יסטער: דאָס איז ווי איר קאָכן די שליימעסדיק יי!

די יסטער אָפּרוטעג איז אנגעקומען און מיר זענען געגאנגען צו עסן געשמאַק עסנוואַרג ווידער אין יסטער. פון קורס, אַז אויך כולל אַ געשמאַק יי. אַלעמען קענען קאָכן אַ יי, רעכט? נו, ניט, אָבער מיט די פאלגענדע עצות איר קענען קאָכן די שליימעסדיק יי פֿון איצט אויף.

שטענדיק נעמען אַ יי אויס פון די פרידזש וועגן צען מינוט איידער קוקינג. איידער קוקינג, שטענדיק דורכשטעכן עגגס מיט אַ יי פּירסער ​​און קערפאַלי דריקן די יי מיט די קאַנוועקס זייַט (לופט קאַמער) אַנטו די שאַרף נאָדל. דעם פּריווענץ די יי פון קראַקינג בעשאַס קוקינג. שטעלן די עגגס אין אַ פּאַן מיט אַ פּלאַץ פון קאַלט וואַסער און ציילן די קוקינג צייַט פון דעם מאָמענט די וואַסער בוילז. ניצן אַ יי טייַמער.

יי ווייַס סאַלידאַפייז ביי אַ טעמפּעראַטור פון 60 °C און יי יאָוק ביי 70 °C.

• ווייך יי = 2-3 מינוט
• האַלב-ווייך יי = 5-6 מינוט
• שווער יי = 8-10 מינוט

ביטע טאָן, דאָס קען זיין אַנדערש אויב די יי איז גרעסער אָדער קלענערער ווי דורכשניטלעך.

לאָזן אַ יי צו קילן אין אָדער אונטער קאַלט פליסנדיק וואַסער מיד נאָך קוקינג. דורך 'סטאַרטלינג' די יי צופרידן שרינגקס און די יי וועט זיין גרינגער צו שאָלעכץ. שווער-בוילד און פּילד עגגס קענען זיין סטאָרד אין אַ פּלאַץ פון קאַלט וואַסער אין די פרידזשידער פֿאַר צוויי-דריי טעג. סטאָרינג שווער-בוילד עגגס אין זייער שאָל איז נישט רעקאַמענדיד. פּילינג וועט זיין פיל מער שווער שפּעטער.

ווי קענען איר זאָגן אויב אַ יי איז נאָך גוט?

איר קענען לייכט פּרובירן צי אַ יי איז פריש, נאָך עסן אָדער קאַליע מיט די 'יי נאָך גוט וואַסער פּרובירן'. דאָס גייט ווי גייט:

פּלאָמבירן אַ טראַנספּעראַנט גלאז מיט וואַסער און קערפאַלי שטעלן די אַנקאָוקט יי (ווען אַ יי איז בוילד, דעם פּראָבע ניט מער אַרבעט). אויב איר ווילן צו קאָנטראָלירן עטלעכע עגגס אין אַמאָל, איר קענען אויך נוצן אַ קלאָר שיסל:

• ווען די יי סטייז אויף די דנאָ, גאָר פלאַך אויף זייַן זייַט, די יי איז פריש.
• אויב עס סטייז אויף די דנאָ מיט די שפּיץ פּוינטינג אַ ביסל אַפּווערדז, די יי איז וועגן 1 וואָך אַלט.
• אויב די יי בלייבט אויף די דנאָ אָבער מיט די שפּיץ פּוינטינג אַלע די וועג אַרויף, די יי איז וועגן 2-3 וואָכן אַלט.
• אויב די יי פלאָוץ, עס איז קאַליע און איר קענען ניט עסן עס.

מיט דעם 'יי נאָך אין גוט וואַסער פּרובירן' איר וויסן אין אַ בליק ווי אַלט די יי איז. ווען די יי איז 2-3 וואָכן אַלט איר קענען אָפט נאָר עסן עס, אָבער טאָן ניט וואַרטן מער.

וואָס טוט אַ פריש יי קוק ווי ין?

אויב איר עפענען אַ פריש יי און לייגן עס אויף אַ טעלער אָדער אין די פּאַן, די יי יאָוק (די יי יאָוק) איז נאָך הויך און קייַלעכיק. די יי ווייַס קוקט פייַן און פעסט, זשעלע-ווי. דער פּראָטעין סטיקס צוזאַמען, ריזאַלטינג אין אַ אָוואַל אָדער קייַלעכיק קאַלוזשע.

מיט אַ יי וואָס איז ניט מער פריש, די יי יאָוק וועט זינקען אין אַ ביסל. די יי ווייַס לויפט אויך גאָר אויס, עס איז וואַסער און ניט מער צוזאַמען.

פארוואס שווימען די יי אויב עס איז נישט גוט?

די יי כּולל אַ קליין לופט סאַק אין די וויידאַסט סוף. ווען די יי איז פריש, די לופט קעשענע איז וועגן 0,3 סענטימעטער טיף און 2 סענטימעטער ברייט. ווי די יי עלטער עס פארלירט ביידע נעץ און טשאַד דייאַקסייד, די לופט קאַמער ינקריסיז אין גרייס. א גרעסערע לופט קאַמער גיט די יי מער בוויאַנסי.

בלוט אָרט אויף די יי

א יי קען מאל אַנטהאַלטן אַ בלוט אָרט (אויך גערופן אַ 'פלייש אָרט'). דאָס מיינט צו פאַלן אין וועגן 1% פון עגגס. אַזאַ אַ אָרט טוט נישט מיינען אַז די יי איז שלעכט אָדער פערטאַלייזד. איר קענען בעשאָלעם עסן אַזאַ אַ יי. ווען אַ יי איז עלטער, בלוט ספּאַץ אָפט פאַרשווינדן. דאָס מיינט אַז אַ יי מיט אַ בלוט פלעק איז פריש.

אנדערע עצות

• אויב איר ווילן צו פּרעגלען אַ יי, נעמען אַ יי וואָס איז ווי פריש ווי מעגלעך, עס טייסץ בעסטער. אויב איר ווילן צו קאָכן אַ יי, עס איז בעסער צו נוצן אַ ביסל ווייניקער פריש יי, וואָס מאכט עס גרינגער צו שיילן.
• א יי ווייַס וואָס איז פאַרוואָלקנט אָדער האט אַ געל אָדער גרין טינט איז געפֿירט דורך טשאַד דייאַקסייד וואָס האט נישט גענוג צייט צו פאָרן דורך די שאָל פון די יי. דאָס איז פּראָסט אין זייער פריש עגגס.
• פייבראַס, שטריק-ווי סטראַנדז אין דעם פּראָטעין זענען די 'טשאַלאַזאַע'. די זענען ין יעדער יי און האַלטן די יאָוק אין פּלאַץ. די פייבראַס סטראַנדז זענען נישט אַ צייכן אַז די יי איז נישט גוט אָדער פערטאַלייזד. איר קענען בעשאָלעם עסן די עגגס.

גוטן אַפּעטיט און מזל יסטער!