Top 10 גאַס עסנוואַרג אין טיילאַנד
RaksyBH / Shutterstock.com
טיילאַנד איז, אויסער דעם בארימטן שמייכל, אויך די מדינה מיט א באזונדערע און געשמאקע שפייז-קולטור. טייַלענדיש קוויזין איז וועלט באַרימט און זייער וועריד. איר קענען עסן אויף די גאַס אין אַ סטאָל און עס איז זייער ביליק.
די פּאָפּולאַריטעט פון גאַס עסנוואַרג אין טיילאַנד איז רעכט צו דער רייַך פלייווערז און דייווערסיטי פון די קיילים, וואָס פאָרשלאָגן אַ מישן פון זיס, זויער, געזאָלצן און געווירציק. אין אַדישאַן, גאַס קיילים אין טיילאַנד זענען אַפאָרדאַבאַל און צוטריטלעך פֿאַר אַלעמען, וואָס קאַנטריביוץ צו זייער פּאָפּולאַריטעט. די שנעל און גלייַכגילטיק דיינינג קולטור מאכט עס גרינג פֿאַר מענטשן צו כאַפּן אַ מאָלצייַט אויף די גיין, און די געזעלשאַפטלעך אַטמאָספער אַרום גאַס ווענדאָרס קריייץ אַ יינציק דערפאַרונג פֿאַר לאָוקאַלז און טוריס. טייסטינג גאַס עסנוואַרג אין טיילאַנד איז אָפט געזען ווי אַ ינדיספּענסאַבאַל טייל פון אַ וויזיט צו די מדינה און אָפפערס אַן עכט הקדמה צו די היגע עסנוואַרג קולטור.
עטהען פיעסעס אַ וויכטיק ראָלע אין טייַלענדיש טעגלעך לעבן. פּונקט ווי ביי אונדז אין מערב, אַ טייַלענדיש עסט דריי מאָל אַ טאָג. טייַלענדיש מענטשן עסן מער סנאַקס אָדער סנאַקס, וואָס איז נישט אַזוי שווער ווייַל די פאָרשלאָג איז טאַקע ריזיק. וועלכער איר ווי, פון פרוכט צו געפּרעגלט פודז, אַלץ איז בנימצא אויף די זייַט פון די וועג. ווען מענטשן זענען אַרום, עס איז עסנוואַרג. ניט בלויז די פאָרשלאָג איז אָוווערוועלמינג, אויך די פאַרשיידנקייַט.
ראָודסייד עסנוואַרג סטאָלז אויך קומען אין פילע ווערייאַטיז. פון האַנט-וואָגן, בייסיקאַלז, מאָפעדס, טריסיקאַלז צו אַ ווודאַן פּלאַנקען אויף צוויי טרעסטאַלז. אויב איר טראַכטן אַז עסן אויף די זייַט פון די וועג איז אַנהיגיעניק, דאָס איז אַ מיסקאַנסעפּשאַן. דער גאס קעכער ברענגט זײן װאגן אהײם שפעט אין אװנט אדער נאכט און אלעס װערט דארט גרױס גערײניקט.
לאד נא
די עסנוואַרג אויף די זייַט פון די וועג איז ניט בלויז ינקרעדאַבלי ביליק, אָבער כּמעט שטענדיק געשמאַק געשמאַק. אָפט אפילו בעסער ווי אין אַ רעסטאָראַן. עטלעכע גאַס ווענדאָרס זענען אפילו אַזוי גוט אַז איר מוזן זיין געדולדיק איידער דיין קער. די עסן אויף דער גאַס איז זיכער נישט בלויז פֿאַר די אָרעם טייַלענדיש. צי ניט דערוואַרטן אַ מעניו אָדער עפּעס. געווענליך איז נישט דא. אין פילע קאַסעס זיי פאָרשלאָגן בלויז איין שיסל, נאָר זייער ספּעציאַליטעט.
