Top 10 tajlandskih jela
Podrazumijeva se da je tajlandska kuhinja ukusna i svjetski poznata. To ethen je ukusna, raznovrsna, hranljiva i brzo gotova. Tajlandski obrok možete imati na stolu u roku od 20 minuta. Zgodno u našim užurbanim životima.
In Tajland ne morate sami da kuvate, to brzo postaje skuplje od jedenja vani (ulična hrana). Postoje neki osnovni sastojci koji se pojavljuju u gotovo svakom tajlandskom jelu, kao što su čili paprika, limunska trava, đumbir, kokosovo mlijeko, korijander, bosiljak, grah, limeta, riblji sos i palmini šećer.
Pogrešno je mišljenje da je tajlandska hrana uvek veoma vruća. Naravno, ima ljutih i začinjenih jela, ali većina jela je blagog ukusa. Na raspolaganju je i mnoštvo jela koja će se svidjeti i najvećim cviliteljima, kao što su supa s rezancima, slatko-kiselo i Pad Thai.
Koja je tajna tajlandske kuhinje?
Tajlandska kuhinja je poznata širom svijeta po svojim složenim okusima i balansu između različitih komponenti okusa. Međutim, postoji nekoliko "tajni" koje doprinose jedinstvenosti i popularnosti tajlandske kuhinje:
- Balans ukusa: Tajlandska kuhinja je poznata po skladnoj kombinaciji različitih ukusa: slatkog, kiselog, slanog, gorkog i ljutog. Svako jelo teži balansu između ovih ukusa, pri čemu nijedan ne preovlađuje.
- Svježina sastojaka: Sveži sastojci su važni u tajlandskoj kuhinji. Povrće i začinsko bilje obično se kupuju i koriste isti dan, a riba i meso se također koriste što svježije.
- Raznolikost bilja i začina: Tajlandska jela koriste širok izbor bilja i začina, uključujući čili papričice, list limete, limunsku travu, tajlandski bosiljak i korijander. Ovi sastojci daju jelima njihov jedinstven i prepoznatljiv okus.
- Upotreba umamija: Umami, poznat i kao peti ukus, bogat je tajlandskim jelima. Sastojci kao što su riblji sos, pasta od škampa i fermentisani proizvodi doprinose ukusu umamija.
- Malter i tučak: Tradicionalna tajlandska kuhinja često koristi malter (malter) i tučak za mlevenje i mešanje sastojaka, posebno za pravljenje curry paste i umaka. Ovaj proces pomaže u intenziviranju okusa.
- Kultura ulične hrane: Još jedna „tajna“ tajlandske kuhinje je njena živa kultura ulične hrane. Mnoga od najboljih tajlandskih jela mogu se naći na štandovima s uličnom hranom i na pijacama. Ova postavka čini tajlandsku kuhinju dostupnom i raznolikom.
- Regionalna varijacija: Tajlandska kuhinja se takođe jako razlikuje po regionima, sa različitim specijalitetima i tehnikama kuvanja na severu, severoistoku (Isan), centru i jugu zemlje. Ova regionalna raznolikost doprinosi bogatstvu i složenosti tajlandske kuhinje.
Koja su najukusnija jela na Tajlandu? To je naravno subjektivno jer nemaju svi iste preferencije. Donju listu je pripremila sama Tajlanđanka. Jeo sam broj 1 na listi 'Tom Yum Goong', ali nisam ga smatrao posebnim. Evo ga. Okusi se mogu razlikovati. Osim toga, u redu sam sa listom.
1. Ljuta i kisela supa sa škampima ต้มยำ กุ้ง (Tom Yum Goong)
2. Zeleni kari sa piletinom แกงเขียวหวาน (Geng Kiaw Waen Gai)
3. Prženi rezanci ผัดไทย (Pad Tai)
4. Svinjetina pečena u bosiljku ผัดกระ เพรา (Pat Ga-prao)
5. Crveni kari sa pečenom patkom แกงเผ็ด เป็ด ย่าง (Gaeng Pet Bet Yaang)
6. Kokosova supa sa piletinom ต้มข่า ไก่ (Tom Kaa Gai)
7. Tajlandska salata od govedine ยำ เนื้อ ย่าง (Yam Neua Yaang)
8. Pork Satay สะเต๊ะ หมู (Moo sa-teh)
9. Pečena piletina sa indijskim orasima ไก่ ผัด เม็ด มะม่วงหิมพานต์ sa Hima-muang-pa (Gai-muang-pa)
10. Panang curry พะแนง (Pa-Naeng)
Koje je vaše omiljeno tajlandsko jelo?
spisak je potpun peter.Samo kao dodatak: potiče iz isana, dakle zapravo laoška hrana som tam: razlikuje se između ostalog som tam thai, som tam puh (slatkovodni rak) i som tam palah. som tam je na Tajlandu u tajlandskoj hrani vrlo dobro uhodana.Takođe, laarb: laarb muh, laarb gai i za isaan, veoma važan laarb lued (sa sirovom krvlju bivola) Ovo su tipična ulična jela. Skoro bih zaboravio takaten da su i njegovi peceni skakavci isaan hrana.list se odnosi na restoranska jela, mada se naravno prodaju i kaan thanon (uz ulicu).Prijatan apetit.
