebe kao nekakav tajni agent i krene s tobom čim staneš da bolje pogledaš, napadnu te. Ko insistira da gura vaša kolica. Ko, ako želite nešto kupiti, stalno želi promovirati drugačiji brend ili model od onoga što ste odabrali.
Kome uvijek trebaju sati da stignu do blagajne sa vašim željenim proizvodom. Gdje se Inkvizitor tada izjeda i stoga mu je ozbiljno potrebna cigareta. Ali ponekad morate biti tamo kao farang, oni imaju još neke proizvode za koje mislimo da su neophodni i nisu dostupni drugdje.
Sumještani se uvijek čude čudnim kupovinama koje obavlja. Kao kosilica, koja je prva došla u selo, ljudi nisu imali pojma čemu služi.
Zatim Macro. Inkvizitoru je tamo uvijek ugodno i zabavno. Kupovina sa saznanjem da je sve zaista neophodno, bez impulsnih kupovina, uvek se držite liste, posebno supružnika - molim draga? Inkvizitor uvijek kuša ponuđenu kafu, bez ikakve namjere da kupi.
Obično to preporučaju simpatične dame, lijepa promjena između sve te hrane i neprehrambe. A De Inkvizitor prepušta odjavu dami. Presporo.
Zatim do tržnog centra Robinson koji je malo dalje. Gdje je Inkvizitor, to je oko podneva, bez izuzetka prvo odlazi na jelo. KFC je favorit, u MK ponekad, Black Canyon ako je malo gladan jer Inkvizitor misli da su porcije premale. I vrlo povremeno, do tezge domaće hrane na gornjem spratu gde pripremaju najčudnija jela, uvek zabavno probati.
Odlazak na jelo nije lako. Zato što je Tops skladište Meka. Morate ići punog stomaka. Jer bez izuzetka mnoge impulsne kupovine. Oh, Gruyere sir. Gouda! Zdravo, šunka! Čokolada!
Pravi hleb. Zapadnjački, čak i belgijski keksi “Julien De Stropere”. Hoegaarden! Stella Artois!
Potom dolazite kući sa punim automobilom, rashlađeni proizvodi odmah nestaju, zatim roba za radnju, pa ostatak privatnih kupovina.
Sa perspektivom da danima zaredom možete jesti zapadnjačku hranu, ukusan doručak bez te vrste „lotosovog hleba“. Sendvič sa šunkom. Sendvič sa sirom. Pravljenje hot dogova. Jer poneseni kiseli kupus u konzervi, nije zaboravljen ni senf. Pravimo croque monsieur. Ukusna prava i hrskava tanka slanina.
Vino, za kuvanje, ali žena ponekad otpije čašu ili dvije.
Tada počinje neka vrsta dvodnevnog kuvanja. Inkvizitor to voli, naravno, Isanovim tempom. Sa muzikom u pozadini. Jela ga mimoilaze jer zna da i oni mogu uživati tokom sedmica, zapadnjačka jela dobro idu uz moje dvije dame u kući. Njena ćerka to posebno voli. Dakle, na njima je da operu sudove, ali to obično nije problem.
A De Inquisitor je uložio - davno - u dobar zamrzivač. Tamo idu pripremljena jela, solidna zaliha nakon dva dana zabavne aktivnosti.
De Inkvizitor uzima zdravo za gotovo da s vremena na vrijeme neko jelo pođe po zlu. Više sreće drugi put. Štaviše, ovo nije previše rasipno. De Inkvizitor sada od svog mesa dobija upravo ono što želi: odseca meso, masne ivice, ali ne previše škrt. I to ide u zamrzivač, Isaaners misle da je najbolji: , masti i , hrskavica. A ono što od toga ostane kasnije ide psima.
Isti ritual za ribu i piletinu. Također i povrće, jer De Inkvizitor odsiječe sve što smatra 'sumnjivim'. Ranije je to odlazilo u smeće dok ga ljubav nije otkrila. I bio je ljut. 'Nema ništa loše u tome!'.
Dakle, kuvanje je više od hobija. Zalijevaju usta birati šta ćete jesti narednih nekoliko dana, čak i sedmica. To je odmah putovanje, ponekad čak i trodnevno ako se odlučimo za Udon Thani.
I sam Inkvizitor je začuđen da bi se svako ko bi mu prije petnaestak godina rekao da će ikada sam pripremati hranu smatrao ludom.
Nastavlja se
Za ispravku je sakon nakhon umjesto sakun
Priča je opet odlična. Prijatno za čitanje.
U svakom slučaju, o priloženoj fotografiji.
Ne biste me ubacili u takav “kanal za navodnjavanje” za svjetski novac.
Mhwa. Kanal za navodnjavanje na kraju našeg naselja je direktan nastavak akumulacije/vodopada/nastajajućeg jezera na koje je povezan naš vodovod. Doduše, ne pijem ga (uzgred budi rečeno moja žena i sin), ali dovoljno dobar za tuširanje/pranje zuba. Tako i za rashladno plivanje!
Ne hvala.
