Maarten Vasbinder živi u Isaanu. Njegovo zanimanje je ljekar opšte prakse, profesijom kojom se uglavnom bavio u Španiji. Na Thailandblog-u odgovara na pitanja čitalaca koji žive na Tajlandu.
Imate li pitanje za Maarten i živite li na Tajlandu? Pošalji ovo uredniku: www.thailandblog.nl/contact/ Važno je da date tačne informacije kao što su:
- Starost
- pritužbe)
- istorija
- Upotreba lijekova, uključujući suplemente itd.
- Pušenje, alkohol
- prekomjerna težina
- Opciono: laboratorijski rezultati i drugi testovi
- Mogući krvni pritisak
Možete slati fotografije na [email zaštićen] sve se može obaviti anonimno, vaša privatnost je zagarantovana.
Dragi Martine,
Pitaj doktora. Starost: 63 godine. Žalba(e): kada jedem tajlandski, imam proljev.
Upotreba lijekova, uključujući suplemente i sl.: zad. Nepušač, ponekad lager. Prekomjerna težina: da
Pozdrav,
E
*****
Poštovani E,
Volim da jedem tajlandski, ali ne znam šta je u njemu. Moje kulinarsko znanje je manje-više ograničeno na to kako skuhati jaje.
Možda neki čitaoci imaju iskustva sa ovim? Ako nemate ništa protiv, pitaćemo ih.
Ako nema rješenja, provjerite crijeva.
S poštovanjem,
dr. Maarten
Poštovani E,
Tajlandska kuhinja uglavnom...
1.too Spicy
2.MSG
3.Fish sos
4.ponekad nemarna higijena…
pozdrav,
utičnica
Nikad ne jedem ljuto.
Šta je MSG?
Mono natrijum glutamat.
Pojačivač ukusa zabranjen u Evropi. Kancerogeni.
Ovdje su dostupne u vrećama od 20 kg.
MSG ili MSG ili vetsin uopšte nisu zabranjeni u Evropi.
Monosodijum glutamat se smatra sigurnim aditivom za hranu i od strane Evropske agencije za bezbednost hrane,[7] Evropskog saveta za informacije o hrani,[8] Centra za ishranu[9] i američke Uprave za hranu i lekove. MSG se također smatra sigurnim i dozvoljenim kao aditiv za hranu u većini drugih zemalja, uključujući Australiju i Novi Zeland.[10] Nije postavljen maksimum u Sjevernoj Americi. MSG je dozvoljen kao aditiv za hranu u ograničenoj mjeri unutar Europske unije i označen je kao ovlašteni aditiv za hranu sa E brojem E621.
nemojte jesti roštilj koji nije dobro skuvan i ne jedite piletinu ako je malo crvena iznutra, imajte na umu da je ulje ponekad prestaro
Pozdrav
jerry
Po mom iskustvu, povrće se često ne ispere ili podzemnom vodom. Ovo može objasniti fenomene.
Može biti.
Glavni uzroci pritužbi na tajlandsku hranu su previše začinjena i ponekad nemarno dodavanje previše pojačivača okusa
Testirajte se na alergiju u bolnici.
Moja žena je imala alergiju na školjke.
Pošto se tajlandskoj hrani uvek dodaje pasta od škampa, uvek je morala da je kupi odmah.
Tek kad smo znali, mogli smo zamoliti restoran da ne dodaju tjesteninu od škampa.
Pogotovo ako redovno idete u isti restoran, oni se žele pridržavati.
Moj prijatelj je alergičan na tajlandsku junetinu, a problem je i masna svinjetina na Tajlandu.
Nemoj opet piletina. Kada se vrati kući, bez problema jede govedinu i svinjetinu.
Uvek je imao dijareju posle tajlandske hrane i njegova devojka je brzo shvatila da je u njoj ostala samo piletina.
Zatim je napravila obrok sa govedinom umjesto piletinom kao jedinom promjenom i brzo je postalo jasno da je krivac govedina.