Neću odbacivati svoju listu onoga što volim, koja je veća od prvih 10, ali mi se jako sviđa jer je ukusna. Takođe volim supu od rezanaca, slatko-kiselo i Pad Thai. Ova posljednja jela sada mi daju titulu najvećeg zanovijeta. Šteta. Mislio sam da sam najveći gurman.
Šalim se !!! Samo što nekoga ne možete jednostavno nazvati najvećom zanovijetnikom jer ima drugačiji ukus od vašeg. Ja sam obožavatelj svih tvojih top 10 (samo ne previše ljuto za mene - nije velika stvar, zar ne?)
Zaista mi nedostaje Som Tam (salata od papaje). To mnogo jedu i sami Tajlanđani. Definitivno spada na listu 10 najboljih jela. Često samo malo previše bibera za mene.
Koliko ja znam, imate tajlandsku i isansku kuhinju. (Adrew je opisuje kao hranu u Laosu, ali mislim da nije, iako će imati sličnosti, baš kao i jezik)
Isanska jela su mnogo toplija od tajlandskih. Ljudi iz naroda Isan jedu papaju prelivenu nevjerovatno ljutim umakom.
Ponekad ih možete čuti kako stenju na wc šolji zbog vruće hrane.
Jednom je jeo Isana i previdio papriku. Mogu dosta, na primjer volim da jedem komade NL sira sa sambalom umjesto senfom, ali tada sam mislio da napola umirem.
I sam volim da jedem supe, kao što je Tom Yam sa piletinom ili svinjetinom, ili Tom Kaa Gai.
Takođe volim da jedem jela sa svežim đumbirom.
Papaya pok pok je kako to zovu u Isaan-u, za porciju od 2 osobe jednom sam izbrojao da su izgnječili 13 paprika i izmiješali ih, tako da je tako oštra.
Inače, često sam viđao da paprike neko vreme idu na roštilj pa pravo u usta.
Iza ugla skoro svaki dan jedem pržene bele školjke u ljutom sosu od čilija, ukusno, cena 100thb
Isanska jela nisu ljuta od "tajlandskih", jer na jugu i Tajlanđani znaju nešto o tome! Većina 'faranga' poznaje samo relativno umjerenu preferenciju centralnog i sjevernog Tajlanda, koja također prevladava malo južnije. U Isaanu i dubokom jugu, tajlandska jela iz te mase drugih provincija također su mnogo toplija.
Izvanredan je brzi uspon 'Isaan Food' restorana širom Tajlanda: Čini se da Tajlanđani traže 'autentični Tajland', kako redovno nazivaju Isaan, iu pripremama. Petnaest godina ranije takav restoran biste našli najviše u najvećim gradovima.
Inače, sva ili skoro sva jela koja nisu začinjena na Tajlandu su kineskog porijekla (a ne iz onih kineskih krajeva koji također kuhaju užasno ljuto). Nisu svi Tajlanđani toga još svjesni. Takođe, na primer, slatko-kiseli sos na Tajlandu je malo oštar,
Da ne zaboravim salatu od mekog rakova i papaje, tako ukusno!!!
Sviđaju mi se Laab Kai i Pappaya pok pok , Pla tub tim tod ,Pla tub tim tod , pa previše da ih spomenem.
Definitivno mi nedostaju jednostavna jela poput Thai Nudel supe. Delicious i Kaw Pad (Tajlandski Nassi).
Osim toga, sviđa mi se još više
I punjena (velika) riba sa roštilja!
Definitivno moje omiljeno jelo u užurbanom restoranu ovdje u Nakhon Phanomu.
Da ne spominjemo velike škampe pripremljene na razne načine.
Gerrit
Žaba vidi tvoje mukanje. Ukusno.
Zaista nećete naći tipična isanska jela u svakom tajlandskom restoranu. Uostalom, nije svaki tajlandski kuhar koji ovdje boravi iz Isana. Klasična isan jela uključuju laap (vrsta mesne salate), som tam (začinjena salata od papaje) i prženu piletinu sa ljepljivim pirinčem.
