Goong Ob Woon Sen (шкляная локшына з крэветкамі) з рэцэптам

Goong obwoon sen - กุ้งอบ วุ้นเส้น - папулярная страва сярод мясцовых жыхароў Тайланда. Па паходжанні гэта кітайскае страва, але тайцы яго любяць. Як ні дзіўна, яго цяжка знайсці на вулічных кіёсках і ў рэстаранах. Страва складаецца з празрыстай локшыны маш з імбірам і крэветкамі. Ноткі каляндры і перцу надаюць гэтаму ласунка характэрны густ.

Goong Ob Woon Sen Mo Din (літаральна: крэветкі, смажаныя з вермішэллю з бабоў мунг у гліняным гаршчку) шырока ўжываюць у ежу ў правінцыі Накхонпатхом, якая знаходзіцца прыкладна ў 58 км ад Бангкока. Страва з'яўляецца часткай «Дто Цзінь» - свайго роду кітайскага рысавага стала з наборам з 10-12 страў, уключаючы дэсерт, і падаецца за круглымі сталамі на 10-12 чалавек. Многія тайцы дастаўляюць такі рысавы стол як кейтэрынг на важнае мерапрыемства.

Для стравы выкарыстоўваюць буйныя тыгровыя або прэснаводныя крэветкі. Goong ob residential sen - гэта набор розных смакавых адчуванняў, такіх як свініна, імбір, чорны перац, каляндра, локшына і крэветкі. Усё гэта ўпрыгожваецца гароднінай.

Як ужо згадвалася, вам прыйдзецца шукаць гэтую страву, але як толькі вы яе знойдзеце, узнагарода велізарная!

Паходжанне і гісторыя

Goong Ob Woon Sen бярэ свой пачатак у багатых і разнастайных кулінарных традыцыях Тайланда. Кухня Тайланда знаходзіцца пад моцным уплывам культурных і гістарычных узаемадзеянняў з суседнімі краінамі, такімі як Кітай, што выяўляецца ў выкарыстанні такіх інгрэдыентаў, як соевы соус і локшына. Гэта страва, хоць і глыбока ўкаранілася ў тайскай кулінарнай традыцыі, паказвае сляды гэтых знешніх уплываў.

Даныя

Асаблівасцю Goong Ob Woon Sen з'яўляецца гарманічнае спалучэнне простых, але смачных інгрэдыентаў. Асноўнымі кампанентамі з'яўляюцца шкляная локшына, прыгатаваная з бабоў мунг, і крэветкі, часта дапоўненыя такімі прыправамі, як часнык, перац, карані каляндры, а часам і свініна або курыца. Страва рыхтуецца павольна, дазваляючы локшыне ўвабраць у сябе насычаны водар і водар траў і морапрадуктаў.

Смакавыя профілі

Goong Ob Woon Sen - гэта сапраўдны выбух густу. Шкляная локшына лёгкая і амаль напаўпразрыстая, з тонкім водарам, які ўбірае ў сябе моцны густ крэветак і спецый. Крэветкі надаюць салёную марскую свежасць, а такія інгрэдыенты, як соевы соус, вустрычны соус і часам трохі цукру, дадаюць глыбокі смак умамі. Выкарыстанне мясцовых траў і спецый, такіх як часнык, чорны перац і корань каляндры, дадае стравы складанасці, у выніку чаго атрымліваецца збалансаванае спалучэнне салодкага, салёнага, кіслага і вострага.

Тэкстура таксама важная ў Goong Ob Woon Sen. Локшына мяккая, але цвёрдая, а крэветкі - прыемная цвёрдасць. У канчатковым выніку страва атрымліваецца насычаным і сытным як па гусце, так і па тэкстуры.

Зрабіце свой уласны Goong Ob Woon Sen (шкляная локшына з крэветкамі).

Goong Ob Woon Sen - гэта тайская страва з крэветкамі, прыгатаванымі на грылі, і локшынай з вермішэлі. Вось рэцэпт, як прыгатаваць яго ў хатніх умовах:

Інгрэдыенты:

• 250 грам рысавай вермішэлі
• 500 грам буйных крэветак, вычышчаных ад скуркі і вытрыбушыць
• 1 сталовая лыжка алею
• 1 цыбуліна, нарэзаная
• 2 зубчыка часныку, здрабніць
• 1 чырвоны перац, дробна нарэзаны
• 1 сталовая лыжка тайскага рыбнага соўсу
• 1 сталовая лыжка салодкага соевага соўсу
• 1 сталовая лыжка лёгкага соевага соўсу
• 1 сталовая лыжка пальмавага цукру
• 1 сталовая лыжка рыбнага соусу
• 2 сталовыя лыжкі каляндры, дробна нарэзанага
• 1 сталовая лыжка соку лайма
• 2 сталовыя лыжкі смажанага арахіса, здробненага

Падрыхтоўка:

1. Зварыце локшыну з вермішэлі ў адпаведнасці з інструкцыямі на ўпакоўцы. Зліць і прамыць пад халоднай вадой. Нарэжце локшыну кароткімі кавалачкамі.
2. Разагрэйце алей у воке або вялікай патэльні на сярэднім агні. Дадайце крэветкі і варыце да ружовага колеру, прыкладна 2-3 хвіліны з кожнага боку. Дастаньце крэветкі з патэльні і адкладзеце ў бок.
3. Дадайце лук, часнык і чырвоны перац у патэльню і варыце, пакуль лук не размякнет, прыкладна 2-3 хвіліны. Дадайце тайская рыбны соус, салодкі соевы соус, светлы соевы соус, пальмавы цукар і рыбны соус і абсмажвайце яшчэ 1 хвіліну.
4. Дадайце ў патэльню локшыну, крэветкі і кінзы і добра змяшайце, каб змяшаць. Дадайце сок лайма і зноў добра змяшайце.
5. Падавайце страва на талерцы і ўпрыгожце смажаным арахіс.

Смачна есці!

Адмова ад адказнасці: ёсць шмат спосабаў прыгатавання тайскіх страў. Інгрэдыенты таксама могуць адрознівацца, проста бываюць розныя варыяцыі. Такім чынам, вы можаце сустрэць іншы рэцэпт гэтай стравы, які выглядае інакш. Гэта нармальна, таму што гэта таксама можа быць звязана з мясцовымі ўплывамі або перавагамі шэф-повара.