Najbolji tajlandski restoran
Leteći kući iz Bangkoka u Amsterdam, pročitao sam priču u 'The Wallstreet Journalu' o izboru pedeset najboljih azijskih restorana koji se održava u Singapuru već treću godinu.
O pitanju koji je najbolji restoran možete razgovarati u nedogled, jer ukus jeste i ostaje vrlo lična stvar. Za mene je francuska kuhinja u vrhu, ali italijanska kuhinja ima mnogo više za ponuditi od pice. A šta je sa kineskom kuhinjom? Takođe ima više za ponuditi od prolećne rolnice ili supe od peraja ajkule napravljene od bjelanaca, koje nam obično služe u Niskim zemljama.
Azijska kuhinja
Možda ću zgaziti na prste tajlandskih fanatika kada tvrdim da tajlandska kuhinja, u poređenju sa tri navedene zemlje, mora da izgubi sa kulinarske tačke gledišta. Naravno, na Tajlandu možete jesti ukusnu hranu, ali kulinarski užici su rijetki. Tako da nisam mogao vjerovati svojim očima kada sam pročitao da se najbolji azijski restoran nalazi u Bangkoku. Jednostavan zaključak; tako i najbolji tajlandski restoran. Dobitnik 'Zlatne nagrade' je restoran Gaggan. Nikad čuo. A sada da pomislim da znam neke dobre restorane u metropoli Bangkoka; nije tako. Na moje olakšanje ispada da je Gaggan indijski restoran, a ta kuhinja mi je, doduše, prilično nepoznata.
50 najboljih
Prošle godine Gaggan je zauzeo počasno treće mjesto, a ove godine (2015.) restoran je proglašen pobjednikom. Prema rečima sponzora S. Pellegrina, poznatog voda i pokretača izbora pedeset najboljih azijskih restorana, Kina je predvodila listu sa 16 restorana, a slede Singapur sa 10 i Japan sa 8. Cuisine Wat Damnak je završio na 50. mestu. restoran u kambodžanskom Siem Reapu i možda poznat brojnim čitaocima Thailandbloga.
Gagan restoran
Nazvan po šefu kuhinje Gagganu Anandu, restoran se nalazi u staroj kolonijalnoj zgradi u mirnoj sporednoj ulici pored Ploenchit Roada, 2010/68 Soi Langsuan (vidi sliku iznad) od 1. godine. Tako blizu Lumphini parka. Radoznala, pažljivo sam čitala recenzije posetilaca i iako nisam toliko očarana prilično začinjenom indijskom kuhinjom, voleo bih da me Gaggan iznenadi prilikom sledeće posete Bangkoku. Najjeftiniji i najpopularniji meni 'Taste of Gaggan' sastoji se od 7 jela po cijeni od 1800 bahta. Ako želite opširnije grickati sve delicije, morate dočarati 4000 bahta. Ali možete reći da je Bill Clinton također jeo tamo. Odvratna navika naplaćivanja dodatnih 7 posto bureta i 10 posto usluge na neupadljivom mjestu na jelovniku, za koju osjećam da je sve češća, mnoge iritira preko svake mjere i opisujem je kao podvalu i nedostojnu poduhvata usmjerenog na krajnjeg korisnika. Tako da Gaggan Anand pokaže klasu iu tome i samo spomene pravu inkluzivnu cijenu.
Nam restaurant
Nam restaurantU hotelu Metropolitan, koji se nalazi u poslovnoj četvrti Sathorn, nalazi se restoran Nahm, koji je godinu dana ranije S.Pellegrino proglasio najboljim restoranom u Aziji, a godinu dana ranije zauzeo je veoma počasno treće mjesto. Australijski kuhar restorana - David Thompson - bio je prva i jedina osoba koja je ikada dobila Michelinovu zvjezdicu za pripremu i prezentaciju tajlandskih jela. U to vrijeme vladala je velika gužva u tajlandskom kuharskom savezu koji je smatrao da je čudno dodijeliti tako važnu nagradu strancu, a u to vrijeme i restoranu u Londonu. Restoran Nahm svakako nije jeftin, a to je za očekivati u renomiranom hotelu sa šefom kuhinje koji je nekada jedini imao Michelinovu zvjezdicu u tajlandskoj kuhinji. Ne želim da navodim sva jela sa pratećom cenom u ovom priboru za jelo i ograničim se na Nahm set meni: 2300 bahta po osobi. (ne računajući sada više nego poznatih 7 i 10 posto i naravno pića)
Dobitnik nagrade Gaggan je, prema ocjeni žirija, nadmašio Nahm kao najbolji azijski restoran ove godine. Međutim: Gaggan je Indijac, tako da Nahm ostaje najbolji restoran za tajlandsku hranu. Pa vidite kako čak i autor ovog članka može sve pokoriti svojoj volji i manipulirati rezultatima S.Pellegrina.