Tajlandska kuhinja ima stotine jela i hiljade varijacija sa piletinom (kai), govedinom (neua), svinjetinom (muu), ribom (plaa) i škampima (kung). Moje osoblje sada radi na meniju za novi restoran za poneti moje žene, ali zbog mnogih varijacija morate biti veoma oprezni da ne pomešate sve.
Kako bismo to spriječili kupcima, na jelovnik smo stavili fotografiju jela pored tajlandskog naziva i kratak opis na holandskom jeziku, a naravno i broj. Slika obično govori više od 1000 riječi.
Dragi Andrija, Inače, Isan je naseljen još od praistorije!
Pad Thai (Kai) je moje omiljeno jelo, ali takođe smatram da jelo Massaman nije za kihanje, slučajno sam naučio da kuvam oba jela na curcusu na Tajlandu, veoma lepo za napraviti i kasnije da poslužim prijateljima i porodici kod kuće . Štaviše, vrlo jednostavno i ako već imate zelenu ili crvenu tjesteninu, također vrlo brzo gotovu.
Slike kursa kuhanja u Chiang Maiju: http://www.flickr.com/photos/miek37/tags/thaicookeryschool/
Jednom mi je (i uglednom tajlandskom kuharu) objasnjeno da keng matsaman porijeklom dolazi iz Malezije.I tako je dosao iz paak thai(sa juga).Dostupan je (sa nekoliko izuzetaka) u dvije varijante sa govedinom ili piletinom ,ne sa svinjetinom jer to muslimani ne jedu.I naziv matsaman bi značio da je originalno muslimansko jelo.Slažem se sa tobom da može biti jako ukusno.
Massaman (ne matsaman) dolazi od Musselman, a to opet znači muslimanski čovjek pa ima islamsko porijeklo. Posebno volim varijantu govedine!
“Muzelman” je također holandski, iako zastarjeli izraz za “muslimana”. U pet tajlandskih provincija uz Maleziju i duž cijele obale Andamana (osim na poluostrvu Puket i nekoliko ostrva, gde su mnogi Tajlanđani emigrirali iz udaljenih provincija zbog turizma), muslimani su većina. U Trangu i na sjeveru, od oko kilometar u unutrašnjosti, gotovo da nema muslimana na kopnu. Ovdje, za razliku od najdubljeg juga, nije riječ o etničkim Malajcima.
U svim tim muslimanskim krajevima, masaman je uvijek na meniju, gotovo svugdje gdje se može pojesti. Začini se prže (moguće u pepelu na vatri) prije nego što se tuku u mužaru, što nije slučaj za tipične tajlandske kari. U poređenju sa većinom južnih tajlandskih priprema, kaeng massaman jedva da je ljut. Odnosno, jedva jestivo. Tamo gdje se može naći u centralnom ili sjevernom Tajlandu, ljudi su još štedljiviji sa pečenim paprikama. Obično je to sa govedinom. Ako je sa piletinom, ovako piše. Moja preferencija je, međutim, jagnjetina. Dugo sam se pitao odakle dolazi drugi glavni sastojak: video sam da se krompir uzgaja samo u severnim krajevima, a tamo je i mnogo jeftiniji. Najmanje 1.500 km transport na tajlandskim cestama, ili uvoz iz bliže Malezije?
Oprostite, naravno da sam mislio 'iz bližeg Mjanmara'. Malezija vjerovatno nema lokalni krompir. 🙂
mislim da ne treba zaboraviti Tom yum kai
>Koje je tvoje omiljeno tajlandsko jelo?
https://en.wikipedia.org/wiki/Massaman_curry
islamskog porijekla? U redu. Bice. Mogu ga nabaviti na uglu i to je za mene broj 1.
🙂
Moje omiljeno jelo je masaman
Pogledajte samo na internetu: Mark Wiens, onda imaju sve.
Prijatno,
Leon
Massaman curry, koji sam sam naučio da pravim na kursu tajlandskog kuvanja.
Simone, večeraću s tobom večeras! Povest ću medveda Lea sa sobom! 🙂
Još sam u Holandiji, pa mislim da je to malo predaleko za tebe.
Ali mi ćemo ponovo doći na Tajland 1. novembra na 4 mjeseca. A onda ko zna…
L.S.,
Moje omiljeno jelo nije na navedenoj listi. Znam sva ta jela, ali živim na sjeveru i tamo imate vrlo različita jela. Moja top 3 su: Uskoro soi kokos sa pilećim rezancima i nekom vrstom čipsa od rezanaca; Gnom tsen, rezanci sa vrlo posebnim domaćim povrćem, svinjetinom, po mogućnosti rakovima, paradajzom, klicama pasulja... i još nekim sastojcima, dosta ljuto; kaeng phet pet yang, pečena patka sa karijem i kokosom, paradajz takođe prilično začinjen.
