Khanom mo kaeng (салодкі какосавы пудынг) з рэцэптам

Сёння цудоўны дэсерт, адзін з любімых аўтарам гэтага артыкула: кханом мо каэнг, салодкі какосавы пудынг з каралеўскай гісторыяй.

Khanom mo kaeng (ขนมหม้อแกง) - традыцыйны тайская дэсерт. Ён нагадвае нейкі цвёрды заварной крэм або пірог. Khanom mo kaeng рыхтуецца з какосавага малака, яек, пальмавага цукру, белага цукру, солі, лука-шалота і невялікай колькасці алею. Існуе некалькі варыяцый стравы. Тып крухмалу, які выкарыстоўваецца, - гэта звычайна тарос, але часам выкарыстоўваюцца вычышчаныя бабы маш, насенне лотаса, салодкі бульбу ці іншы крухмал.

Паходжанне гэтага дэсерту ўзыходзіць да перыяду Аюттхая. Прыдворная жанчына-шэф-кухар з партугальскімі каранямі Марыя Гуёмар дэ Пінья - некаранаваная каралева тайскіх дэсертаў. Яна стварыла шмат дэсертаў, якія да гэтага часу вельмі папулярныя ў Тайландзе, такіх як кханом мо каен, тхонг муан, тхонг ёт, тхонг іп, фой танг і кханом пхінг. Гэтыя дэсерты былі зроблены для караля Нараі і прынцэсы Судавадзі, дачкі караля. Кханом мо каэнг быў пададзены каралю Нараі ў чыгуне з латуні, і кароль частаваў дэлікатэсамі з кухні Мэры.

Khanom mo kaeng, гэты райскі дэсерт або закуска, звычайна даступны на рынках або ў вулічных гандляроў на аўтобусных і чыгуначных вакзалах.

Вы хочаце зрабіць гэта самастойна? Гэта тое, што вам трэба:

• 1 шклянку вычышчанага і нарэзанага салодкага бульбы
• 3 ст.л белага цукру
• 1 шклянку какосавага малака
• 1 шклянку пальмавага цукру
• 6 яек
• 1/4 чайнай лыжкі солі
• 3 нарэзаных лука-шалота