Tripadvisor
Kao što je spomenuto na početku; iskustvo jela vani je lična stvar i može se razlikovati iz dana u dan, ovisno o vašem raspoloženju i ukusu, između ostalog. Ljudi, prijatna atmosfera, ljubazno uslužno osoblje, lepo postavljeni stolovi, sve su to sastojci koji su nekima važniji, a drugima manje. Na Tripadvisoru pogledajte mišljenja posetilaca dva recenzirana i visoko ocenjena restorana.
Gold Spoon
Vrlo je lako pronaći odličan i poznat restoran kroz razne medije. Mnogo je teže otkriti to jedno atmosfersko lijepo mjesto gdje možete uživati u čistom i ležernom stilu po vrlo razumnoj cijeni. Ako Pellegrino može uručiti Zlatnu nagradu za najbolji azijski restoran, pitam se zašto mi, brojni čitaoci ovog bloga i poznavaoci Tajlanda par excellence, ne možemo uručiti 'Zlatnu kašiku' malom lijepom restoranu. Ograničimo se na više turističkih mjesta: Bangkok, Pattaya i Hua Hin.
To je samo izvrtanje misli, ali ko zna, moglo bi postati stvarnost. To je na vama dragi čitaoci. Podijelite s nama taj lijep, atmosferski, ljubazan, ukusan restoran po normalnim cijenama na jednom od navedenih mjesta.
Pošaljite priču urednicima o svom favoritu ili ostavite komentar. Ko zna, ta 'Zlatna kašika' će ponovo postati stvarnost.
Moram vam reći da je zlatna kašika nešto od čega iseljenici na Tajlandu mogu imati koristi,nema menija za 2300 kupanja ali dobra hrana po normalnoj ceni.Ja živim u Nang Rongu i tamo postoji restoran koji se zove Sabai.od jednog čoveka iz Austrije a hrana je savršena 2 wienersnitchela sa pomfritom i salatom za 175 kupatila svaki dan poseban dnevni meni nema nikakve veze sa Tajlandom ali sam siguran da mnogi zapadnjaci vole s vremena na vrijeme jesti ono što zapravo žele većini nedostaje i ako i dalje želiš da staviš tu zlatnu kašiku, mislim da ne bi trebalo da bude samo za tajlandske restorane, već recimo šta svačije srce želi
Restoran Gagan nije pravi indijski restoran! To je mješavina tajlandskog i indijskog, ali lako možete dodati niz drugih jela! Bio sam tamo sa svojom ženom i išao od jednog iznenađenja do drugog! Zaista je jako kvalitetan, ali sa svime!! Zaista odlično i vrijedno toga! Takođe je malo skuplji, ali ćete biti iznenađeni kulinarskom poslasticom. U to vrijeme smo posjetili i NAHM. To je u to vrijeme bio broj 1, a Gagan broj 3!! Ovo je zaista Gaganova zasluga. Zaista vredi!!!!
Guus, to svakako nije indijski restoran koji je potpuno drugačija kuhinja… To je indijska
U tom reatuarantu ide od NL ekspata kontingent jeftinih Charlija koje možemo vidjeti u Soi 16 i Soi Sukhumvit 4, niko ne jede za 3000 ili 4000 TB, bio sam tamo nedavno sa odnosima, isplati se. *****
Svi jeftini Charlies??
Mislim da je ovo (skoro) najarogantniji komentar ikada pročitan.
Nemaju svi prihodi da potroše 32-4000 bahta za večeru
pa ko si ti da daješ ovaj arogantan komentar?
Iza toga.
Fina tajlandska grickalica, ukusno začinjena, ali na plastičnoj stolici, ukusna.
