Goong Pao (Tajlandski škampi na žaru) sa receptom
Ukusno jelo je Goong Pao (Škampi na žaru), Goong Pao nije baš poseban, ali je veoma ukusan. Svako ko šeta Tajlandom obično ih negdje vidi izložene. Veliki škampi koji se peku pred vama, a zatim serviraju sa ukusnim sosom.
Najukusniji škampi su neko vrijeme bili u dresingu prije nego što su pečeni na roštilju. Umak je savršen kada uspostavi harmoničan balans između slatkog, slanog i ljutog. To ga čini savršenom dopunom blago dimljenog okusa tajlandskih škampa na žaru.
Ispod je prijedlog za dresing i sos od ukusnog Goong Paoa.
Preliv za škampe:
- 2 kašike biljnog ulja
- 2 kašičice seckanog belog luka
- 1/2 kašičice sjemenki crnog susama
- 1/2 kašičice suve kore pomorandže
- 1/2 kašičice dimljene paprike
- 1/2 kašičice belog luka u prahu
- 1/2 šolje (labavo upakovanih) svježih nasjeckanih listova korijandera
Pomiješajte ulje s bijelim lukom, sjemenkama susama, koricom narandže, paprikom, bijelim lukom u prahu i korijanderom u velikoj posudi. Dodajte škampe i premažite dresing preko škampa. Ostavite kozice da odstoje na sobnoj temperaturi 10-15 minuta da se mariniraju.
sos:
- 1 češanj belog luka, krupno naseckan
- 2 supene kašike (labavo upakovanih) svežih listova korijandera
- 1/2 do 1 tajlandski čili (ili manje)
- 6 kašika svežeg soka od limete
- 4 žlice vode
- prstohvat soli
- 2 kašike granuliranog šećera
Stavite sve sastojke za sos u blender i blendajte dok se cilantro ne isecka na sitno (oko 30 sekundi do 1 minuta).
Varijacija Goong Pao u woku (recept)
Goong Pao pečene škampe i kikiriki u začinjenom slatkom sosu. Evo kako to možete napraviti:
Sastojci:
- 250 grama škampa, neoguljenih
- 1 kašika ulja
- 1 kašika sušenih čili papričica
- 1 kašičica đumbira, narendanog
- 1 kašika belog luka, mlevenog
- 1 kašika kikirikija, tostiranog i iseckanog
- 1 kašika susama
- 1 kašika soja sosa
- 1 kašika belog vina
- 1 kašika šećera
- 2 kašike mešanog povrća (npr. paprika, luk, paradajz, tikvice), iseckano na kockice
- 1 kašika korijandera, sitno iseckanog
Način pripreme:
- U woku ili tiganju zagrijte ulje. Dodajte čili, đumbir i beli luk i kuvajte 30 sekundi.
- Dodajte škampe i kuhajte dok ne porumene.
- Dodajte kikiriki, susam, soja sos, belo vino i šećer i dobro promešajte.
- Dodajte povrće i pržite dok ne omekša.
- Dodajte korijander i dobro promiješajte.
- Jelo poslužite toplo sa pirinčem ili rezancima.
Nadam se da ćete uživati u ovom jelu!
Odricanje od odgovornosti: Postoji mnogo načina za pripremu tajlandskih jela. Sastojci se također mogu razlikovati, jednostavno postoje različite varijacije. Tako da možete naići na još jedan recept za ovo jelo koje izgleda drugačije. To je normalno, jer to može biti i zbog lokalnih utjecaja ili preferencija kuhara. Samo probaj.