Guay Jub Nam Kon – Objašnjena jela iz tajlandske kuhinje

Guay Jub Nam Kon (ก๋วยจั๊บน้ำข้น), može se izgovoriti fonetski kao “gǔai jáb nám k̂ĥxn” = Rolovana juha od rezanaca u 5 začina. To je ukusno tajlandsko jelo za one koji vole Juha sa rezancima i odlično za napraviti kod kuće.

Da li volite da izađete iz svoje zone udobnosti kada je hrana u pitanju? Jeste li neko ko otkriva domaću kuhinju na svakom novom putovanju na koje krenete? Onda je vrijeme da upoznate Guay Jub Nam Kon, ukusni recept poznatih Tajlandska kuhinja.

Poreklo i istorija

Tajlandska kuhinja je poznata po svojim profilima začinjenog, slatkog, kiselog i umami ukusa. Guay Jub Nam Kon nije izuzetak. Ime se doslovno prevodi kao "motani pirinčani rezanci u supi", a jelo je popularan izbor na užurbanim uličnim pijacama Tajlanda. To je obrok koji se njeguje generacijama, a svaka porodica unosi svoju jedinstvenu varijaciju u recept.

Sastojci i profil okusa

Guay Jub Nam Kon je izdašna supa koja se sastoji od složene mješavine okusa i tekstura. Umotani pirinčani rezanci čine osnovu, plivajući u bogatoj, začinjenoj juhi. Naći ćete i svinjske komade, hrskavi prženi bijeli luk, svježi korijander i hrskave klice pasulja. Čili paprika, zvjezdasti anis, cimet i soja sos pružaju začinjenu, slatku i slanu ravnotežu koja će oduševiti vaše nepce.

Recept za Guay Jub Nam Kon za 4 osobe

Imate ukus za Guay Jub Nam Kon? Sjajno! Evo jednostavnog recepta koji vam omogućava da napravite ovo autentično tajlandsko jelo kod kuće. Šta ti treba:

• 200 grama pirinčanih rezanaca
• 300 grama nemasne svinjetine, tanko narezane
• 4 tvrdo kuvana jaja
• 4 čena belog luka, mlevena
• 2 zvjezdica anisa
• 1 štapić cimeta
• 2 kašike soja sosa
• 1 litar svinjskog temeljca
• Šaka klica pasulja
• Svježi korijander, za ukras
• Čili papričice, po ukusu

Način pripreme:

1. Zagrijte veliki tiganj na srednjoj vatri i pržite bijeli luk dok ne porumeni i postane hrskav. Ostavite beli luk sa strane za kasnije.
2. U istom tiganju pržite svinjetinu. Kada meso porumeni, dodajte zvezdasti anis, štapić cimeta i soja sos. Ostavite da se krčka nekoliko minuta kako bi se arome dobro ušle u meso.
3. Sada dodajte svinjski temeljac i prokuhajte. Ostavite da se krčka na laganoj vatri 20 minuta.
4. U međuvremenu skuhajte pirinčane rezance prema uputstvu na pakovanju. Želite da budu al dente, jer će se nastaviti kuhati u čorbi.
5. U čorbu dodajte tvrdo kuvana jaja i ostavite da se malo zagreju.
6. Sada je vrijeme da poslužite jelo. Podijelite rezance u četiri zdjele i prelijte ih temeljcem, pazeći da svi dobiju porciju svinjetine i jaje.
7. Završite svaki tanjir sa šakom klica pasulja, prstohvatom hrskavog bijelog luka koji ste prethodno pripremili i nekoliko grančica svježeg korijandera. Volite li malo začina? Zatim dodajte malo sitno seckane čili papričice.

I voilà, upravo ste napravili autentično tajlandsko jelo u svojoj kuhinji! Odvojite trenutak da uživate u harmoniji okusa i udobnosti tople supe.

Uživajte u obroku!