Tajlandski recepti: Khao Soi – kari supa sa rezancima sa severa

Ukusno, hranljivo, zdravo i brzo spremno: Curry juha sa rezancima. Okusite Tajland u svim njegovim aspektima uz ovu ukusnu supu. I ne morate biti kuhar da biste pripremili ovu ukusnu poslasticu.

Khao Soi (ข้าวซอย) je popularno jelo u sjevernom Tajlandu, posebno u Chiang Maiju. To je bogata, aromatična supa koja se sastoji od kombinacije dubokih aroma karija, kokosovog mlijeka i obično piletine ili govedine. Ova supa se poslužuje sa mekim pšeničnim rezancima u supi i hrskavim prženim rezancima na vrhu. Često je popraćen raznim prilozima poput kiselog povrća, ljutike, limete i mljevenih čili papričica u ulju, omogućavajući jelima da prilagode supu prema vlastitom ukusu. Khao Soi je poznat po svojoj jedinstvenoj mješavini okusa i tekstura, što ga čini omiljenim i prepoznatljivim jelom u tajlandskoj kuhinji.

Sastojci (1 osoba)

• ½ kocke povrtnog temeljca
• 1 kašičica kečapa od paradajza
• 1 puna kašičica karija u prahu
• 1 kašičica kokosovog krema
• 2 cm svježeg korijena đumbira (veoma sitno narendanog ili tanko narezanog)
• 1 kašičica kukuruznog brašna (pomešanog sa mlakom hladne vode)
• 1 pakovanje sušenih rezanaca (150 g)
• ¼ crvene paprike (tanko narezane)
• 2 kašike (smrznutog) zelenog graška
• 1 šaka svežeg lista spanaća
• 4 kuhana, oguljena džambo škampa (prepolovljena)
• 1 šaka svježih listova korijandera
• 1 kriška limuna

1. Prema gore navedenom redosledu, prvo stavite osnovne sastojke u vrč, šolju ili činiju od 1 litra otporan na toplotu, odozgo složite rezance, povrće i kozice, pa prelijte sa 400 ml ključale vode.

2. Sve promiješajte, a zatim prekrijte supu plastičnom folijom i ostavite da odstoji nekoliko minuta da se okusi spoje, pustite da rezanci nabubre i dovedite ovu supu od rezanaca na savršenu temperaturu.

3. Ako više volite da ga jedete vruću, zapecite u mikrotalasnoj još 2 minuta. Posolite i pobiberite po ukusu, završite supu sa listovima korijandera i kriškom limuna i jedite!

Preferirate vegetarijansku verziju? Pogledajte video.

Recept za veganski tajlandski crveni kari แกงเผ็ดมังสวิรัติ | Tajlandski recepti