Khanom mo kaeng (slatki puding od kokosa) sa receptom

Danas ukusan desert i ujedno jedan od omiljenih pisca ovog članka: Khanom mo kaeng, slatki puding od kokosa sa kraljevskom istorijom.

Khanom mo kaeng (ขนมหม้อแกง) je tradicionalni tajlandski desert. Podsjeća na neku čvrstu kremu ili flan. Khanom mo kaeng se pravi od kokosovog mlijeka, jaja, palminog šećera, bijelog šećera, soli, ljutike i malo ulja. Postoji nekoliko varijanti jela. Tip škroba koji se koristi je obično taros, ali se ponekad koriste oljuštene mahune, sjemenke lotosa, slatki krompir ili drugi škrob.

Poreklo ovog deserta datira još iz perioda Ayutthaya. Maria Guyomar de Pinha, dvorska kuharica s portugalskim korijenima, nekrunisana je kraljica tajlandskih deserta. Kreirala je mnoge deserte, koji su i dalje veoma popularni na Tajlandu, kao što su khanom mo kaeng, thong muan, thong yot, thong yip, foi thong i khanom phing. Ovi deserti su napravljeni za kralja Naraija i princezu Sudawadi, ćerku kralja. Khanom mo kaeng je serviran kralju Naraiju u loncu od mesinga, a kralj je guštao delikatese iz Marijine kuhinje.

Khanom mo kaeng, ovaj nebeski desert ili grickalica, obično je dostupan na pijacama ili kod uličnih prodavaca na autobuskim i željezničkim stanicama.

Da li želite da ga napravite sami? Ovo je ono što vam treba:

• 1 šolja oguljenog i isečenog slatkog krompira
• 3 kašike belog šećera
• 1 šolja kokosovog mleka
• 1 šolja palminog šećera
• 6 jaja
• 1/4 kašičice soli
• 3 narezane ljutike