Tajlandski obrok u pravom tajlandskom restoranu, gde je 8 od 10 gostiju Tajlanđani, normalni stolovi i dobra usluga, sa ukusnom svežom hranom.
Tamo ne možemo priuštiti ni 3-4000 bahta.
DYna, potpuno se slazem sa Mata Hari.
Prave i božansku margaritu.
i mnogo dobrih restorana ovdje.
LOUISE
Potpuno se slažem. Nemoguće je odložiti užinu po „uličnim cijenama“ od 50-80 bahta koja nije kruta od mononatrijum glutamata, pesticida i antibiotika. Ali da, za tajlandski ukus je važniji od kvaliteta.
Naravno, ako želite kvalitet (ekološki, organski) i sofisticirano iskustvo, 3/4000 bahta je i dalje jeftino.
Po mom mišljenju, zlatnu kašiku bi trebalo da dobije Mata Hari u Pataji.
Fantastičan restoran koji vode Louis Nol i njegova žena Tajlanđanka.
Holanđanin - pa i holandski specijaliteti kao što su haringa (u sezoni), severnomorski list i veoma ukusna supa od graška - ali i ukusne ostrige i drugi evropski specijaliteti. Ukusni žablji krakovi - od svega po malo.
Nolova žena Tajlanđanka kuha - tako i odlična tajlandska.
I skupo? To nije tako loše! Za 800 bahta imate kompletan obrok u velikoj zgradi na Trappaya Roadu između Pattaye i Jomtiena. Veoma dobro vino!
Inače, Pattaya ima mnogo dobrih do veoma dobrih restorana, najboljih na Tajlandu! Želite znati više, samo pitajte.
U Mata Hariju smo već dva puta pretrpjeli ozbiljno trovanje hranom. Zato nikad više!
Mata Hari je odlična vrijednost za novac i ugodno mjesto za boravak 'ne iz toga, ali se ne može porediti sa Gaganom s bilo koje strane', usput, postoji nekoliko u Pattayi koji se ističu iznad Mata Harija, kaže Bruno. Pacal. Cafe des Amis itd.
Zlatna kašika – Hua Hin
Predlažem da izgradim nešto strukturalno barem tamo gdje živim u Hua Hinu. Imam svestrano gastronomsko iskustvo i član sam 2 hobi kuharska kluba u Bangkoku i jednog koji sam sama osnovala u Hua Hinu. Prijedlog je da se osnuje radna grupa (možemo početi sa 4 volontera) koja će redovno posjećivati i ocjenjivati restorane u Hua Hinu. Učesnici radne grupe treba da imaju određeno iskustvo u gastronomiji, kuhanju ili kroz svoje česte posjete restoranima. Želeo bih da razvijem koncept u kojem su standardi i kriterijumi ocjenjivanja jasno opisani. To je zabavna aktivnost u slobodno vrijeme koja može ponuditi dodatnu vrijednost svim članovima kroz redovne objave evaluacija. Zainteresovani me mogu kontaktirati putem mejla, moja email adresa je [email zaštićen].
Robert
Ovo je dobro rečeno 'osim priče o Hua Hinu, na svim blogovima sa citatima morate biti u mogućnosti da "čitate između redova" jer se toliko gluposti piše o tome da li je to dobro ili sa značajnim komercijalnim dodirom to. samo morate biti u mogućnosti da filtrirate klijentove "loše snimke".