Dakle, ako ste voljni imati još proljeva, to je način da isprobate i vidite na šta ćete reagirati
Hvala svima na objasnjenju.
Jedem tajlandski skoro svaki dan. Ali primijetila sam da je konzistencija moje stolice drugačija nego na Tajlandu, malo labavija i više žuta. Suprotno tome, moja supruga također ima teže pražnjenje crijeva u Evropi. Budući da jedem tajlandsku hranu godinama, koliko god gulaš bio ukusan, holandski gulaš ne volim toliko, male količine su već kao betonski blok na stomaku, a imam teške stolice. Obratite pažnju na ono što jedete, kari koji je često praćen kokosovim mlekom može dovesti do nešto lakšeg jela. Gde jedete. Mislim da je to navika i nema razloga za brigu. Ako ovdje ne patite od alergija, to nije problem. Higijena, na to svakako treba obratiti pažnju. Inače, samo sam jednom imao trovanje hranom na Tajlandu, za 1 godinu koliko sam u posjeti.
PDV MSG nije štetan za zdravlje, majmunski sendvič, najviše alergija. A pasta od škampa ne ide nikuda.
U potpunosti se slažem sa Robovim odgovorom, uz razumijevanje da je moje iskustvo tokom godina da se pirinač (ili rezanci) često kuha sa mljevenom/vodom iz slavine, kao i ispiranje povrća(a) i ako se to radi čistom vodom iz , na primjer, plastične flaše od 20 litara (bijele sa zapečaćenim čepom) ne patim od proljeva.. generalno ova čista voda se koristi i u restoranima i štandovima s hranom (dakle ne svugdje!!.. onda samo uzmite malo). loša sreća i 'odlazak do ograde')
Usput… ovo je isto i dalje ako za pripremu koristite vodu iz slavine u Španiji
hranu, uprkos tome što je voda prokuvana.
Tako je, MSG je majmunski sendvič.
To mora da je razlog zašto ga je Evropa zabranila!
Zabranjeno u Evropi????? Još jedan sendvič sa majmunima. Koliko kilograma želiš?
Zar nije. To je gore napisao neko drugi.
Na primjer, svaka vrećica čipsa koju kupite u Europi sadrži MSG. Samo uronite u to.
Moja žena Tajlanđanka nema povjerenja u kupovinu "svježih" proizvoda.
Ne manje važno, ionako prisiljen na kupovinu.
Postoje proizvodi za zaštitu bilja, koji su odavno zabranjeni u zapadnom svijetu, ali se još uvijek koriste na Tajlandu.
Stoga je neophodno pravilno pranje povrća itd. Ali ako je otrov u usevu, ne možete ga izvaditi i jedete.
Obroci u restoranima ponekad dugo stoje uz slabo hlađenje i mislim da se može poslužiti i ostatak od jučer (šteta baciti). Moja žena Tajlanđanka također ima svoje negativno mišljenje o tome.
Takođe treba biti oprezan sa kuvanim pirinčem, ako nije svež. Shvatite da gljive i druge bakterije daju sve od sebe da pretvore rižu u otrovnu cjelinu. Pirinač se ponekad stavlja na sto sa mrežom za insekte. Zatim se ohladi i ponovo se koristi.
Ne treba mi riblji sos, obično ostavim sosove. Jeste li ikada vidjeli kako se pravi riblji sos, tako da vam zaista može pozliti. Čak može biti utočište svih vrsta gadnih parazita.
Mogu reći da ne primjećujem nikakav ukus u njemu, ali ponekad mi olakša pražnjenje crijeva.
Imao sam samo jednom zaista loše iskustvo nakon posjete respektabilnom restoranu na Phuketu.
Jeo sam ostrige (koliko znam nisam alergičan na školjke, mogu ih jesti bez problema). Sutradan sam se osjećala jako jadno, laka pražnjenje crijeva, slabo, bez energije, zaista neobičan osjećaj. Dok moja žena nije imala problema. Pa?