Posljednje jelo nije tipično za sjeverni Tajland.
I naravno mnoge vrste supa sa rezancima (kwjo tell) sa patkicom, svinjetinom, piletinom….! Već mi suze na usta (nam la lai). E ako volite: Jagnjeće jagnjeće.
pozdrav
Savjet za urednike Thailandblog otvorenog svaki dan s tajlandskim receptom, svako može sam napraviti recept svaki dan (nije potrebno ako ste na Tajlandu)
Mislimo da je cijela tajlandska kuhinja Yummie. Od blagog do ekstra ljutog, mmmmmm
Pad sie ew, ukusno!!! uz čašicu imena chaa 🙂
Pa smiješno… toliko intenzivnih reakcija kada je hrana u pitanju…. 🙂
Pa muska ljubav ide kroz stomak (tacno dame)..pa cu dodati nesto besmisleno...sa vasim odobrenjem... 🙂
Kada sam prvi put otišla na Tajland, bila sam pomalo zabrinuta za hranu. Ko želi kineski SVAKI dan, pomislio sam.
Taksi je stao na putu za Hua Hin, gdje mi je sestra dala Pad Thai (Kai)… ukusno! Mogu biti ovdje, pomislio sam. Massaman ga je učinio (više nego) potpunim. Da, zaista, i juha od nudle. Svaka cast za ono sto imaju da jedu ovde!
A Kinezi? Kineska hrana iz NL čak i ne poznaje kinesku...sve sastave zapadnjaci...također jako ukusno...ali ne svaki dan. Ništa zapravo. Žudim za kelj, gulaš.
Masaman nadoknađuje nedostatak zapadnjačke hrane! Pa, sada su haringe dostupne i na Tajlandu. Pa, nije puno, ako nije holandski. Kao završni dodir, Bog je stvorio Holanđane. Možda otvorite novu temu za ove online korisnike? Preporučeno u huahin…restoran 94..fin biftek…web stranica bi uskoro trebala doći na restaurant94.com.
🙂
Jedno od najukusnijih originalnih isanskih jela je “nam tok”, sa kai ili nua.
Na Tajland dolazim više od 30 godina.Moje omiljeno vrhunsko jelo je i dalje Tom Yum Goon.Jedem ga svaki dan.
Tom Yum Goon…prvo pogledajte film….
https://en.wikipedia.org/wiki/Tom-Yum-Goong
Također je dio 2.. na posao!
A onda dalje.. ovaj.. hrana?
🙂
Moja omiljena jela su samo dva: chew moo deng i Patsa iel.
Lista ukusnih tajlandskih jela je zapravo neograničena i prilično regionalna, ali urednici nas pitaju za naše omiljeno jelo, a ne živimo svi u Isarnu.
Živim u oblasti (provincija Chumphon) gdje riba i morski plodovi (koju ne love robovi, već lokalni ribari) vladaju.
Moje omiljeno jelo je: Plaa Samen Rot… riba sa tri ukusa… zaista tajlandska i samo je Tajlanđanin može savršeno pripremiti.
Lung addie
Sve na ovoj listi, ali posebno plaa cloth foe.
Ako uzmete u obzir da su samo dva od deset navedenih jela vegetarijanska, to je prilično razočaravajuće za nekoga ko to preferira. Zapravo, kada sam prvi put živio ovdje, bio sam iznenađen da je vegetarijanska hrana tako malo popularna u budističkoj zemlji kao što je Tajland. Ni ja mislim da to nije sasvim u redu.
Srećom, moja supruga je savršeno sposobna da mi svaki dan stavi ukusno vegetarijansko jelo, a nakon nekog vremena i sama je preboljela.
Onda neka budem prvi sa svojim omiljenim jelom iz Isana.
Doduše samo jedan, kako biste rekli, prilog.
Ipak.
JAEW BONG.
Superlativ sambala, rekao bih.
Ako to možete jesti, i to očigledno sa zadovoljstvom, onda ste "jedan od nas".
Tako nekako.
Jaew Bong se pravi od, između ostalog, fermentisane ribe, iako gotovo sve što je jestivo može poslužiti kao sastojak.
Po meni, ovo jelo je mokar san pripremaoca.
Partner i devojke tada uživaju u jelu sirove čili papričice.
