Якія рызыкі вулічнай ежы ў Тайландзе?

Я думаю, што калі гэта не так, проста не рабі гэтага. Вы можаце паесці ў многіх месцах і заразіцца. За чатыры гады я 3 разы быў моцна засмучаны ежай у рэстаране Тайланда. Я б, вядома, пазбягаў невялікіх рэстаранаў, дзе цёмна і цямна (некаторыя кажуць, што гэта рамантычная абстаноўка) з пункту гледжання асвятлення, так што вы не бачыце ежу належным чынам, або дзе людзі паліваюць мяса вялікай колькасцю соусу. Таксама паглядзіце, дзе вельмі ціха і непрапарцыйна танна. Вам не трэба чакаць там якасці, і вы нават не можаце знайсці тайца з яго моцнымі харчовымі звычкамі. Мы шмат ямо з базару, і мая жонка добра гатуе, але я ніколі ад гэтага не пакутаваў.

Аднойчы я прачытаў, што трэба звярнуць пільную ўвагу на вулічнага прадаўца ежы. Той, хто прадае ежу на вуліцы, звычайна есць гэтую ежу сам. Такім чынам... калі ён ці яна выглядае здаровым, вы можаце меркаваць дзве рэчы: моцнае целасклад або проста добрае харчаванне!
І ў меншых рэстаранах: як пісаў Жак, там, дзе шмат людзей, ежа звычайна добрая.
На што я б звярнуў увагу, дык гэта на спажыванне лёду або ахаладжальнікаў на вулічных шапіках. Некалькі разоў мяне ад гэтага ванітавала. Але ніколі ад гарачай ежы - наколькі я мог прасачыць гэта да таго, ад чаго мне стала дрэнна.

Гэта пытанне правільнай ацэнкі:
Ежа выглядае свежай?
Ці не пахне занадта сапсаваным?
Ці добра грэе?
Ларок працуе добра?

Я прыязджаю ў Тайланд гадамі і амаль заўсёды ем "вулічную ежу". Я ніколі не хварэў гэтым, нават на «гонках». Калі вы хочаце менш за ўсё рызыкаваць, пасядзіце там, дзе ядуць і тайцы, то гэта, вядома, добра.
І ўтульней, і каштуе нашмат танней, чым у рэстаране.
Аднойчы я купіў буклет пра вулічную ежу ў Бангкоку, у якім ёсць некалькі вельмі добрых месцаў з указаннем маршрутаў. Я еў іх усе, і яны вельмі смачныя!!
(Вулічная ежа ў Бангкоку: Кулінарыя і падарожжа ў Тайландзе, нумар 9789020987836).
Цудоўная і вельмі карысная кніга.

Я ніколі не хварэў ад вулічнай ежы, і проста ем у кіёсках або рэстаранах (падобных да сталовых) уздоўж дарогі. Асабліва калі ёсць дакладная прапускная здольнасць (кліентства), гэта часта добра. Калі вы заказваеце рэчы, якія ідуць добра, рызыка чагосьці дрэннага мінімальны.

Будзьце асцярожныя з ежай у аддаленых турыстычных славутасцях у правінцыі, дзе часам мала кліентаў.

Не рабіце гэтага ў вулічным ларку: курыныя галёнкі, якія смажацца раніцай, а вы купляеце ўвечары…

У мяне самога была вельмі моцная дыярэя ад курыцы ў рэстаране на Да Самет, з якой я пасля зрабіў выснову, што гэта была разагрэтая курыца з папярэдняга дня.

Атрымаў такі ж моцны панос пасля таго, як з'еў яечню ў вулічным шапіку ў БКК.

Таксама дыярэя ад ужывання кальмараў (я падазраю, што гэта было) у выдатным рэстаране морапрадуктаў у Джомцьене; павінна быць таксама дзень таму.

Але таксама 100 разоў не хварэў… карацей кажучы: звычайна гэта добра, а часам і не!

Я б не еў на вуліцы, нават на тратуары гэта небяспечна, таму што тут гоначная траса для мапедаў.

Але з адчувальным кішачнікам я б проста працягваў есці ў рэстаране.
Я прызнаю, што вялікая частка ежы рыхтуецца такім чынам, што ніякая хвароба ў ёй не можа выжыць, але гігіена пакідае жадаць лепшага.
У мяне ёсць сябры, якія прадаюць ежу з вазка (шашлыкі і каўбаскі, смажаныя ў алеі, якія ніколі не мяняюць), але, зазірнуўшы ў іх халадзільнік, вы ўжо дакладна ніколі не атрымаеце ў іх есці.

ніколі не хварэў, проста будзьце асцярожныя, у кіёску шмат пакупнікоў, і не ешце салата, магчыма, яго памылі бруднай вадой

Ну,

Гэта сакрэт для ўсіх, Бангкок хоча пазбавіцца ад гэтай вулічнай ежы, пакуль не ўзнікне ўспышка, чаму ў гэтых людзей няма вады. Прыгледзьцеся добра, вам стане страшна.
Талеркі і сталовыя прыборы мыюць у вельмі бруднай вадзе і праціраюць вельмі бруднай анучай.

Па сутнасці, усе гэтыя людзі нелегальныя, але з імі цярпелі шмат гадоў. Бангкок хоча перавесці іх на звычайныя рынкі, але яны павінны плаціць 4000 бат у месяц, і цяпер яны бясплатныя.
Так што паміж вулічнымі гандлярамі і муніцыпалітэтам Бангкока заўсёды шмат сварак.

з'есці тайскую на вуліцы, куды прыходзіць шмат тайцаў, можна лічыць, што яна добра прыгатавана.
лепш крыху пачакаць ежы, чым захварэць. Вядома, вы ніколі не можаце быць упэўнены на 100%.
У некаторых вулічных намётах таксама можна ўважліва сачыць за тым, што адбываецца падчас падрыхтоўкі, што дае добрыя адчуванні. На закрытых кухнях вы не ведаеце, што адбываецца.

можна смела есці на вуліцы
паглядзіце, ці ўсё крыху пакрыта
прыходзяць і мясцовыя людзі
гэта выглядае трохі чыста
Захварэць можна і ў рэстаране
там вы не ведаеце, што адбываецца на кухні, тут вы можаце
бачыце ўсё самі
Заўсёды правяраем, ці ёсць мясцовыя па ежу

Карацей кажучы, заўсёды працягвайце выкарыстоўваць свой мозг. Мяса трэба прагрэць, сочыце за гэтым. І калі ён дзесьці заняты, хуткасць прапускной здольнасці высокая, што, верагодна, спрыяе якасці. Едзеш у Тайланд, не заўсёды ёсць стэрыльная ежа. Калі часцей бываеш у такіх краінах, ствараеш своеасаблівы супраціў.
Магчыма, падказка для вас. У гандлёвых цэнтрах можна паесці выдатнай «вулічнай ежы». Асабіста я лічу, што там больш гігіенічна, чым на вуліцы. Паспрабуйце гэта. Рэстаран сапраўды не з'яўляецца гарантыяй бяспечнай ежы. Я сам паўсюль ем. Заняты ці не заняты. Для мяне дабрацца да лайна - толькі частка гэтага.