Неўзабаве каралева селядца з Піма ў Тайландзе
Як ведае сапраўдны аматар селядца, сезон новага селядца звычайна пачынаецца ў пачатку чэрвеня. Праўда, значна пазней у гэтым годзе. Прычына была ў тым, што мора было занадта халодным, так што ежа селядца (багавінне) не магла насыціцца.
Дата 10 чэрвеня ўжо пераведзена ў 18 чэрвеня ў надзеі, што новая будзе крыху больш тлустай. На жаль, тлустасць была не зусім такой, як хацелася б. На практыцы заўсёды было так, што так званы каралеўскі селядзец можна было паставіць толькі праз некалькі тыдняў. Так што лепшая селядзец патрэбнай тлустасці.
Каралеўская селядзец - даўняя традыцыя лоўлі селядца ў нашай краіне. Селядзец Maatjes, які, па словах дзяржаўнага інспектара, мае найлепшую якасць, шмат гадоў меў этыкетку «каралева селядца». Селядзец трэба было вылавіць на галандскім караблі і апрацаваць традыцыйным спосабам. Як толькі была ацэнена «каралева селядца», бочачку гэтай селядца афіцыйна падарылі кіраўніку нашай дзяржавы. Ужо ў 18 стагоддзі прынцы Аранскі атрымлівалі бочачку з каралевай селядца, і калі якасць не было на вышыні, суд павінен быў чакаць год.
Чаканне зараз узнагароджваецца
Дзякуючы спёцы, якая цяпер у Еўропе, нарэшце прыйшоў час паесці лепшай якасці з Нідэрландаў у Тайландзе, мора прагрэлася. На працягу гэтага тыдня яны прыляцяць на самалёце, каб атрымаць асалоду ад іх да выхадных па знаёмых адрасах у Чыангмаі, Паттайе, Хуахіне, Джомцьене. З-за вялікай цікавасці іншыя месцы па ўсім Тайландзе павінны пачакаць крыху даўжэй.
Джомцьен, верагодна, будзе займаць першае месца разам з Хуахінам, дзе яны ўжо прадаюцца ў чацвер, так што толькі што з нажа.
Пім таксама жадае ўсім смачнага сезону селядца па сваім новым рэцэпце.