U pratnji zvukova šištanja, stenjanja i mahanja u blizini usta.
Aroi!
Aroi u isaanu??
Mislim da se češće kaže sep lay ili sep lay duh….
Tom Yum Kung je takođe broj 1 kod mene.
U restoranima gdje poslužuju supu sa jako velikim škampima, obično uzimam Tom Yum Seafood. Ne smatram da je te velike škampe ugodno jesti. Uvijek ostavljam tvrde komadiće limunske trave. Ostalo obično ide čisto. To jedem pet puta sedmično. Ja i moja stolica dobro funkcioniramo. Ponekad popijem providnu tečnost u posudi sa paprikom. To možda nije namjera, ali jednostavno mi se sviđa.
Jučer sam dopustio da me iskuša Big Mac sa pomfritom….
Danas to odmah rezultira plutajućim fekalijama u loncu. Znak da ste pojeli previše masti.
Kao slatki zalogaj volim Kanom Krok. Male palačinke, više kao poffertjes, na bazi kokosa, vjerujem. Prema mnogim stranicama za prodaju 'svuda', ali to je razočaravajuće. Ovdje u Pattayi to zaista morate potražiti. Znao je moj poznanik da ga tražim i našao tezgu na pijaci jednog jutra u 7 sati. Nazvala me je i htjela da mi pošalje taksi na motoru sa Kanom Krokom. Bio sam u redu sa tim. Možeš me probuditi zbog toga.
U naslovu sam pročitao "zdravo". To sam uvijek mislio: puno svježeg, puno voća, dobro. Ali nedavno sam na ovom blogu pročitao da se u Tajlandu - zemlji bez kontrole - dosta petlja sa pesticidima i da se riba iz mora uzima "ohlađena" antifrizom umjesto u skupom zamrzivaču. Prilično sam se uplašila zbog toga...
Sjedim uz more i kupujem svježu ribu od lokalnih dugorepnih ribara. Nema zamrzivača. Međutim, vidio sam i vrlo velikog 'taptima' kako ga je lokalni ronilac harpunirao (uredno pucao kroz glavu) ispod obližnjeg mola. Kupio ga je kolega svjedok: kuhar jednog od restorana u kojem redovno jedem. Kad pomislim šta su ljudi zarezali u more oko tog mola i da je riba vjerovatno tamo uzgajana...
Budite sigurni, većina ljudi zapravo preživi Tajland.
Beats. Povrće iz Tajlanda, postoji stroga zabrana uvoza u Evropu. S razlogom. Pogotovo kada znate da je Tajlanđanin u poljoprivredi više nego raskošan sa pesticidima. Nedavna studija u Tajlandu pokazala je da je povrće s tajlandskom oznakom BIO čak zagađenije (čitaj toksično) od običnog. Bez obzira da li je ovo došlo sa kraljevskih plantaža ili ne, nije bilo nikakve razlike.
Ako sami ne uzgajate povrće na Tajlandu, moj savjet je da ga se klonite, koliko god vam ono bilo dobro. Vi napadate svoje zdravlje.
Sve je ovo dokumentovano, pa gospodo (ovde je 99% muškaraca komentarisalo) budite mudri. Upozoreni ste.
Tom yum goong i somtam neka mi daju svaki dan. Nažalost, moja žena (Talanđanka) preferira belgijsku hranu. Tako da se u mojoj kući {u Banlamungu} obično to kuva. Ako želim nešto sa rižom, moram to moliti.
Ovdje na krajnjem jugu, jela od riže khao mok i khao yam (takođe nazvana nasi kerabu) se široko jedu. Khao mok je žuta, visoko začinjena riža, pripremljena na halal način i obično se jede u kombinaciji sa kai thodom (prženom piletinom). Khao yam je plavi pirinač, ponekad hladan, ali obično mlak, serviran sa svim vrstama različitih začina i sosom. Bez mesa i ribe. Ideja je da cijelu stvar pomiješate prije nego što je pojedete.
Khao yam se zaista jede samo u ovoj muslimanskoj regiji, ali iz iskustva znam da se khao mok može naći i u Bangkoku i Pattayi.
Moj favorit trenutno je yam kai saeb, ukusna začinjena salata od piletine. Nemam pojma da li je ovo dostupno širom Tajlanda, jer sam ga tek ovdje upoznao. Međutim, volim da jedem i som tam khai khem, iako je porcija som tam budu, halal ribljeg sosa, takođe lako dostupna.
Ukratko, ukusna hrana u regionu, iako često začinjenija nego što je zaista začinjena. To mora da je uticaj malezijske kuhinje.
