Tajlandska riža od ananasa – Khao Pad Sapparod (video)
Ananas je tropsko voće sa posebnim karakteristikama koje se jasno razlikuju od ostalih vrsta voća.
Ananas je poznat širom svijeta, a nazivaju ga i "kraljem tropskog voća". Ovo voće je porijeklom iz Brazila i niza drugih južnoameričkih zemalja. Svjetskom proizvodnjom sada dominira jugoistočna Azija, posebno Tajland i Filipini.
Khao Pad Sapparod, ili pirinač pržena s ananasom, popularno je tajlandsko jelo poznato po svojoj živopisnoj prezentaciji i ukusnoj kombinaciji slatkih, slanih i slanih okusa.
Osnovni sastojci za Khao Pad Sapparod:
- Kuvani pirinač od jasmina – idealno star jedan dan da bude suvlji i da ne postane kašast kada se peče.
- Komadići svježeg ananasa – obično izdubljeni iz polovice ananasa, koji se često koristi kao jelo za serviranje.
- Jaja
- Škampi ili piletina (ili oboje, ovisno o želji)
- Gotovi orasi
- Povrće kao što su grašak, šargarepa i luk.
- Riblji sos, soja sos i eventualno malo karija u prahu ili čili paste za ukus.
- Zeleni luk, svježi cilantro i kriške limete za ukras.
Način pripreme:
- Započnite prženjem bjelanaca u velikom tiganju ili voku dok se ne stegne.
- Dodajte proteine (škampe, piletinu ili oboje) i pržite dok ne budu kuhani.
- Dodajte luk i ostalo povrće i nastavite da pržite dok ne omekša.
- Dodajte pirinač, zajedno sa umacima i bilo kojim kari prahom ili čili pastom. Nastavite da miješajte da se sve ujednačeno sjedini i da pirinač dobije lijepu zlatno smeđu boju.
- Na kraju dodajte komadiće ananasa i indijske oraščiće i pržite još nekoliko minuta dok se sve ne zagrije.
- Poslužite pirinač u izdubljenoj polovini ananasa, ako koristite, i ukrasite zelenim lukom, svježim cilantrom i kriškama limete.
Khao Pad Sapparod nije samo ukusan, već i vizuelno privlačan. Savršeno je jelo za ljetni dan, ali se u Tajlandu uživa tokom cijele godine. Takođe se može prilagoditi različitim preferencijama ukusa; neki ljudi čak dodaju grožđice ili drugo egzotično voće za dodatnu slatkoću.
Video: pirinač ananasa
Pogledajte video ovdje:
Pirinač nemojte namakati, već ga oprati, uzeti 1 deo pirinča i jednu trećinu (1 1/3) vode i kuvati na laganoj vatri, najbolje u tiganju sa debelim dnom ili tanjirom, 20 minuta, skinite poklopac sa tiganja i razmutite pirinač viljuškom.
I naravno svježi ananas.
Pozdrav Cees
Kakav čudan recept. Na listi sastojaka se ne pojavljuju ni pirinač ni testenina koja se peče.
Kakva testenina za prženje?
Bilo je i moje pitanje koja vrsta srneće paste i koliko. Takođe koliko pirinča????
Mislim da je ovaj video reklama za brend MeiAsia. Njihova začinska pasta za pirinač od ananasa dostupna je u AH, između ostalog.
Sa 200gr pilećeg filea, čini mi se da je recept namenjen za 2 osobe. Stoga dodajte pirinač u skladu sa tim.
Video je postavio MeiAsia i nalazi se na kanalu kuharskog magazina Smulweb. Google vas vodi san ovdje:
-
Sastojci 2 osobe
1 svježi ananas ili ananas iz konzerve
200 g pilećeg filea
6 crnih tigrastih škampa
1 pakovanje pirinča MeiAsia Thai ananas (50 grama)
250 g tajlandskog pirinča od jasmina
1 crvena paprika
50 g indijskih oraščića
20 g grožđica
2 čena belog luka
1 mali luk
2 kašike (wok) ulja
Korijander i mladi luk za ukras
-
https://www.smulweb.nl/recepten/1381730/Thaise-ananasrijst
Hvala Rob na receptu. Sada je jasnije.
Prijatno
Ovo sam već koristio nekoliko puta i učinilo mi se da mi najviše liči na ono što jedem na Tajlandu
Porcije4 Porcije
mediavine
Sastojci
3 kašike biljnog ulja
1 crni luk sitno narezan
2 čena belog luka iseckana
1/2 funte škampa oguljenih, očišćenih i isjeckanih
2 šargarepe narezane na šibice
1 kašika karija u prahu
2 kašike ribljeg sosa
2 kašike soja sosa
3 šolje kuvanog pirinča dugog zrna ohlađenog preko noći
1 šolja komadića ananasa (1/2 malog ananasa)
2 zelena luka sitno iseckana
so i biber po ukusu
Uputstva
U vok ili veliku šerpu nakapajte ulje na jakoj vatri.
Kada se dobro zagreje, dodajte luk i beli luk. Kuvajte dok ne omekšaju i zamirišu, oko 1 minut. Umiješajte škampe i šargarepu. Kuhajte, često miješajući, dok škampi ne počnu postati blijedoružičasti, oko 1 minut. Umiješajte kari u prahu, riblji sos i soja sos.
Dodajte pirinač i ananas, mešajući da se sjedini. Kuvati dok se ne zagrije. Začinite solju i biberom. Umiješajte zeleni luk.
Poslužite odmah.
Ovako ga pravim skoro svaki mjesec, ali koristim pandang pirinač.
I da, vrlo jednostavno i oooh tako ukusno!
Da li zaista treba da kuvate.