א פּשוט קערי שיסל
איך געדענק נאך מיין ערשטע רייזע קיין טיילאנד מיט דרייסיק יאר צוריק, ווי עס וואלט געווען נעכטן. מיט די נאַכט באַן פון באַנגקאָק צו טשיאַנגמאַי ווו איר אנגעקומען אין דער פרי מאָרגן. די קאָמפּיוטער עלטער איז נאָך אין זיין קינדשאַפט און קאַנסעפּס אַזאַ ווי email זענען נאָך אומבאַקאַנט, ניט צו דערמאָנען האָטעל בוקינג זייטלעך.
אויף אָנקומען אין דער פרי מאָרגן איר וועט געפֿינען די נייטיק מענטשן אויף דער אָנקומען פּלאַטפאָרמע וואָס פּרובירן צו פאַרפירן איר מיט פאָטאָס צו גיין מיט זיי צו די געפֿינט האָטעל. אזוי איז געשען.
איבער די יאָרן איך האָבן צו וויסן טשיאַנגמאַי געזונט און עס נאָך בלייבט איינער פון די מערסט כיינעוודיק שטעט אין דער מדינה פֿאַר מיר.
אויף איינער פון די גייט דורך שטאָט, איך געזען אַ פּלאַקאַט אַנאַונסינג אַ טייַלענדיש קוקינג קורס. ווי אַ פערדל-קאָך און מיטגליד פון אַ קולינאַריש קאָכן קלוב, מיין אינטערעס איז געשווינד דערוועקט און איך זיך איינגעשריבן צו זיין אַ טייל פון דער פּאַרטיי פֿאַר אַ גאַנץ טאָג. דאָס אַלץ האָט זיך אָנגעהויבן זייער פרי אינדערפרי מיט אַ באַזוך אויפן מאַרק צו קויפן די ינגרידיאַנץ צוזאַמען מיט אונדזער לערער. איינער פון די מערסט וויכטיק טאַסקס צו בעל אין טייַלענדיש קוקינג איז צו מאַכן אַ קערי, לפּחות לויט די ווערטער פון דער שעף.
איך מוזן אַרייַנלאָזן אַז נאָך אַזוי פילע יאָרן איך קען נישט געדענקען וואָס עס גענומען צו פּראָדוצירן אַ פייַן קערי. איך געדענק אויך נישט וואס מיר האבן דעמאלט געגעסן.
איבער די יאָרן איך בין געגאנגען דורך פילע מארקפלעצער אין דער מדינה און אָפט געזען די גרויס פּאַץ פון כאָוממייד קערי וואָס באָקע, מערסטנס עלטער טייַלענדיש ליידיז געפֿינט פֿאַר פאַרקויף.
די Anusarn מאַרק אין די האַרץ פון טשיאַנגמאַי געווארן מיין באַליבסטע אין דער צייט, ווו איך האָבן סעודה אויף קראַב, האָמאַר און געשמאַק פריש פיש פילע מאָל. פונדעסטוועגן, לויט מיין מיינונג, איז דאָרט פאַרשווונדן די אַלטע אַטמאָספער אין די לעצטע יאָרן און די האַנדל איז געווען דער אויבערשטער.
איך האב אמאל מיט שטאלץ געזאגט פאר א בעלגיע, וואס האט געהאט א טאיישע ווייב און וואס איך האב בעסער געקענט קענען, אז איך האב אמאל אויסגעלערנט צו מאכן קארי. גלייך צוגעבנדיק אז איך האב דערפון אינגאנצן פארגעסן. "אויב דו ביסט דא מאָרגן וועל איך ברענגען מיין ווייב און זי וועט דיר גלײַך לערנען." אַפּוינטמאַנט געמאכט. און דעם אנדערן טאג האט אללענדער נישט געגלויבט די אויגן. זײַן װײַב האָט מיר דערלאַנגט אַ זעקל קערי און אַ קעסל קאָקאָס־מילך און מיר געזאָגט, װי אַזױ מע מאַכט גיך און גרינג אַ מאכל.
