Мабыць, самы вялікі і прыгожы тайскі рэстаран у Нідэрландах!
Тайская кухня ў апошнія гады расце. Зараз у Нідэрландах каля 200 рэстаранаў тайскай кухні. Улічваючы выдатныя водгукі аб тайскім рэстаране Sukanya, рэдактары папрасілі мяне напісаць пра гэта, і я, вядома, з задавальненнем падпарадкуюся.
У гэты час эканамічнай нягоды гэта таксама можа паслужыць крыніцай натхнення для ўсіх прадпрымальных тайскіх жанчын і іх мужоў тут, у Нідэрландах.
Некаторыя тайландскія блогеры, несумненна, памятаюць, што мая жонка Суканья два гады таму адкрыла рэстаран з тайскай ежай на вынас у маім былым офісным будынку плошчай каля 50 м2. Мая жонка, з якой я ў шчаслівым шлюбе вось ужо 10 гадоў, нарадзілася, так бы мовіць, паміж каструлямі.
У 12-гадовым узросце яна ўжо працавала са сваім братам у рэстаране сваёй цёткі ў Бангкоку. Таму цётка Лі, вядомы лепшы шэф-повар, які атрымаў розныя намінацыі ад урада Тайланда за свае кулінарныя здольнасці, пазнаёміў яе з тайскай кулінарыяй.
Я заўсёды казаў ёй, што калі ты хочаш працаваць поварам тут, у Нідэрландах, рабі гэта для сябе. Але пачніце спачатку з малога, імкніцеся да якасці і рыхтуйце сапраўдную тайскую ежу. Мой офісны будынак, размешчаны ў гандлёвым цэнтры Dieren, быў надзвычай прыдатным для гэтага з пункту гледжання размяшчэння. Адносна нізкая арэндная плата - прамая паркоўка - і ніякіх іншых тайскіх рэстаранаў у радыусе 10 км.
Як падаткавіку, мне не трэба больш, чым стол, кампутар і тэлефон, і мне неабавязкова мець офіс у гандлёвым цэнтры. Ну, відаць, я рамантык, мая жонка шчаслівая, я таксама шчаслівы. Так што рашэнне было прынята хутка.
Спачатку акцэнт рабіўся на ежу, але з часам гэта змянілася. Кліенты ўсё часцей аддаюць перавагу есці ў рэстаране, але з такой маленькай плошчай вы хутка насычаецеся, і сапраўды час шукаць нешта большае. Выбар якасці і сапраўднасці, безумоўна, спрыяў гэтаму, і гэта таксама відаць з наступнага:
Sukanya - адзін з нямногіх рэстаранаў тайскай кухні ў Нідэрландах, які мае знак якасці TRA, ініцыятыву амбасады Тайланда па прасоўванні і гарантыі сапраўднасці тайскай кухні тут, у Нідэрландах, так што кліент таксама можа быць упэўнены, што ён / яна падаюць сапраўдныя тайскія стравы, якія таксама рыхтуюць тайскія кухары.
Згадванне ў IENS-Toppers 2013 і выдатны рэйтынг ад больш чым 2075 рэстаранаў у правінцыі Гелдэрланд, дзе Sukanya займае агульнае 10-е месца ў 3 лепшых рэстаранаў (www.iens.nl/restaurant/gelderland) і што вельмі асаблівы для такога невялікага рэстарана ў такой вёсцы, як Дырэн.
Спачатку ў нас быў намер пераехаць у большае месца, напрыклад, Арнем, Наймеген ці Апелдорн. Рэстаран на 35-40 месцаў з тэрасай. Аднак, нагледзеўшыся розных рэстаранаў, мы ўсё больш пераконваліся, што не варта пераязджаць у іншае месца.
У рэшце рэшт, патрэбныя гады, перш чым вы набудзеце некаторую вядомасць аб брэндзе і атрымаеце сталую кліенцкую базу, і гэта не адрозніваецца ў большым горадзе, з, магчыма, большай канкурэнцыяй. Мы верым, што калі вы падаеце смачную ежу ў прыгожай атмасферы, кліенты сапраўды прыходзяць, нават калі ім трэба крыху паехаць.
Мы лічым, што мы знайшлі такую атмасферу ў нашым нядаўна адкрытым рэстаране. Гэта вялікі і унікальны будынак з прыгожымі вітражамі. Дэкор шыкоўны, але таксама цёплы і атмасферны. Зона рэстарана разлічана на больш за 70 камфартабельных месцаў. У ім ёсць прасторная кухня і прыбудова для захоўвання.
