Тайскі празрысты суп (Gang Jued)
Тайскі празрысты суп (Gang Jued)
Менш вядомае страва тайскай кухні - Ганг Джуд (Том Джуд) або тайская празрысты суп. Гэта лёгкі, карысны суп і, перш за ўсё, насычэнне. Ваш тайскі партнёр, верагодна, зробіць гэта для вас, калі вы захварэлі, каб дапамагчы вам вылечыцца.
Суп пахне свежай зелянінай, напрыклад, тайскім каляндрай і тайскім салерай, і мае выдатны густ. Асновай супу часцей за ўсё з'яўляецца курыны булён, можна дадаць мяса на выбар. У якасці гародніны ў Gang Jued звычайна выкарыстоўваецца кітайская капуста (Pak Gad Kow) і некаторыя марскія водарасці. Ёсць, вядома, таксама шмат варыянтаў, напрыклад, з мяккім тофу (Tao Huu) або Gang Fak з гарбузом.
Сярод іншых гародніны, папулярных для Gang Jued, - белая рэдзька (Hua Chai Tao), гарбуз (Mara), капуста (Ka Lam Plee), свежыя салодкія парасткі бамбука (Nor Mai Wan) і сухія парасткі кітайскага бамбука (Noch Mai Jeen). Акрамя таго, інгрэдыенты Gang Jued складаюцца са шкляной локшыны (Woon Sen) і тайскага амлета (Kai), але магчымыя варыяцыі. Кожны вулічны кіёск мае свой рэцэпт.
Перад падачай дадайце каляндра (Pak Chee), нарэзаны малады лук (Ton Hom) і некалькі лісця тайскага салеры (Kuen Chai). Для аматараў часныку даданне смажанага часныку (Kratiem Jiew) зробіць густ узвышаным.
Смачна есці!
Відэа: Тайскі празрысты суп (Gang Jued)
Глядзіце відэа тут:
Gang Jued - гэта แกงจืด kaeng tsjuut (тоны: сярэдні, нізкі). Kaeng - гэта кары, кары або кары (Індыя), больш-менш востры, а цжуут азначае "мяккі на смак".
Tom Jued - гэта ต้ม จืด tom tsjuut (тоны: сыходныя, нізкія). Том - "кухар, прыгатаваны". У любым выпадку, гэта тэрмін на поўначы.
Я часта заказваю яго як гарнір да вельмі вострых рэчаў.
Прыгожая Ціно паказвае, што было б вельмі добра, каб усе, хто дадае цікавыя факты, не толькі выкарыстоўвалі ангельскую фанетыку, але і дадавалі тайскую мову. Тады многія людзі адразу разумеюць, што гэта на самай справе кажа.
Калі абітурыенты гэтага не робяць, мы проста робім гэта, Рональд. Будзьце асцярожныя, калі вы кажаце ангельскае кары, таму што гэта гучыць крыху як กะหรี่ karie: з двума нізкімі тонамі.
Вы заказваеце гэта ў якасці гарніру? Мне таго супу хопіць. Вось і елі і пілі разам.
Гэты празрысты суп з крэветкамі мне падаўся самым лепшым, але наконт густу не спрачаешся.
Варыянтаў прыгатавання гэтага супу вельмі шмат… адзін з маіх спосабаў прыгатавання — адварыць курыныя галёнкі і зліць булён (даць яму настаяцца на ноч), каб можна было лёгка зняць тлушч… курынае мяса
зняць з галёнак ( варыцца ) у суп ... дадаць пятрушку / каляндра і нарэзаць лустачкамі
haw chi thea to … 2 кубікі курынага булёна для ўзмацнення густу і цыбулі леттэ ..некалькі зубчыкаў часныку і палова вялікага пальца імбіра, нарэзанага вельмі дробна…па гусце і неабходнасці, трохі бабовых і грыбоў.
Рыхтуйце добра…
смачна есці
Пасля доўгага пералёту з Бруселя ў Бангкок мой жывот заўсёды засмучаны! Гэты суп - мой адзіны сродак, каб зноў адчуць сябе лепш, таму што больш нічога не працуе. Вельмі смачны суп,
Мой муж любіць есці ды на сняданак. З яйкам
Шаноўная рэдакцыя
Для тых, хто хоча бачыць, чытаць і/або вучыцца на тайскай з правільнай фанетыкай! гукі, даўжыня і вышыня галосных.
Тады таец зможа вас зразумець.
แกงจืด (kae:g tjuut) або (ต้มจืด (tòhm tjuut)
ผักกาดขาว (phàk kàat khăaw)
หัวไชเท้า (hŏewa chai tháo)
เต้าหู้ (tào hòe:)
กะหล่ำปลี [จิน] (kà-làm plie)[цзіен] {кітайская белакачанная капуста}
มะระ (márá) {горкая дыня або горкі гарбуз або парэ}
หน่อไม้ (nòh máai) {уцёкі бамбука}
วุ้นเส้น (wóen-sên). {glassnoodle}
ผักชี (phàk chie) {каляндра}
ต้นหอม (tôn hŏhm)
ขึ้นฉ่าย (khûn chàaj)
กระเทียมโทน (krà-thiejem) {часнок} / เจียว tsiejaw) {смажыць у алеі}
ไข่เจียว. (khài tjiejaw) {метад тайскага амлета}
Gueng Chud вельмі вядомы ў тайскай кухні. Калі таец ідзе есці, ён заўсёды заказвае ТРЫ стравы, у тым ліку часта Гуен Чуд.
Стол павінен быць поўным і есці стравы адзін аднаго.
Пасля аплаты людзі некаторы час застаюцца на месцах, і стол можа быць прыбраны не адразу. Гэта робіцца для таго, каб хто-небудзь з вашых знаёмых, які прыходзіць пазней, не падумаў, што ўсё не так.
Вы можаце прынесці свае ўласныя бутэлькі з напоямі, але ў больш дарагіх/лепшых рэстаранах з вас будуць спаганяць асобную суму за адкрыццё бутэлькі.
Назва «Or Duf» выкарыстоўваецца для пачатку, узыходзіць да французскага «Hors d'oevre».
Рон Брандстэдэр звычайна заказвае Thom Yam Kung замест Gueng Chud, што таксама магчыма.
Gueng Chud на сняданак кожны дзень для мяне. Самаробны. АЛОЙ ЗРАБІЦЬ.