Zaista sam jeo na raznim mestima u inostranstvu (Azija) i volim zaista začinjenu hranu.
Pijace, ulične tezge, mali restorani.
Moje kolege nisu htele da probaju moj sambal na svojim prolećnim rolnicama. Napravite ga sami tako što ćete kupiti topli ogrtač i dodati dodatne adjume. Onda može biti fino i ljuto, barem za mene. Drugi to ne mogu podnijeti.
Nikad nisam upao u nevolje, ali sada kada sam malo stariji, čini mi se da postajem malo osjetljiviji u svom lambsaiju. Brinem se o tome. Čak i na mebeverinu prije nekoliko godina.
Međutim, tek nakon što mi je doktor rekao da bi mogla biti ingvinalna kila. Vratio se nakon specijaliste i tek onda primio mebeverin, tako da je uspjelo. Da li se mogao bolje okrenuti u smislu akcije ili je možda više bio zabrinut da bi to mogla biti ingvinalna kila. Igrom slučaja u to vrijeme sam imao i populacijski skrining za rak crijeva, u kojem sam učestvovao. Na sreću, to se vratilo negativnim rezultatom.
Zato bih trebao biti oprezniji, ali ako sam stvarno gladan i vidim tu ukusnu začinjenu hranu, pokušat ću opet.
Azija je drugačija, idite na pijacu i svaka žena MORA dotaknuti ribu. Nakon dodira, očiste prste u posudi s vodom sa krečom, ako postoji. Ali tu ladicu koristi nekoliko kupaca prije nego što se jednom isprazni. I ne pere se ruke PRIJE dodirivanja. Pa.
U supermarketima možete vidjeti meso ohlađeno ledom. Otopljena voda sa krvlju pluta kroz rezervoar i sve je izloženo. Čak i velike stvari kao što je Makro!
U Satunu se pročulo, svinja je zaklana. Zato uzmite meso, reče žena.
Kad stignem, vidim napolju veliki kamen, lonac na pari, u kome se krčka "meso". Ok, srećom žena ovo nije htjela. Malo kasnije se pojavilo meso odnekud iz kuce??
U međuvremenu sam vidio ženu na ulici s puno vode, kako ispire i pere crijeva. Samo na otvorenom na ulici gdje je sve normalno hodalo i puzalo.
Prvo dobro operite meso kod kuće, pomirišite ga i pripremite za zamrzivač. Naravno, prilikom upotrebe dobro ispecite. Ok, preživio sam meso bez da se razbolim.
Staranje, mislim da i to igra ulogu. Možda andro pauza ima neke veze s tim?
Posebno volim jesti tajlandska jela pripremljena sa kokosovim mlijekom. Ali... izaziva crijevne probleme/proljev. Neki istraživači su kokosovo ulje opisali kao čisti otrov. Preparati sa zelenim karijem takođe su mi jako privlačni, ali na to reaguju i moja creva. I ograničavam vrlo jaka začinjena jela.
Miješate kokosovo mlijeko sa palminim uljem.
Dva različita drveta i dva različita proizvoda.
Nema ništa loše sa kokosovim mlekom.
Sa palmolovim uljem s druge strane...
Dakle, vaša izjava nema smisla.
Dragi čitaoci, hvala vam. Opet naučio puno.
Zaključak. Higijena nije uvijek dobra.
Ja sam rijetko patim od bilo čega, a ako stvari krenu po zlu, patiti će i drugi.
Međutim, neki od nas imaju osjetljivo debelo crijevo.
Zato budite oprezni.
dr. Maarten
Poštovani E,
Vodite računa da se ne koristi goveđe, već bivolje meso (koje se naziva i kravlje).
Ni ja ne mogu da podnesem ovo, ali poješću ga.
Malo stranaca je zaštićeno od ovog mesa.
Restorani takođe kuvaju za tajlandski i ovaj bujon može slučajno da se nađe u vašoj hrani.
Razlog da imate toalet papir sa sobom (555).
S poštovanjem,
Erwin