Poruka iz Holandije (11)
Café d'Oude Stoep je jedno od mojih redovnih mjesta gdje svratim na kafu, a ponekad i topli obrok. Ne usuđujem se to nazvati restoranom, jer su jela previše kvalitetna za to.
Kad jedem tamo, uzimam dnevni meni koji u prosjeku košta 12 eura. Ukusan komad mesa ili ribe služi se uz povrće, patatas bravas i salatu. Priznajem da jedem jeftinije na Tajlandu, ali po holandskim standardima cijene su skromne.
Neki vlasnici vode kafić kako bi zaradili novac i po mogućnosti se obogatili. Ali izgleda da to nije prvi prioritet vlasnika Hansa. Kafić mora biti njegova strast, a to je posebno vidljivo u detaljima kao što su komad domaćeg kolača od putera s kafom i rotirajuća slavina s drugim specijalnim pivom svakog mjeseca. Prošlog mjeseca, proljetno pivo iz Joppen pivare u Harlemu, a sada Brugse Zot, pivo koje naručujem samo zbog imena kada se zaželim piva.
Nema Amstela ili Heinekena na ostalim slavinama, ali Jupiler, Hertog Jan, Leffe i Palm, između ostalih. Kada se kupci raspitaju za pivo Jopen, stiže Hans sa časopisom koji detaljno objašnjava istoriju pivare koja se nalazi u zgradi bivše crkve. I priča o tome oduševljenu priču. Divim se poduzetnicima kao što je Hans: oni vole svoj posao i čine sve što mogu da razmaze svoje kupce. I zapošljavaju osoblje koje ima isti stav.
Jedne večeri sam popio činiju supe od šparoga sa šunkom. Za šankom, jer su svi stolovi bili zauzeti. Nasuprot meni na zidu, gledale su me dvije bivše mušterije, uramljene u crno-bijelo. Desno mladić u pomorskoj uniformi, kojeg znam kao "Herr Flick", njegov nadimak, a lijevo čovjek koji je svoj život posvetio pisanju pjesama. Obojica su neočekivano umrli u najboljim godinama života. Poznavao sam pjesnika dobro, mornara površno.
Dok sam sipao supu, pomislio sam na hram u selu mog prijatelja. Tamo su fotografije pokojnika izložene na ormarićima u zidu hrama, gdje se čuvaju kosti nakon kremacije. U drugim hramovima ih vidite na čedijima. Na taj način mrtvi ostaju dio svakodnevnog života. Nije li to dobra misao?