У нас таксама ёсць асобны пакой, які можа змясціць каля 50 чалавек, з арэхавымі шафамі і камінам. Прыгожая бакавая і задняя тэрасы з сажалкай (прыбл. 120 месцаў). І, нарэшце, кватэра на верхнім паверсе з уласным уваходам, абсталяваная двума раскошнымі ваннымі пакоямі і джакузі.
Карацей кажучы, ідэальнае месца, дзе мы можам размясціць абодва бізнес-дзейнасці.
Улічваючы памеры будынка, месца таксама ідэальна падыходзіць для правядзення вяселляў, вечарынак, семінараў, прыёмаў, сустрэч і іншых урачыстасцяў.
Урачыстае адкрыццё адбудзецца ў першы тыдзень сакавіка. На жаль, дакладная дата пакуль невядомая, таму што яна яшчэ павінна быць вызначана ў адпаведнасці з тайскімі звычаямі.
Рэстаран Sukanya Thai, наш новы дом з 1 сакавіка 2014 г.: Wilhelminaweg 57 у Dieren (Gld.).
Выдатная гульня ад вас дваіх, Фрэд! Віншую!
Я, вядома, памятаю тыя гісторыі 2011 і 2012 гадоў, але я толькі сёння раніцай паглядзеў іх у архіве. Як вы пачыналі, якія праблемы ўзнікалі і г.д. Прыемна чытаць яшчэ раз.
Фота, безумоўна, запрашае ў госці, хацелася б паглядзець яшчэ некалькі фота і, магчыма, нават відэа. Поспехаў вам на адкрыцці ў сакавіку і, вядома, далей.
Гэта сапраўды прыгожа выглядае. Шкада, што Koewacht недалёка, а то абавязкова заскочыў бы. Бліжэйшы рэстаран тайскай кухні знаходзіцца ў Акселе, прыкладна ў 9 км. Імя Андаман, з добрымі гаспадарамі. Калі ласка, прыходзьце туды. Поспехаў у вашым новым рэстаране.
Спадзяюся, гэты каментарый будзе дасягнуты; таму што гэта пачынае выглядаць як балбатня. Калі ласка, адкажыце на вашы пытанні. Наколькі я ведаю, у Шондэйке больш няма тайскага рэстарана. На Усходзе (вы маеце на ўвазе Сэнт-Джансцін) гэты рэстаран з ежай на вынас усё яшчэ існуе, але я сумняваюся, што яны ўсё яшчэ дастаўляюць для Dow. Я не трапляю на той бок, як мы гэта называем, у Каўвекаарке. Круціць педалі займае пятнаццаць хвілін, а потым трэба праехаць праз тунэль з платай у 10 еўра. Прасцей даехаць да Антвэрпэна. Ёсць таксама некалькі добрых тайцаў, і пасля гэтага горад больш прыемны, чым у Кувекаарке, напэўна.
Камерцыйны дух ёсць у галандцаў, але, безумоўна, у Фрэда і яго жонкі. Яшчэ раз поспехаў6.
Google Wilhelminaweg 57 Dieren і Streetview дадуць вам прыгожы здымак будынка, у якім будзе знаходзіцца новы рэстаран. Цяпер ён называецца De Pastorie.
Вось невялікае тлумачэнне ад Фрэда:
Яны называюць гэта Пасторыя, але гэта была пратэстанцкая рэфармацкая царква, пабудаваная ў 1937 годзе. Кватэра на верхнім паверсе і хол, наколькі мне вядома, служылі плябаніяй. Ён выкарыстоўваўся як царква на працягу дваццаці гадоў, потым як школа, як грамадскі цэнтр і каля 2000 года як рэстаран, на рэстаўрацыю якога яны патрацілі цэлае стан. Маёмасць знаходзіцца ў прыватнай уласнасці.
«Успаміны пра Азію» размешчаны на плошчы Вельперплейн у Арнеме і існуе ўжо шмат гадоў. Я думаю, што стары ўладальнік заснаваў Just Memories у Дырэне, у згаданым месцы. Формула была такой жа, як у Арнеме, і мела/мела добрую рэпутацыю. Таму гэты спыняецца і вяртаецца ў гэты рэстаран як тайскі. Віншую з гэтым асаблівым месцам.
Мы абавязкова прыйдзем да вас паесці.
Жыву ў Дуйвене, так блізка, але ніколі не ведаў, што ў Дырэне ёсць такі добры тайскі.
Да пабачэння!!!
Дарагі Фрэд, выглядае фантастычна і жадаю табе поспехаў. У наш час ад рэстарана, які едзе ежу на вынас, да мега-рэстарана, павага! Крытычная заўвага, таму што я таксама з гэтай галіны... Ці не ўзнікаюць у вас жудасныя праблемы з часам чакання, калі тэраса поўная ў цудоўны нядзельны дзень? 120 чалавек свежай тайскай кухні — гэта зусім няшмат з разнастайнымі стравамі, якія будуць замоўлены (у якасці прыкладу я думаю пра колькасць неабходных кухараў і колькасць газавых гарэлак). У якасці апошняга пытання, дарагі Фрэд, з якой колькасці мужчын/жанчын вы пачнеце?