U gradu u kojem živim, međutim, može se pronaći čitava tajlandska paleta jela, uključujući isaansku hranu. I puno štandova za roti/palačinke i hamburgere. Usput, svinjetinu morate vraški tražiti a to nećete naći u centru, koji je skoro 100 posto islamski. Ali to nije veliki gubitak.
Khao mok mi je opisala moja supruga (sa tajlandskog sjevera, ali je također živjela na Phuketu godinu i mnogo godina u Phetchaburiju) kao 'indijski kari'. Okus i miris su zaista vrlo slični nekim indijskim karijem koje sam i sam upoznao, posebno u Velikoj Britaniji, u restoranima, kao i gotovim jelima iz Tesco Lotusa. Kao mok kai je samo o pilećim karijem koji se takođe može naći u restoranu u Belgiji, nimalo uporediv sa tipičnim hladnim pilećim karijem iz mesara.
Nikada nisam čuo da Tajlanđani, muslimani ili budisti nazivaju rižu 'nasi'. To mi se čini više indonežanskim i proizvoda odatle vidim izuzetno malo na Tajlandu. javanska kafa? Pa iz skoro svih drugih zemalja kafe. Tajlandske kafe u zrnu su, s druge strane, preskupe, kao da su izuzetna poslastica, iako postoji jedna koja se može naći u premda skupom Robinson's-u u Tops supermarketu (u mrvicama) [barem u Trangu] , jaka, ukusna i vrlo razumna: Duang Dee Hill Tribe kafa, mljevena 1g za 250 bahta.
Gotovo svi muslimani u ovoj regiji su etnički Malezijci. Osim tajlandskog, uglavnom govore patanski ili kelantski malajski, također poznat kao Yawi. I ova grupa koristi naziv 'nasi kerabu' za khao yam. Reč nasi se takođe koristi za druge vrste pirinča. Hrana je 'make' (umjesto kin khao), što je dijalekt za standardni malajski 'makan'. Živeći ovdje redovno čujem neke malajske riječi.
Osim khao moka, ovdje se jede i khao man kai, kao i khao man arap koji zvuči pomalo misteriozno. Mora da ima veze sa arapskim uticajima u regionu...
” 4. Svinjetina pečena u bosiljku ผัดกระ เพรา (Pat Ga-prao)”
Na tajlandskom je napisano samo 'Phat Kaphrao', ili 'pirinač bosiljak'. Želite li svinjetinu (หมู moe), piletinu (ไก่ kai)) ili junetinu (เนื้อ nuea, ja to zapravo nikada ne vidim na meniju) ipak morate naznačiti. Tino Kuis ili Ronald Schütte očito bolje znaju kako predstaviti izjavu.
I lično volim Phat Kaphrao Moea. Ponekad je to učinila moja ljubav, ponekad ja sam ili - još zabavnije - zajedno. Veliki zalogaj bosiljka u njemu, dobra šaka paprike i belog luka itd. Ukusno! Skoro da me možeš probuditi zbog toga. Aroi Aroi!
Phat Kaphrao Moe je takođe jedno od jela koje redovno naručujem. Naravno da želim Khai Daow tamo. Takođe sam jednom večerao sa jednom Tajlanđaninom koja je sama napravila nešto sa lignjama. Phat Mama Kii Mao je to nazvala. Kao što naziv govori, jelo sa rezancima. Veoma oštro, ali i veoma ukusno.
'Phat Mama Kii Mao' podijeljen je na tri dijela: Kao što je 'kees' već razumjelo, 'phat' se odnosi na jelo s rezancima. 'Mama' je vrlo poznata robna marka jeftinih brzo gotovih jela s rezancima, koja ne moraju nužno imati gastronomska očekivanja. Taj 'kii mao' je dodatak brzim i vrlo lakim jelima za pripremu, podrugljivo se pozivajući na pijano stanje koje pomaže u konzumiranju. Dakle, Tajlanđanka je imala smisla za humor.
Pad see euw i gai pad med manueng su već spomenuti.
Jedno od mojih omiljenih jela je salo nar pla (ostale varijacije: salo nar kai, salo nar moo)
I, obično kao prilog, pak bung (morning glory)
Gdje je nestao moj khaaw phad? Khaaw phad je prženi pirinač.
Khaaw phad muu, … kai, … koeng, … poe, … thalee,…
(sa svinjetinom, piletinom, škampi (škampi), rakovima, plodovima mora,…)
Više kao užina ili predjelo: yam woensen (tako sam ga pročitao nekoliko puta, ali mi često zvuči kao buensen, stakleni rezanci) thalee (rakovi, škampi, školjke i za mene jedva da ima lignje) i/ili 'papaja salata'. Za mene ne bi trebalo da bude preoštar, ali se i jedno i drugo redovno priprema za ljubitelje vrućeg od vrućeg.