Tripavisor je ovdje udžbenički primjer 'prvo pogledaj nacionalnost osobe koja je objavila komentar pa već znaš dovoljno' najviše buke prave oni koji nemaju kulturu kuhanja ili ishrane u svojoj zemlji,
Neki mogu provaliti hotel, krstarenje ili restoran ako i sami imaju loš dan zbog nečega potpuno nepovezanog s tom hranom
usmena predaja je i dalje najbolja (ili kao ovaj neutralni tajlandski blog)
paul kaže
U 50 najboljih restorana na svijetu, Le Cellar ut Spanje je broj 1. Nadalje, 2 španska restorana
taurants u prvih 10. Takođe restoran u Peruu i Sao Paulu u prvih 10. Prvi francuski restoran
je na broju 13. Gaggan je na broju 10, a Nahm na broju 30. I ja sam bio dosta u Italiji zbog svog posla, ali najbolji italijanski restoran je u Frankfurtu, odlična klasa. Da sam bio na sajmu u Francuskoj
dalje smo išli tamo na večeru svako veče. Kineska kuhinja je takođe veoma raznolika, ali iz nje izlazi najbolje
Čečuanski, fantastično. A šta mislite o indonežanskoj kuhinji, vrlo komplikovanoj za pripremu
puno razumijevanja. Najbolji Satay dolazi iz Indonezije. U Bangkoku postoji veoma dobar indonežanski restoran
bijes i zove se Rasa Khas, nadam se da tajlandski blog piše članak svake sedmice ili svakih 14 dana
o hrani i gdje se na Tajlandu mogu kupiti ili napraviti holandski proizvodi. Ušao sam u to
članak od 15. jula, “Dutch Delight” je pronašao adresu koja uvozi pravi holandski sir preko veletrgovca
trgovina. Gouda mlada, Gauda mlada zrela, Gauda zrela, Gauda stari sir, kim sazreo i Boerenkaas sa farme sira u Driebruggenu. Veoma sam zadovoljan s tim. Stari Amsterdam je manipulisani sir, ovde se pravi star i skup. Lažni holandski sir možete kupiti u svim supermarketima ovdje
iz Njemačke, Danske, Poljske pa čak i Australije. Ako želite adresu, pošaljite mi e-mail.
[email zaštićen] .
Pavle
Kao dodatak.
Listu za 2016. možete pronaći ovdje...
http://www.theworlds50best.com/
Ostaju liste prestiža, naravno.
Na 50. na listi nećete jesti ništa lošije nego na 1.
Svi su vrhunski kuvari.
Najbolji prijatelji.
Možete dugo razgovarati o najboljem restoranu.
Posjetili smo Gaggana prošle sedmice. Treći put u godini. Tamo sam pročitao da postoje različiti jelovnici. To je nekad bilo. Sada još uvijek postoji 1 meni od 4000 kupatila ++. Dakle, prije nego što izađete napolje morate izbrojati oko 8000 pp.
Ali ovakav restoran je oblik umjetnosti, koja se ne odnosi samo na hranu, već i na prezentaciju i sve oko toga.
Gaggan je zaista indijski restoran, ali pod utjecajem El Bullija.
A dobro je upoznat i sa toperima u Belgiji i Holandiji a la Sergio Herman.
Ali postoje razlike u mišljenju o ukusima, apetitu i cijeni.
Ali ovo je iskustvo.
Ukusno, rekao bih. Gde god da krenete.
paul kaže,
moja e-mail adresa bi trebala biti: [email zaštićen]
Ovaj restoran je stvarno odličan, već duže vrijeme, bio sam tamo nekoliko puta sa drugim kulinarskim entuzijastima, čak i prije 2 sedmice, a ne nešto ići na svaka 2 do 3 m jer tada iznenađenje nestane.
Besmisleno je porediti ovo sa punjenjem stomaka, Mata Hari ili drugim jeftinim čarlijama ili jeftinom hranom kod kuće, to je "van teme". Hrana je niz senzacionalnih okusa, jednostavno umjetnost sama po sebi, prezentacija gotovo u poređenju sa Sergiom Hermanom jer je pakovanje također važno.
Razgovarao sam sa šefom kuhinje nekoliko puta i radio sam u El Buliju u Španiji, koji trenutno imaju u čuvenom San Sebastian + Intl. radili su vrhunski kuhari i to dovoljno govori o kreativnosti.
Suprotno gore navedenom članku, sada kada je broj 1, ostao je samo 1 set meni i uspjeh uzrokuje porast cijena, platili smo oko 8000 Thb pp. Sa ++ i dosta vina uključeno. I
Napominjem i to da je bodovna lista o “restoranima U Aziji” i direktno o samoj azijskoj kuhinji.Gagan je dugo bio u vrhu ostalih kulinarskih rang-lista.
Tamo gde smo nekada mogli da rezervišemo nedelju dana unapred, sada je najmanje 2 meseca, tako da se ne može poreći da ima dovoljno pravih ljubitelja "ukusa", i sami smo videli nacionalnosti čija umetnost kuvanja ili jedenja nema tako dobru reputacija. Šablon ljutog ukusa Nahma nije baš moja stvar, ali izuzetno poštuje ono što kuhar, koji također nije Azijac, iznosi.
Eddie