גאַס עסנוואַרג אָפפערס איר אַ ברייט פאַרשיידנקייַט פון אָפּציעס אַזאַ ווי גרין אָדער רויט קוריע, געפּרעגלט רייַז, נאָאָדלע קיילים, גערודער-פרייז, וועדזשטאַבאַלז, סאַלאַדס, פריש פירות, דיזערץ, אאז"ו ו. צו פילע צו רשימה. אין טשינאַטאָוון, איר קענען אפילו עסן גרילד האָמאַר אויף די גאַס פֿאַר אַ גלייַך פּרייַז.
וואָלט איר ווי צו פּרובירן עפּעס אַנדערש? געפּרעגלט פראַגז, וואַסער ביטאַלז, היישעריק און אנדערע ינסעקץ זענען אויך בנימצא.
אויב איר טאָן ניט וויסן וואָס צו קלייַבן. ספּעציעל פֿאַר די לייענער פון טיילאַנד בלאָג איך האָבן שטעלן צוזאַמען אַ שפּיץ 10 פון טייַלענדיש גאַס קיילים. איך אפילו אַרויספאָדערן צו זאָגן אַז איר קענען עסן די קיילים בעסער אויף די גאַס ווי אין אַ רעסטאָראַן. פשוט ווייַל עס טייסץ בעסער.
- סאַם טאַם - אַ געווירציק סאַלאַט פון אַנרייפּיד שרעדיד פּאַפּייאַ מיט פּינאַץ און טאַמאַטאָוז.
- לאַרב - געווירציק מינסט פלייש מיט געהאַקט שאַלץ, אַניאַנז, פעפער און קאָריאַנדער.
- Khao Mun Gai - סטימד הינדל מיט רייַז האַלב אין הינדל לאַגער און קנאָבל.
- ניין - רייַז שיסל מיט כאַזער, פריש ינגבער און גרין ציבעלע (מאל מיט יי).
- לאד נא - געפּרעגלט לאָקשן מיט אַ בעבל סאָוס און כינעזיש קרויט.
- היי טאָד - געפּרעגלט ויסטערז אין יי טייג אויף אַ בעט פון בעבל ספּראַוץ.
- Pad thai - רייַז אָדער לאָקשן מיט יי, דאַר שרימפּ און געפּרעגלט בעבל קורד ספּרינגקאַלד מיט פּינאַץ (סערווירט מיט בעבל ספּראַוץ).
- סאַטי - הינדל אָדער כאַזער ברעקלעך גרילד אויף אַ שטעקן, געדינט מיט סאָוס און וגערקע.
- Khao Moo Daeng - רויט כאַזער מיט רייַז, בוילד עגגס און וגערקע לויט כינעזיש רעצעפּט.
- Khao Tom - רייַז זופּ מיט אַ סעלעקציע פון פלייש און גרינס קיילים.
עס איז אַזוי פיל מער צו די גאַס ווי די שפּיץ צען. ווייַל עס אויך קאָס כּמעט גאָרנישט, איר קענען נאָר פּרובירן עס אויס, אויב איר טאָן ניט ווי עס, פּרובירן עפּעס אַנדערש. אָבער, עס איז נוציק צו פרעגן ווען אָרדערינג צי זיי טאָן ניט מאַכן די שיסל צו שאַרף. טייַלענדיש נוצן פון די ביסל רויט טשילי פּעפּערז וואָס זענען גאַנץ געווירציק. סדר דיין שיסל "מאַי פעט" אָדער "מאַי אָוו פעט", וואָס מיטל "ניט געווירציק".
וואָס איר זאָל באשטימט פּרובירן איז טייַלענדיש נאָאָדלע זופּ, איר וועט דערקענען די סטאָלז פון אַ ווייַטקייט. איר באַקומען אַ געשמאַק מאָלצייַט זופּ מיט אַלץ אויף עס. עס פילז געזונט און עס טאַקע קאָס גאָרנישט.