Moram priznati na svoju sramotu da zivim u Isaanu nekoliko godina i jos uvijek se ne mogu naviknuti na hranu koju ne volim i kada vidim neka jela stvarno mi se vrti stomak
Tajlandska hrana u Bangkoku se veoma razlikuje od tajlandske hrane u Isaanu Na svakom venčanju ili kremaciji pretvaram se da sam potpuno sita Domaćini su zadovoljni i ja sam zadovoljan Užasnut sam Nadam se da sada nisam kukavac Daj mi farrang hranu također dostupan svuda izvini
Tony u potpunosti se slazem sa tobom.
Dok sam još živio u NL, jeo sam tajlandsku hranu češće nego sada pošto sam živio ovdje u Isaanu dvije godine.
Ako naručite kao pad kay, dobit ćete kao pad moo, a ako ga pošaljete nazad i još uvijek dobijete kao pad kay i dalje ga morate platiti sa svinjetinom
.
Imao sam dogovor sa suprugom Tajlanđaninom da, ako naruči hranu za mene, kaže da nema organskog mesa, samo pileći file… .. rijetko je bilo šta od toga.
Zato sada sama kuvam, kupila sam veliki zamrzivač...
yam pla too
prženi rak sa žutim karijem
Pretpostavljam da mislite na čisto meso rakova prženo zajedno sa žutim karijem, servirano sa običnim pirinčem na pari. Nema problema sa tvrdim omotačem ili membranama zaglavljenim između mesa. Samo se zabavljam. 'Nuea poo phad phong caree' (meso rakova prženo sa kari prahom). To je također jedan od mojih omiljenih.
Takođe je pogodna posuda za testiranje. U zavisnosti od kuvara (brade), kroz njega se provlače zelene trake meke stabljike i/ili listova. Izbor tog zelenog (ili zeleno-smeđeg) bilja i njihova količina daju mu lični štih. Uzimajući u obzir i količinu mesa rakova, omogućava procjenu kuhinje. Ako je ovo na meniju i nije tako loše, onda ima još dobrota za izabrati. Ako je razočaravajuće, možete očekivati još razočarenja.
Zaista uživam u jednostavnoj supi od rezanaca, obično je popodne jedem za 40 bahta na nekom od brojnih uličnih štandova. Možete li nastaviti do uveče? Ja preferiram Jam Woensen rezance (one vrlo tanke žice) ukusne sa piletinom ili govedinom, jajima, ponekad ribljim kuglicama, svježim začinskim biljem i povrćem, začinite se i uživajte. Također mi se jako sviđa Laab Moe (isansko jelo). Nemam ništa protiv Pad Thaija (prvobitno nije tajlandsko jelo, iako se tako zove.
Moj tajlandski kuvar pravi najukusnija tajlandska jela u našoj kuhinji ;~)
Uglavnom isaanska kuhinja. I nemoj reći laosku kuhinju; Isaan je THAI regija i stoga su tajlandska jela. Ili je žena sa sjeveroistoka odjednom Lao žena? (Osim ako nije emigrirala iz te susjedne zemlje). Iako diskusija nije o tome.
Omiljena je tilapija sa roštilja u slanoj kori, sa pikantnim sosom i limetom. Prilog bijeli pirinač sa par kapi ribljeg sosa i prženim povrćem u zavisnosti od toga koje je tog dana ubrano…
Znajte ga pod različitim imenima, ali koji je tačan opis ovog jela.
Pla Krapao Manao, ali to znači nešto poput ribe na žaru sa limunom?
Ono što me je od početka u tajlandskim restoranima začudilo je sljedeće.
Jednom kada otkrijete određeno jelo, koje vam postane omiljeno, i naručite ga u 7 drugih restorana, ukus je 7 puta drugačiji. U velikim lancima, naravno, određeno jelo uvijek ima isti ukus. Ali svaki lokalni restoran ima svoj stil i tako laab moo odjednom može imati vrlo drugačiji okus nego što ste navikli. Uporedite sa kraljevskom zakuskom (vol-au-vent), svako je pravi kod kuće na svoj način, a po pravilima umetnosti uvek treba da bude isti.
Uzgred, ima mnogo restorana poput lokalnog frizera. Zanat su naučili u vlastitoj kuhinji od bake. Ne znaju i ne mogu uvijek nešto drugo.
