Flandria, крама чыпсаў у Паттайе
Вядома, вы можаце замовіць бульбу фры ў любым галандскім або бельгійскім рэстаране ў Паттайе як частку вашай мясной або рыбнай стравы, і якасць у цэлым добрая. Але ўжо некалькі месяцаў тут працуе сапраўдная крама бельгійскіх чыпсаў.
Гэта Flandria, крама чыпсаў у прыбудове гасцявога дома/рэстарана ў Soi Buakhow на рагу Soi 21. На самай справе яна ўжо была там, у метро Soi LK, але Патрык і яго дзяўчына Тум пераехалі ў гэты большы будынак у 2012 годзе.
Магазін чыпсаў - парадная частка з боку вуліцы. Бульбу фры запякаюць у сапраўднай духоўцы, якой я не бачыў нідзе ў Тайландзе. Ёсць зона адпачынку, дзе вы можаце з'есці бульбу фры з маянэзам (70 бат), назіраючы за ажыўленым рухам вуліцы Сой Буахоў. Вы таксама можаце, як мы прывыклі, проста прагуляцца па шматлікіх крамах, барах і г.д.
За крамай чыпсаў знаходзіцца рэстаран, просты па дызайне, з выбарам заходніх і тайскіх страў. Ніякіх сапраўдных кулінарных вынаходстваў, але ежа пастаўляецца ў разумных порцыях і смачная. На форуме я прачытаў даволі шмат крытыкі наконт якасці, але гэтая крытыка была каля 6 месяцаў таму, і, відаць, нешта палепшылася, таму што я добра еў.
Даступны Frikadellen, хатнія кракеты, бутэрброды, добрыя сняданкі, але падчас двух апошніх візітаў я выбраў нешта іншае. У нядаўнім апавяданні Яна Дэкера «Галандская кухня ў Тайландзе» я ўжо адзначаў, што ўпершыню за шмат гадоў з'еў цыкорый з вяндлінай і сырам. Падаваўся як запяканка, быў смачны, але прыгатаваны не зусім па «маіх» правілах. Гэта было больш падобна на цыкорый з вяндлінай у сырным соусе. Мая ідэя заключаецца ў тым, каб загарнуць бланшыраваныя галоўкі цыкорыя ў тонкія лустачкі вяндліны і сыру, а затым у духоўку (без бульбянога пюрэ), пажадана з верхнім грылем, каб атрымалася прыгожая скарыначка. Ва ўсялякім разе, успамін пра Нідэрланды застаўся, і мне гэта спадабалася. Другі раз я выбраў бельгійскія фрыкадэлькі ў густым таматным соусе з бульбай фры. Вялікі выбар таксама, смачныя шарыкі і бульба фры, добрая якасць.
У Фландрыі таксама ёсць некалькі пакояў, якія можна здаваць у арэнду, і там, паводле фотаздымкаў на іх вэб-сайце flandriaguesthouse.com, прастата галоўная. Усе пакоі былі адрамантаваны, і ўсё неабходнае ёсць. На вэб-сайце не паказаны цэны, але, ведаючы Soi Buakhow, нумары будуць не вельмі дарагімі.
Увогуле, рэкамендуецца пайсці, паглядзець і паесці!
Я спрабаваў бульбу фры ў Flandria некалькі разоў ((у кастрычніку, лістападзе, а таксама ў снежні 2013 г.), і смак быў добрым, а соус для бульбы фры выдатны!
Толькі бульба фры была вельмі мокрая і даволі тлустая. Цяпер я не фрыцюрнік, але лічу, што тэмпература тлушчу была занадта нізкай. Першы раз бульбу фры запякаў уладальнік (чалавек на фота), а другі раз - тайскі супрацоўнік. На мой погляд, яшчэ ёсць месца для паляпшэння.
Ну, куды падзеліся крамы чыпсаў у Бельгіі? Я ўспамінаю гэта з замілаваннем. Скандал, што яны зніклі. Вулічны пейзаж, які проста належыць Бельгіі. Гэтая дзіўная статуя, якая пісае, у Бруселі застанецца. Для мяне загадка.
Мадэратар: Каментары павінны быць пра Тайланд.
70 ваннаў за бульбу фры? Гэтыя тайцы ніколі не могуць сабе гэтага дазволіць, праўда? Яны таксама атрымліваюць зніжку 50%, як і належыць..
Аднак за смажаную бульбу ён застаецца даволі дарагім. Тады я аддаю перавагу есці тайскую ежу, таму і прыехаў сюды. А калі вы даўно жывяце ў Тайландзе, то нескладана самому спячы смачную бульбу фры?
Колькі будзе каштаваць фрыкандэль, 85 бат і спецыяльны 100 бат? Гэта было б нават даражэй, чым тут, у саміх Нідэрландах..
Калі застаешся ў Тайландзе надоўга, часам хочацца паесці чагосьці з радзімы. Пачак бульбы фры. Іх можна запекчы і дома, калі знайсці добрую фрыцюрніцу і… патрэбную бульбу! Яны нятанныя, а ці дорага каштуюць 70 бат: выпіўшы піва, яно на смак такое, а калі п'еш піва, ці трымаеш кашалёк?
Ён бельгіец і называе бульбу фры «французскай». Глядзіце раздзел рэстарана на яго сайце ....
Вось што мяне злуе. Гэта зусім не бульба фры. Гэта было разаслана ў свет таму, што недасведчаныя амерыканцы пазнаёміліся з бельгійскай бульбай фры падчас вызвалення, але не здагадваліся, што яны знаходзяцца ў Бельгіі.
Вы павінны правільна навучаць тайцаў і перадаваць правільную інфармацыю, а не пацвярджаць гэтыя выдумкі.
Ну, чорт вазьмі!
Я еў там у кастрычніку і быў вельмі расчараваны, асабліва калі вы прывыклі да бельгійскіх крам з чыпсамі. Няма для мяне бульбы фры ў Бельгіі і тайскай ежы ў Тайландзе
De gustibus et coloribus non disputandem est.
У рэстаране французскай зоркі Le Beaulieu @ Wireless Rd нядаўна падаюць бельгійскую бульбу фры (!) з японскім біфштэксам Wagyu. Нас запрасілі туды з маім тайскім сябрам бельгійскія сябры ў пачатку снежня разам з французскай і амерыканскай парай. Згодна з тлумачэннем – на ідэальнай французскай мове – лаоскага мэтра гатэля, бульба фры наразалася ўручную, загортвалася ў ручнік, папярэдне абсмажвалася пры 120° у арахісавым алеі, праветрывалася, а затым запякалася да прыгожага цёмна-залаціста-жоўтага колеру пры 160°. Алей будзе выкарыстоўвацца паўторна толькі некалькі разоў. Нашаму амерыканскаму кампаньёну не спадабалася бульба фры, бульба фры з Mac Donalds, на яго думку, лепшая. Вы таксама можаце смажыць бульбу фры, пакуль яна не стане амаль чыпсамі, менавіта так любіць мой сябар-тайскі. Аддавайце перавагу апісанаму раней варыянту, ён усё яшчэ можа быць сметанковым і мець густ бульбы фры.
Але можна сказаць, бульба фры Flandria не заўсёды аднолькава смачная, гэтаму павінна быць лагічнае ці тайскае тлумачэнне?
Нават том кха кай кожны раз у Тайландзе не аднолькавы на смак...