איצט אַזוי פילע יאָרן שפּעטער איך אָפט טראַכטן צוריק צו עס און איך נאָך קעסיידער מאַכן אַ גרינג טייַלענדיש שיסל אין שטוב אַז אפילו די מערסט יניקספּיריאַנסט מענטש אָדער פרוי קענען קאַנדזשער אַרויף אין קיין צייט.
גיי מסביר זיין
ינגרעדיענץ: קאָקאָסנוס מילך קאָקאָסנוס אָדער קאַרדבאָרד פּאַק, סלוי אָדער פּלאַסטיק זעקל פון געל, גרין אָדער רויט קערי, 400 גראַמז פון דייסט הינדל, (פֿאַר 2 מענטשן) זעקל פון מיזרעכדיק וואָק וועדזשטאַבאַלז. שוואַרץ רייַז.
וואָק פּאַן: לייגן אַ לאָך פון קאָקאָסנוס מילך און היץ. לייג אַ שעפּ קערי און קאָך. פאָרזעצן צו לייגן די קאָקאָסנוס מילך און קערי ביז דער געוואלט סומע און קאָנסיסטענסי איז אַטשיווד. לייג די הינדל קיובז און לאָזן עס קאָכן געזונט.
אַריבערפירן עס אַלע צו אַ שיסל. איצט נוצן די וואָק ווידער און לייגן זייער קליין ייל און דעמאָלט די וואָק וועדזשטאַבאַלז.
נעמען אַ גרויס טעלער און צולייגן די הינדל קערי און וועדזשטאַבאַלז אויף עס. דריקן די האַלב רייַז אין אַ קליין גלעזל און יבערקערן אויף די טעלער. הנאה דיין מאָלצייַט!
אַלע ינגרידיאַנץ זענען איצט בנימצא אין אַלע סופּערמאַרקיץ.
אַלע אין אַלע, אַז פאַר-אינטערנעץ צייַט איז טאָמער בילכער צו דעם איין. מער כיין מיט מענטשהייַט מער קאַנוויוויאַליטי. איך געדענק עס נאך ווי עס איז געווען נעכטן. איך האָב געשריבן בריוו פֿאַר גערלז צו זייער מערב פּאַרטנערס. אַמאָל און דאַן האָט אַ מיידל באַקומען אַ בריוו מיט אַ באַנק צעטל. דאָס איז ראַרעלי געטראפן ווייַל רובֿ בריוו מיט געלט אין זיי זענען שטענדיק ינטערסעפּטאַד ערגעץ.
טייערער יוסף,
ווי אַ מיטגליד פון אַ קולינאַריש קוקינג קלוב איר טאַקע אַנטוישן מיר. אַלעמען קענען מאַכן טייַלענדיש סאָסיז פון פּאַקאַדזשאַז, אָבער איר האָבן צו קויפן אַלע די ינגרידיאַנץ זיך, און צוגרייטן די אָריגינעל סאָוס אין די שווייס פון דיין פּנים (צו נוצן אַ קריסטלעך אויסדרוק). עס איז אַ שאָד אַז יקספּיריאַנסט טיילאַנד וויזאַטערז זענען אַזוי דידזשענערייטיד פון די יקסעפּשנאַלי געשמאַק טייַלענדיש געשמאַק.
ליב מישעל, איך קען נישט ימאַדזשאַן אַז איר זענט אלץ אין דער קיך. טאָמער צו באַפרייַען דיין ספּאַוס פון טאן די קיילים, אָבער איך צווייפל אפילו אַז. די קעריז אין אַ פּאַקאַט זענען ויסגעצייכנט! דער באוווסטער און אַפּרישיייטיד בלו עלעפאַנט רעסטאָראַן אין באַנגקאָק אפילו ברענגט זיי צו די אייראפעישע מאַרק און זיי קענען נישט פאַרגינענ זיך נישט צו ברענגען קוואַליטעט קערי צו די מאַרק. ליב גרוס, יוסף