I kao moje omiljeno jelo, tog dana nisu ulovili ili kupili tilapiju, već je prave sa drugom ribom. Na primjer, jednom sam dobio soma u slanoj kori. Momci, više kosti nego ribe i onda one male zlobne koje jedva vidite ali hoće da vas ubodu, a ne veliku koju možete izvući. Evo ga. I da, kao onda kada ste naručili T-bone biftek, dobili tvrd prženi svinjski kotlet, pomislite na medvjeda od kojeg je meso zaudaralo, a poznato je da je teško ako se iskasapi pogrešno. Bolje da sam tada naručio Pat Ga-Prao, neko do mene je to imao i izgledao je ukusno. I nemojte mi reći da ne biste trebali jesti farang hranu u tajlandskom restoranu. Pa, ako je na vašem jelovniku, očekujete da ga - nemaju uvijek na zalihama - ali da ga barem mogu pripremiti, zar ne ;~)
Posebno mi nedostaju riblja jela u top 10. Iznenađuje me da ih nema kada pogledam preferencije Tajlanđana koje poznajem.
Volim i tajlandsku hranu, ali mislim da je tajlandska kuhinja jako precijenjena, mnogi ukusi su slični, a ne razumijem zašto sve mora biti ljuto.
Posebno volim varijantu, holandsku, francusku, njemačku, italijansku, grčku, tajlandsku, ponekad masni zalogaj i tako nešto.
Koja je, po mnogima, tako odlična tajlandska kuhinja – pogotovo što se hvaljene 'ulične hrane' tiče – također se samo djelimično troši na mene. Često s ljubavlju spojeni sastojci, često učinjeni neprepoznatljivim s viškom pojačivača okusa i svim nijansama okusa koje ubijaju čili.
To je bio moj dio 'psovanja u crkvi' za ovu sedmicu........
U mnogim slučajevima jeste.
Ali cijena je za mnoge čini neodoljivo ukusnom... 😉
Massaman i lamoo
Hom mok talea, jednostavno je fantastično ukusna.
Pozdrav, jedan od mojih omiljenih je supa od pirinča sa jajetom i sa kuglicama od đumbira lule i luk pilipili su u sastavu.Kuglice su homogene strukture,ne kao naše ćufte,mislim da je tako pošto se nista ne gubi od svinjetine mogu biti proizvodi kastracije mladih svinja ko zna vise .ovo je ulična hrana u rambuttri paralelno sa khao san bangkokom
Grts drsam
ja sam tamo
Gung ob live sen
Nam tok neua
Poo pak kong curry
Da li su Laab Kai i Phat Kaphrao Moe na listi?
Ne mogu zamisliti da nisu među prvih 10.
Neosporan broj 1 mora biti Som Tam / Pappaya pok pok.
To je uglavnom nacionalno jelo na Tajlandu.
Završavanje prvih 10…. Tesko. Prije nekoliko godina rekao bih Massaman i Tom Gha Kai. Ali sada ga jednako lako dopunjujem sa Laab Moo, Morning Glory, Som Tam, ribom na žaru sa slojem soli (pla Pao), Yellow Curry, FishCookies, Kaeng Paneng Kai itd…
hot-thai-kitchen.com i highheelgourmet.com su naše biblije kuhanja godinama. Najtradicionalniji klasični recepti. I iako živimo u NL, radnja je odmah iza ugla; Amazing Oriental. Dakle, ovdje se sve može napraviti savršeno, sa svježim sastojcima. A još zabavnije je to što već imamo mnogo toga u vlastitoj bašti; Kukurma, đumbir, čili, lišće limete, limunska trava, korijander, horapa (tajlandski bosiljak), dugi pasulj, patlidžan (veličine jajeta), patlidžan (veličine graška), bijeli luk, Pak Boong (vodeni spanać/jutarnja slava)…. Sve se to može uzgajati u bašti, čak i u Holandiji. Za zabavu, znajući da to nikada neće uspjeti, probam čak i mango i papaju. Uspiju uvijek do 50-ak cm, a onda dođe zima, pa opet odumru.
Masaman curry!
Esanci su donijeli svoja jela iz Laosa i Vijetnama (Sakorn Nakhon).
Amerikanci su otvorili ovo područje gradeći puteve. Jesam li vidio.
Kada je moja žena bila mlada u Bangkoku nije bilo ulične hrane i Tam Bakhoeng (Esan za Som Tam)
Samo klasična tajlandska hrana Ahan Bolaan, U restoranima. To je ono od čega se ova lista sastoji,
Ono što mi nedostaje je Puh pad pong kellie, mekani rakovi prženi u curry sosu.
Probaj, ali reci "puh niem"