לאַרב
אין אַדישאַן צו די גאַס ווענדאָרס, עס איז אן אנדער ספּעציעל גרופּע וואָס פאַרקויפן געשמאַק טייַלענדיש קיילים. איר וועט ניט געפֿינען זיי אויף די גאַס, אָבער אויף די וואַסער. אויף די וואַסער? זיכער. אין טיילאַנד און אין באַנגקאָק איר האָבן פילע וואָטערווייז, זיי רופן די טשאַנאַלז אין טיילאַנד; קלאָנגס. אויף די קלאָנגס איר וועט געפֿינען ווענדאָרס וואָס רודער פאַרגאַנגענהייַט מיט אַ שיפל און פאָרשלאָגן עסנוואַרג. איר קענען קויפן פריש וועדזשטאַבאַלז, פירות, נאָאָדלע קיילים, קוריעס און פיל מער. די קוואַליטעט איז ווי גוט ווי גאַס ווענדאָרס.
אויב איר גיין צו טיילאַנד און ויסמיידן גאַס עסנוואַרג, איר זענט טאַקע פעלנדיק. עס איז אַן אָפֿן סוד אַז די עסן אויף דער גאַס איז אָפט פּונקט אַזוי גוט אָדער מאל בעסער ווי אין אַ פּאַזיש און טייַער רעסטאָראַן. די רעסטראַנץ זענען דער הויפּט פֿאַר טוריס. רובֿ טייַלענדיש קויפן די עסנוואַרג פון זייער באַליבסטע עסנוואַרג סטאָל. עס איז פריש, ביליק און גוט.
דער ווייַטער מאָל איר שמעקן די געשמאַק עסנוואַרג אויף די גאַס אין טיילאַנד, האַלטן ביי און פּרובירן עס. איר וועט ניט בלויז זיין דערשטוינט פון די פאַנטאַסטיש געשמאַק, אָבער אויך דורך די פרייַנדלעך טייַלענדיש מענטשן וואָס צוגרייטן עס פֿאַר איר מיט גרויס זאָרג און קראַפצמאַנשיפּ.
די אויבן שפּיץ 10 מיט האָלענדיש פאָנעטיק און טייַלענדיש שריפט:
1. ส้มตำ – sôm-tam
2. ลาบ – לאַאַפּ
3. ข้าวมันไก่ - אַ מענטש. ממש: "רייַז ייל / הינדל פעט"
4. โจ๊ก – tjóok
5. ราดหน้า – râad-nâa. ממש: "גיסן / גיסן פּנים"
6. หอยทอด – hǒi-thôt.
7. טייַלענדיש - פאַט-טייַלענדיש
8. สะเต๊ะ – sà-té (דו זאלסט נישט דאַרפֿן קיין ווייַטער דערקלערונג, רעכט?)
9. ข้าวหมูแดง – khâaw-mǒe-deng. ממש: "רויט רייַז חזיר"
10. ข้าวต้ม – khâaw-tôm
אויב איר טאָן ניט וועלן געווירציק (איך בעסער וועלן עכט, אָבער צו יעדער זיין אייגן), איר קענען זאָגן "מאַי פעד" (פאַלינג טאָן, נידעריק טאָן, ไม่เผ็ด). אָדער גאָר אָן פּעפּערז: "mâi sai prík" (פאַלן טאָן, נידעריק טאָן, הויך טאָן, ไม่ใส่พริก).
און נאָאָדלע זופּ איז ก๋วยเตี๋ยวน้ำ, kǒeway-tǐejaw-náam (2x רייזינג טאָן, הויך טאָן).
אָבער Rob V סייַ ווי סייַ,
דער ערשטער 2 האָבן גאָרנישט צו טאָן מיט טייַלענדיש עסנוואַרג.
געלערנט צו היטן און שפּעטער לערנען צו קאָכן פּשוט זאכן אין די שאַנגרי לאַ האָטעל.
דאָרטן האָט מען מיך געלערנט, אַז סאַם תם (תם באַק הענג) און לאַרפּ עסן זענען מאכלים.
מען קען זיי דארט נישט באשטעלן.
דאָס זאָגט מײַן װײַב װאָס האָט אױסגעלערנט קאָכן אױסגעלערנט.
איך לייענען אַז עס איז וועגן גאַס עסנוואַרג, נישט וועגן וואָס קענען אָדער קענען ניט זיין אָרדערד אין אַ פינף-שטערן האָטעל?
ליב ראָב וו.
