Сатай - кавалачкі курыцы або свініны на грылі
Папулярнае страва вулічнай ежы ў Тайландзе - сатай, кавалачкі курыцы або свініны на грылі на палачцы, якія падаюць з соусам і агурком.
Сатай - папулярная страва ў Тайландзе, якую часта падаюць у якасці вулічнай ежы. Страва складаецца з марынаванага мяса, звычайна курыцы або свініны, смажанага на грылі на вуглях і пададзенага з арахісавым соусам і салатай з агуркоў і цыбулі.
Тайская версія сатай мае адметны густ, які адрозніваецца ад іншых краін Паўднёва-Усходняй Азіі. Мяса звычайна марынуюць з куркумай, кменам і каляндрай, што надае яму пікантны і духмяны водар. Арахісавы соус таксама араматызаваны тайскімі спецыямі, такімі як калган, лімоннік і лісце кафрскага лайма, што надае яму непаўторны густ, які ідэальна спалучаецца з мясам, прыгатаваным на грылі.
Кавалачкі мяса на палачцы звычайна падаюць з арахісавым соусам. Марынад вар'іруецца ў залежнасці ад вулічнага гандляра, але звычайна гэта добры баланс салодкага і вострага. Савет: таксама паспрабуйце Moo Ping або свіны шашлык на грылі, які з'яўляецца больш папулярнай мясцовай стравай.
Ёсць шмат варыяцый сатай, так што вы можаце выбраць курыныя, свіныя, ялавічныя, буйвалавыя або рыбныя шарыкі. Падчас смажання на грылі ў мяса наносяцца розныя спецыі або марынады, якія надаюць яму асаблівую сакавітасць.
Звычайна сатай смажаць на грылі і часта прадаюць па 15 шампураў. Калі вы купляеце яго, вы таксама атрымліваеце соус сатэй разам са спецыямі і гароднінай. Кошт: 60 бат за 15 сцікаў.
Відэа вулічнай ежы ў Тайландзе: Satay - курыца або кавалачкі свініны на грылі
Глядзіце відэа тут
Безумоўна, рэкамендуецца.
Падчас майго апошняга візіту ў нашу вёску Ісан я еў сатай са смажаным рысам (кхауфат) кожны дзень на працягу 3 месяцаў.
Акрамя замарожаных страў з 7 / 11, у вёсцы не было шмат ежы для мяне.
Гэта быў вулічны ларок у вёсцы.
Я заўсёды пытаўся, толькі што прыгатаваны на грылі, і казаў, што забяру сатай праз 20 хвілін.
Заўсёды з указаннем, што я хачу сук-сук. (добра прыгатаваны).
Тое, што добра зроблена, у Ісаане часам аказваецца напалову зробленым.
Мы не змаглі даць 60 бат за 15 палачак.
Я купіў 6 палачак за 100 бат, гэта таксама была цана для мясцовых жыхароў.
Сатэйскі соус быў выдатным і не занадта гарачым.
Я таксама паставіў запасы ў халадзільнік і меў невялікую параварку, каб мець магчымасць паесці і на наступны дзень.Добра прыгатаванне мяса на пару не прынясе шкоды, асабліва калі ўначы адключылася электрычнасць і халадзільнік не стаяў каля 6 гадзіны.
Няхай гэта будзе адна з маіх любімых страў у Тайландзе. Я магу працягваць забаўляцца з гэтым.
Будзем спадзявацца, што гэта здаровая закуска без лішняга дадання цукру 😉
«Кошт: 60 батаў за 15 палачак».
Вы вельмі добра напісалі: "60 батаў за 15 ПАЛАЧКАЎ"... вам усё роўна трэба купляць і смажыць мяса самастойна... У вас ёсць толькі палачкі...