Vidite ih posvuda na ulicama Tajlanda, prepeličja jaja ili 'Khai Nok Krata'. Ove male, ali ukusne grickalice kombinuju bogat, kremasti ukus jaja sa hrskavim, zlatnim rubom. Posluženi sa mješavinom ljutih umaka, savršeni su zalogaj za ljubitelje autentične tajlandske hrane.
Na Tajlandu je ulična hrana bitan dio kulture i kulinarskog iskustva, a pečena prepelica jaja nisu izuzetak. Lokalno poznate kao "Khai Nok Krata" (što doslovno znači "prepelica jaja sa željeznog tanjira"), ove male delicije su i popularna užina i ukusna poslastica.
Priprema ovih pečenih prepeličjih jaja je prilično jednostavna, ali nevjerovatno ukusna. Jaja prepelice se pažljivo razbijaju jedno po jedno i sipaju u male, okrugle udubine na vrućoj ploči od livenog gvožđa. Jaja se zatim peku s jedne strane dok ne postanu savršeno zlatno smeđa i malo hrskava izvana, dok iznutra ostane mekana i malo tekuća.
Ova mala, mekana jaja imaju bogat, kremast ukus koji se izdvaja od većih pilećih jaja. Na Tajlandu se često poslužuju s mješavinom umaka ili začina, kao što su soja sos, biber, a ponekad i malo tajlandskog čili sosa da se malo začini. Ovaj kontrast između nježne, kremaste teksture jaja i oštrih, ponekad začinjenih umaka čini ih ukusnim zalogajem.
Jedna od čari ovog jela je način na koji se servira. Jaja se često serviraju direktno sa tanjira od livenog gvožđa, topla i sveža, ponekad sa ražnjem ili čačkalicom kako bi ih bilo lako uzeti i jesti. Khai Nok Krata nije samo omiljena među lokalnim stanovništvom, već je i nezaobilazna za turiste koji žele iskusiti autentični ukus tajlandske ulične kuhinje. Njihova mala veličina i ukusan ukus čine ih savršenom užinom u pokretu dok lutate živahnim ulicama i tržnicama Tajlanda.
Jaja prepelice sadrže mnogo visokokvalitetnih proteina, izgledaju dobrog ukusa i veoma su popularna među Tajlanđanima. Inače, prepeličja jaja možete lako ispeći i kod kuće koristeći tepsiju od livenog gvožđa.
Video: Ulična hrana na Tajlandu – prepeličja jaja
Pogledajte video ovdje:
Delicious! Jedna od najukusnijih grickalica na tajlandskom tržištu. Posebno na prehrambenoj pijaci u Ubonu
Delicious! Jedem ih kad god i gdje god ih vidim. Preporučeno!
kuvani su takođe veoma ukusni. Često ih kupujte na plaži za užinu.
Ukusno za jelo. Kupite tostirani hleb. Dobij dosta. Prijatno.
Već je bio na meniju u Holandiji oko 1966. godine, u specijaliziranim restoranima.
Bio je dobar artikal za prodaju, jer niko nije znao porijeklo ovog jajeta. tog perioda.
Kasnije je to postalo prilično uobičajeno na salatama.
Zar se ovde u skupljim restoranima ne stavljaju sirove na salatu? Pečeno mislim da je kao pileće jaje. Samo je više posla da napuniš tanjir za kuhinjsku brigadu. Više volim vještački napravljen omlet na Tajlandu.
Ukusne, jedem ih svuda gde mogu. Ima isti ukus kao pileća jaja, samo manja.
Ukusni, kuvajte ih uvek na toplom izvoru, kao pravi tajlandski mali magi na vrhu i imaćete ukusnu užinu, malo punijeg ukusa od pilećeg jajeta.
Jedem ih svuda gde ih vidim. Obično na pijacama. Ukusna užina između. Više volim pržene, sa malo bibera na vrhu. Ima ukus kao pileće jaje, ali su jaja od jednog zalogaja. Ukusno
Kada naručim Khanom kai nok krata dobijem pečene kuglice od batata.