אפֿשר אַ נאַריש קשיא, אָבער ווי טאָן איר זאָגן איר ווי אָריגינעל געווירציק עסנוואַרג.
זייער אָפט מיר ווי פאַראַנג זענען געגעבן עסנוואַרג אָן פעפער און / אָדער הערבס, אַזוי עס איז געווען זייער שווער צו דערקלערן אַז איר ליבע טייַלענדיש עסנוואַרג.
בעעמעס, האַנס.
נאָר זאָגן "טשאָפּ פּעט", איך ווי עס געווירציק
ליב דזשאַק,
א דאנק, דאס האב איך געזוכט, ברוך האנס
למשל, איר קענען זאָגן:
– ao phèd (na khá/khráp) – ביטע געווירציק (ביטע)
- chôp (aahǎan) phéd (na khá/khráp) - איך ווי געווירציק (עסנוואַרג) (ביטע)
- tham aa-hǎan bèp thai (na khá/khráp) - מאַכן די עסנוואַרג טייַלענדיש וועג / סטיל (ביטע)
אָדער "tham aa-hǎan bèp thai na khráp, phǒm chôp kin aa-hǎan phéd" (ביטע מאַכן די עסנוואַרג די טייַלענדיש וועג, איך ווי געווירציק עסנוואַרג." // פרויען זאָגן "...na khá, chán ..." אַנשטאָט פון "... טאַקע, טאַקע ..."
לאָמיר זען וואָס Google Translate מאכט דערפון:
- איך ווי געווירציק עסנוואַרג -> ฉันชอบอาหารรสเผ็ด (chán chôp aa-hǎan phéd). כּמעט רעכט, ווי אַ מענטש איר נוצן נישט "chán" דאָ אָבער "phǒm". אבער דער שטעקן וועט זיכער פֿאַרשטיין איר.
- קאָכן די טייַלענדיש וועג -> ปรุงแบบไทยๆ (פּראָענג בוב טייַלענדיש-טייַלענדיש). ממש איר פרעגן דאָ צו צוגרייטן די (עסנוואַרג) אין אַ פאַקטיש טייַלענדיש וועג. וועלן זיי אויך פֿאַרשטיין.
פאַלש געשריבן "phéd" (הויך טאָן) אַנשטאָט פון "phèd (נידעריק טאָן).
פֿאַר קלעריטי, פּראָונאַנסייישאַן דורך וואָרט:
– ao phèd = מיטל טאָן, נידעריק טאָן
- chôp (aahǎan) phèd (na khá/khráp) - פאַלינג טאָן (מיטן-רייזינג טאָן), נידעריק טאָן (מיטן טאָן, הויך טאָן)
- tham aa-hǎan bèp thai (na khá/khráp) - מיטן טאָן, מיטן-רייזינג טאָן, נידעריק טאָן, מיטן טאָן.
אָבער אין קאָנטעקסט, און אַנדערש קלאר אַרטיקיאַלייטיד, זיי וועלן אויך פֿאַרשטיין איר אויב איר מיספּראַנאָונס די טאָנעס.
לאָדן אַן אַפּ אויף דיין טעלעפאָן איך וואָלט זאָגן, האַנס
עס זענען פילע אַפּפּס אַז איר קענען שטעלן צו קיין שפּראַך, טיפּ דיין קשיא / ענטפֿערן אין האָלענדיש און איר קענען לייענען עס אין טייַלענדיש אָדער דריקן יאָ מיקראָפאָן און די פּראָגראַם וועט אויסדריקן דיין ווינטשן.
דיין קשיא / ענטפֿערן וועט אויך בלייבן אין די אַפּ פֿאַר עטלעכע, וואָס איז שטענדיק האַנטיק.
ליב וויליאם,
דאָך מיר נוצן Google זעץ, אָבער דעמאָלט איר זען די אויגן וויידאַנד פון מיסאַנדערסטאַנדינג.
פּרוּווט איבערזעצן אַ מעניו פון טייַלענדיש זיך, עס איז טאַקע שפּאַס.
דאנק איר פֿאַר דיין ענטפער, גרוס האַנס.