прывітанне, фрэд,
Віншуем з гэтым вартым увагі поспехам. Нарэшце паўтара года тут, у рэгіёне Заан, у нас з'явіўся невялікі тайскі рэстаран, які есць на вынас, але я, безумоўна, прыкладу намаганні, каб наведаць ваш намінаваны рэстаран, каб павячэраць больш багата, і хацеў бы выдаткаваць гадзіну на машыну.
Вы можаце ганарыцца нездарма!
Стывен SP
Спадарства, таксама ад імя маёй жонкі дзякую за віншаванні. Сапраўды, як апісаў Грынга, не ўсё гладка. У дадатак да ведаў і навыкаў, вы павінны быць гатовыя ўпарта працаваць для гэтага, верыць у сваю канцэпцыю (цярплівасць анёла) і, вядома, вам трэба дазволіць, таму што, на мой погляд, гэта складнікі поспеху. Пад узнагародай я маю на ўвазе порцыю ўдачы. Шчасце, што людзі нешта ў табе бачаць і табе давяраюць.
Цяперашні ўладальнік - не стары ўладальнік Memories of Asia, а кіраўнік і яго жонка. Яны вельмі добрыя людзі і цяпер нашы добрыя сябры. Насуперак здагадкам, спыняюцца не па эканамічных прычынах, а па стане здароўя жонкі.
Я знаёмы з індустрыяй гасціннасці 25 гадоў і фізічна ўжо 2 гады. Такім чынам, у мяне ёсць шмат прыкладаў таго, чаго катэгарычна нельга рабіць. і гэта ўключае ў сябе занадта шмат супрацоўнікаў. Я таксама не маю ілюзій, што мы адразу ж зоймем усе месцы, гэта патрабуе часу. На этапе запуску важна ўважліва сачыць за сваімі выдаткамі і, такім чынам, не браць на сябе занадта шмат абавязацельстваў
.
Мэбля і інвентар у новым стане. У дадатак да некаторых тайскіх акцэнтаў, мы не збіраемся шмат мяняць у інтэр'еры. Там, дзе зараз ёсць парковачныя месцы (калі вы стаіце перад будынкам, злева), будзе разбіта тэраса з шпалевымі дрэвамі, а перад ёй - нізкая жывая агароджа. Цяпер вы праязджаеце міма яго, не разумеючы, што там ёсць рэстаран.
Перад адкрыццём (верагодна, 6 сакавіка 2014 года) рэстаран будзе асвечаны 5 манахамі Буды. Урачыстае адкрыццё адбудзецца ўвечары. Дакладная дата і час, вядома, будуць паведамлены.
Фрэд, жадаю табе поспехаў у новым рэстаране. Гэта будуць не кулінарныя здольнасці вашай жонкі. Мінулым летам я смачна паеў з вамі разам з Кхун Пітэрам і Канам. Спачатку на вуліцы, а потым сядзеў унутры з-за дажджу.
Я з нецярпеннем чакаю добрай справаздачы аб адкрыцці. Я не змагу там быць, да канца красавіка маё паўсядзённае жыццё праходзіць у Тайландзе.
прывітанне з Пітэрам у Наймегене. Я, ніжэйпадпісаны, прыняў да ведама новае адкрыццё ў сакавіку 2014 года, і ў жыцці і дабрабыце я абавязкова буду там, каб адсвяткаваць радасную падзею з запрошанымі гасцямі, незалежна ад таго, тайцы па паходжанні ці не. калі надвор'е добрае, можна пасядзець на вуліцы і паесці.прывітанне ад мяне і да сустрэчы;;весяліцца..
Прывітанне Суканья і Фрэд,
Вельмі-вельмі ўдачы вам з вашым рэстаранам.
Як я бачу, з пункту гледжання дэкору, прыгожага і вельмі ўтульнага, і сапраўднай тайскай кухні, а не галандскай/тайскай кухні, поспех забяспечаны. І калі персанал таксама выглядае так прыгожа, г.зн. тайскае адзенне, вы зрабілі выбар сусветнага ўзроўню.
Трымайце нас у курсе.
Мы вельмі мала ездзім у Нідэрланды, але калі паедзем, абавязкова заедзем.
Неадкладна перадайце свой адрас сябрам з Зандама.
цацка, цацка,
ЛУІЗА
Нядаўна ў нас таксама ёсць вельмі добры тайскі рэстаран у Удэне з мноствам смачных супаў з локшынай у меню.
Савадзі.