Ne govorim samo o takozvanim "čistim" vodama ili kanalima, koji možda izgledaju "čisto", ali nikad ne znate šta je još tamo kao kod kuće, a što ne primijetite odmah.
Ako dalje vidim u šta sve Tajlanđani uskaču….
Pocinje ispuštanjem iz kanalizacije, malo dalje neko se pere, malo dalje neko radi svoj posao, malo dalje neko pere sudove pa neko i nedeljno pere. . Tada smo na sljedećem ispuštanju kanalizacije i cijeli niz počinje iznova, samo se redoslijed može razlikovati.
U međuvremenu, naići ćete na grupu djece koja se tamo rashlađuju. Sa ili bez školske uniforme i dalje...
Kanal za navodnjavanje u vašem susjedstvu je možda još uvijek “čist kanal”, ali ja ga nisam vidio...
Ja inače ne pijem iz našeg vodovoda, a kamoli direktno iz takvog kanala.
Tuširam se naravno, ali ne perem ni zube.
Moja žena (i ostatak porodice) ga koristi za pranje zuba i ispiranje usta, ali ni ja nisam vidio da ga piju.
Pa, svako uskače i pliva, i pije šta hoće, naravno.
Govorim samo u svoje ime.
Odlično je za ponovno čitanje, a TopsMarket u Sakon Nakhonovom Robbinsonu je također omiljen ovdje. Ukusna peciva, a i trešnje kada su na sniženju (bile su jako skupe za “Božić”, ali sam ih ipak kupila). Trešnje su posebno kupljene jer se prezivamo Kers(s)en(s) 😉
Kokkie, naravno možete kupiti procesor za hranu sa mašinom za mlevenje mesa. Tada možete napraviti mljeveno meso od bilo kojeg mesa po vlastitoj želji. Na primjer, mljevena piletina se sada proizvodi i u Holandiji. Mislim da je mljevena piletina definitivno uspješna, dobijete pileće naborke.
Što se tiče svinjetine, mislim samo na svinjsku kobasicu. A što se tiče masti, tu odlazi većina (začina) ukusa. Naravno, uvijek možete pržiti mast, ali je ipak koristite.
Masno mleveno meso možete pržiti na sopstvenoj masti i odliti previše masnoće.
sretno kuvar
Zdravo inkvizitore,
Volite te priče o tome šta radite ili ne radite.
Da, ovdje je život potpuno drugačiji.
I ljudi, naravno, jer ih po karakteru ne možete porediti ni sa jednim zapadnjakom.
Stres je nestao i ako ne dođe danas, onda sutra, ili………….
Mnogo drugačije nego u Holandiji, ali da, to je bilo u "radnom vremenu"
Zaista, ponekad grižite zube.
Imao sam dosta problema s tim u početku, ali sam imao samo ovo, tako da sam definitivno 90% popusta na to. 🙂
Ali vi, još uvijek postoje stvari u kojima vaši zalisci ulaze u nasilno ubrzan ritam.
Odlično se zabavljate čitajući ovo, a mi s nestrpljenjem iščekujemo vaš sljedeći prilog.
A kada sve ovo pročitamo, svi znaju da ništa od ovoga nije bilo apsolutno moguće da ste ostali u Holandiji/Belgiji.
Samo sva ta odeća koju si morao da obučeš.
Ne, divno je ovde.
Pozdrav,
LOUISE
Ovoga puta priča je prilično opsežna o kuhanju i potrebnoj kupovini. Pročitao sam da ponekad odeš čak do lijepog grada Udorn Thani. Zaista ima svega na prodaju i ugodan boravak. S obzirom da je noćna pijaca nastala u blizini željezničke stanice, u večernjim satima je prometnija. Nekada sam se smjestio na biciklističkom parketu i pustio ga da se vrlo tiho vozi gradom.
Jednom sam otkrio 'Udon Supermart'. Bila je to vrlo neupadljiva radnja sa ugašenim svjetlom (kada nije bilo mušterija) i iznenađen što su vrata otključana našao sam se u mračnoj prostoriji u kojoj je starija žena plela! Cijelo mjesto je bilo prepuno velikih zamrzivača sa kliznim staklenim vratima, bezbroj šunki, sireva, salama, bukvalno svega i samo International, all Import, ne znaš šta dobijaš a mora da je bila velika investicija. Ta gospođa je otvorila posao kada je još bilo mnogo američkih vojnika u Udornu. Posao je u to vrijeme išao jako dobro, ali kada sam prije nekoliko godina tamo kupio svoju Gouda karticu, retko ko je došao, rekla je, ali zapravo je bilo gotovo nemoguće pronaći iako se nalazila na glavnoj ulici. Je li ona još uvijek tamo? ali stvarno bi se isplatilo i dobiju popust jer je tako sretna što vidi nekoga! Ako dolazite sa Sakhona, Fly-over kod Big C, prelazite prugu, na sledećem semaforu gde skrenete desno do autobuske stanice, onda je ona bila negde levo, obratite pažnju inače nećete videti. Moje ćerke žele da se s njima nastanim u Phon Charoenu. To je stvarno Isaan iako vrlo zeleno zbog svih farmi gume. Buengkan je lijep grad. Iako ne pijem pivo i pogled sa vaše terase nije baš vaša stvar, ipak bih vas rado posjetio kada sam u blizini. Pogotovo zato što volim 'flamanski'.