Kada naručim Khanom Krok dobijem slatke pržene 'poffertjes' na bazi kokosa.
Oba nemaju nikakve veze sa prepeličjim jajima, a ja sam mislio da Khanom znači 'slatko', što prepeličje jaje nije.
Je li prijevod prepeličjeg jaja zaista Khanom Krok kai nok krata?
francuski,
Ovo bi moglo biti objašnjenje
ขนม ไข่ นก กระทา ili Khanom khai nok kratha.
Khanom je postavljen ispred kako bi označio da se radi o užini/desertu.
Khai Nok je jaje (Khai) ptice (Nok)
Kratha je prepelica/jarebica
Užina od prepeličjih jaja.
Vaše knedle od batata se vjerovatno tako zovu jer izgledaju kao prepelica jaja.
ขนมครก ili Khanom Krok
Khanom je takođe užina/desert
Krok se, mislim, možda odnosi na tipične okrugle oblike u tavi, a ne na sastav 'poffertjes'.
Mislim da sam to shvatio uz tvoju pomoć.
Khai nok kratha je prepeličje jaje, a khanom krok jednostavno znači da se prže u khanom krok tiganju, za razliku od kuhane verzije.
Iako ostaje čudno da kada proguglam khai nok kratha, pa kliknem na slike, kuglice od batata su daleko u većini.
Mislim da je Khanom najbolje prevesti kao... srčanost
ne, ne baš, obično je slatko
Ukusno kao užina između sa komadom čili papričice....
Volim ih pečene i kuvane...ali kuvane bih volela i da ih ogulim...jer je to malo muka. Bolje ide uz kokošje jaje... 🙂
Već sam ih nekoliko puta jela, pekla na pijaci i kuvala za/uz salatu.
Tražio sam div markete da ih kupim sirove i napravim ih sam, ali ne mogu da ih nađem.
Neko zlatni vrh, ja živim u Jomtienu
Zdravo Peterball,
Tesco lotus, Foodland, Makro itd.
Na prodaju su svuda.
Tako vrlo lako/
Prijatno.
LOUISE
Topla preporuka, ali imam mali komentar na tekst.
ขนมครก (khà-nǒm khrók) je naziv za tajlandsku poslasticu poput našeg poffertjesa, ali slatkog + kokosovo mlijeko i napravljenog u nekoj vrsti poffertjes tave. (takođe se toplo preporučuje)
A ta tava se zove: กระทะหลุม (krà-thá lǒem) [bukvalno: tepsija sa šupljinama\šoljama].
A ta prepelica jaja su i pržena (u tom tiganju) i kuvana ukusna i veoma zdrava.
Delicious! Na noćnoj pijaci u Phang Gna-i imali smo ih na štapiću, svako jaje umotano u testo za pangsit, prženo u dubokom slatkom i kiselom sosu.
Redovno ih kupujem u Belgiji.Ukusne kao užina, kuvane. ukus je mnogo bolji od pilećeg jajeta. Sa malo soli ili soja sosa.
Odlican clanak, sad cu svakako probati ta prepelicja jaja. Da li neko zna pod kojim uslovima se postavljaju? Svi znaju za kokošja jaja da postoje kavezi za baterije i jaja iz slobodnog uzgoja/organska jaja. Ali prepeličja jaja?
Kupujem ih u Belgiji u Carrefouru i Colruytu. Pravim gnezda za ptice. Uz kokošja jaja potrebno je mljeveno meso za dva ptičja gnijezda, od kojih se od prepeličjih jaja pravi 6.
I mom unuku se jako sviđa. Tasty.
Na Tajlandu, ako odete na roštilj, oni su također dostupni svuda.
Na noćnoj pijaci u Paiu poslužila je i Megi sa prepeličjim jajima, nekoliko kapi na vrh je takođe bilo ukusno!