Вы адчуваеце ўсё ў Тайландзе (64)

У ранейшай гісторыі гэтай серыі чытач блога і пісьменнік Дзік Когер распавёў пра свайго сябра Дольфа Рыкса. Дзік здзейсніў з ім шмат паездак па Тайландзе ў васьмідзесятыя і дзевяностыя гады, пра якія ён напісаў апавяданні для бюлетэня Галандскай асацыяцыі Тайланда ў Паттайе.

Сёння расповед пра візіт у Бан Муанга ў Ясатон.

Наведванне вёскі

Едзем у вёску, адкуль родам персанал рэстарана «Дольф Рыкс», Бан Муанг, што за сорак кіламетраў ад Ясотхана. Па прыбыцці дом здаецца пустым, але ззаду з'яўляецца невысокі таўстун, які выглядае сапраўды гэтак жа, як Буэ, шэф-повар, але пазней я чую складаную гісторыю, што гэта не яго сапраўдны бацька.

Нічога страшнага, таму што яго маці таксама невысокая і тоўстая. Больш за тое, сама сур'ёзнасць, бо яна хворая або адчувае сябе хворай. Распакоўваемся, цяпер у асноўным выпіваем, і бацька Буэ ідзе ў вёску, каб паведаміць аб нашым прыбыцці.

Паступова двор запаўняецца татамі і мамамі афіцыянтаў, кухараў і прыбіральшчыц. Дольф ведае іх усіх, і ўсе ведаюць Дольфа. Сардэчнасць кранае. Некаторыя з'язджаюць, каб купіць свінню за наш кошт. Тыя, добры сябар, ведае, што я не ем звера пасля таго, як убачыў яго забітым. Таму ён бярэ з сабой маю камеру, каб потым паказаць мне. Калі гіганцкі звер падсмажыцца, яго на тачцы вязуць у двор. Тут яго здымаюць скурку і рэжуць на кавалачкі. Зараз прысутнічае каля сотні чалавек. Пакуль мужчыны займаюцца свінню, жанчыны складаюць кветкавую кампазіцыю на аснове з плеценых бананавых лісця. Гэта на позні вечар.

Мы Ліен, сястра Дольфа і Кеса, яе муж і я. Мы з Дольфам у асноўным ямо сатай і рабрынкі. Цудоўны. Я п'ю шмат, але не занадта шмат, Меконг. Калі самы моцны голад здаволены, пачынаецца цырымонія. Кветкавая кампазіцыя стаіць пасярэдзіне стала, а побач садзіцца чалавек і мілагучным голасам пачынае маліцца. Без сумневу, ён просіць Буду быць добрым да нас. Адны і тыя ж гукі часта паўтараюцца. Так што гэта, як мяркуецца, малітва з фіксаваным тэкстам. Калі мужчына будзе гатовы, на стол кладуць ватныя ніткі, і кожны з прысутных завязвае нітку вакол аднаго з запясцяў гасцей. Гэта будзе вялізны лес. Гэтыя струны прыносяць поспех.

Затым раздаюцца падарункі. Падушка для кожнага з нас, доўгая вузкая баваўняная тканіна для паясніцы ці галавы і коўдра ад вячэрняга холаду. Усё ўласная вытворчасць. Маці Буэ з урачыстасцю перадае мне коўдру, дзе я ледзь ведаю, як сябе паводзіць. Таму я мармычу "прыемна і горача" па-тайску. Я не адважваўся зняць коўдру да канца вечара.

Затым ідзе музыка. жыць. Узмацняльнікі дадаюцца пазней. Мы павінны танцаваць. Танец ісан. Таму рабіце толькі прыемныя рухі рукамі і каленямі. Мужчыны і жанчыны, хлопчыкі і дзяўчынкі робяць гэта аднолькава вытанчана. Чацвёра гасцей імітуюць гэта крыху жорстка. Я б увогуле гэтага не рабіў, але выпіўка робіць цуды. Толькі дзевяць гадзін, калі мы выходзім, але мы адчуваем, што былі занятыя гадзінамі.

Рана раніцай наступнага дня. Няма снедання. Вярнуцца да Ban Muang. Учора прапаноўвалі свінню, цяпер у вёсцы прапануюць рыбу. Пасярод рысавага поля была выкапана сажалка, у якую, відаць, завялі рыбу. Паколькі вада для іх занадта халодная, рыбалка праходзіць вельмі арыгінальна. Сажалка спаражняецца з дапамогай ірыгацыйнага рухавіка. Цяпер усе мужчыны знікаюць у яме і, рыючыся ў гразі, высочваюць рыбу. Дробныя сардзінападобныя рыбкі да шасцідзесяці сантыметраў хлопчыкі. І пладаок, смачная рыба, якую я не магу апісаць, і вугор.

Над зямлёй рыбу забіваюць уручную, ламаючы шыю. Затым бамбукавай палкай пратыкаюць яго кару і ставяць у вертыкальным становішчы каля агню для смажання. Больш свежага быць не можа. Зноў прысутнічаюць дзясяткі чалавек. Усе з задавальненнем ядуць і п'юць. Калі ўся рыба скончыцца, мы ідзем дадому.