Još uvijek je tu, ali sa vrlo ograničenim asortimanom. Često zatvoreno, ali sa brojevima telefona na prozorima i stiže u roku od 5 minuta ako pozovete.
Opet lijepa priča koja me odmah podsjeti kada sam u našem stanu u Čijang Maju.
Stoga uvijek moram kuhati "holandski" za svog partnera, ali i za porodicu. Makaroni, holandski prženi pirinač itd. Vrlo jednostavna jela, ali ih obožavaju. U Tops-u uvijek kupujemo mljeveno govedino jer mi ne treba ono blatnjavo svinjsko mljeveno meso iz Tesco Lotusa. Gotovo sve što mi treba može se naći u Tops-u, Tesco-u i Big C-u. Praziluk, međutim, predstavlja problem. Nikad to nigde nisam uspeo da nađem. Ljudi uvijek dolaze sa nekakvim velikim mladim lukom, ali to očigledno nije praziluk. Uživam u kuhanju s vremena na vrijeme, a posebno kada vidim da oni uživaju. A pranje? Ne, ne mogu ni to da uradim jer oni žele nešto da uzvrate. Slatko zar ne?
Zdravo Th,
Poriluk u Makro ili Foodlandu.
Makro takođe ima ukusno mleveno meso.
Kookze.
LOUISE
TH.NL
Praziluk se može naći u makrou pod engleskim imenom poriluk ponekad je teško prepoznati kao praziluk jer je vrlo tanak.
Pozdrav bert mappa
U Tratu zaista ima poriluka na Makrou, ali samo u velikim svežnjevima. Nije baš zanimljivo za privatnika. Međutim, moja žena ga ponekad uspije pronaći na tržištu!
dragi inkvizitoru,
Možete pisati zaista lijepo, vuneno.
samo ovaj put ogromna para je krenula prema meni .
Ja to zovem parom: arogancija zapada.
gledajte, mislim da je isaan hrana bazirana na ljepljivom pirinču sa malo toga, ukratko, ta filozofija je ispravna.
Dolazim na isaan (udon) već neko vrijeme ljudi stvarno ne mogu priuštiti makarone, da, kad sam tu, ali mislim da to ima veze s tim što imam penziju.
ukratko: neka ti ljudi samo jedu svoju isaan hranu, ni ja to ponekad ne radim. (trebao bi
pa šta ako dolaziš sa zapada, možda smo previše razmaženi.
Opet sjajna priča, jer se odnosi na različita mjesta gdje su ljudi zapadnjački
mogu nabaviti hranu, nadam se da je dozvoljeno da skrene paznju na nesto, u zavisnosti od toga gde se putuje ili odakle dolazi, u Kam ta kla postoji restoran koji vodi prijateljski nemac i njegova zena, van zapadnjackih obroka ovaj covek je specijalizovan u pravljenju svih vrsta kobasica, sudeći po okačenim sertifikatima na zidu, on je: Meistermetzger ili sertifikovani mesar, živimo 42 kilometra dalje ali to nam je redovna kupovina, hleb je takođe sveže pečen na licu mesta, pa posle ugodan obrok vraćamo se kući potpuno zadovoljni i snabdjeveni svim vrstama kobasica i hljeba, ne doživljavamo to kao reklamu, već kao pomoć za iseljenike u Isaan koji žele nešto drugačije poput papaya pok pok za doručak.
Sljedećeg mjeseca ću nakratko posjetiti i područje upravljanja Kamtaklom. Mogu li pitati kako se zove ovaj Nijemac i gdje mu se nalazi restoran? Voleo bih da posetim njegov restoran.
tiče se prethodno pomenutog restorana:
Georg i Supaporn Mayer
137 mjesec 11
Kham ta kla
47250 Sakon Nakhon
tel 082-1181598
tokom kišne sezone, zatvoreno ponedeljkom
Danas se vozimo do Kamtakle u potrazi za tim mesarom! Prenosimo sve informacije! Čini se da je ovo veoma prijatno otkriće!
Na Facebooku: njemački restoran Khamtakla
Uz put 222
Od Udon Thanija s lijeve strane, uz cestu, na početku ulice je mali znak: njemački restoran sa strelicom.
Upravo sam se vratio iz Khamta Kla.
Odlično smo primljeni! Odmah se servira komad samopečenog hljeba sa ukusno pripremljenim kobasicama za zajedničko kušanje.
Na kartici ima samo zapadnjačke menije.
Podaci:
g. Mayer
137 m00 11
082-1181598
Uvijek ima zalihe, ali ako ga pozovete nekoliko dana unaprijed, on će napraviti ono što želite.
Nadam se da vam mogu biti od koristi!
Jan
http://www.isaanexpats.com/2012/german-restaurant-isaan-thailand/