Roti Mataba Nuea (โรตีมะตะบะเนื้อ) - געקלערט פון טייַלענדיש קוויזין

שלייַפן דיין געשמאַק באַדז, ווייַל מיר זענען געגאנגען אויף אַ קולינאַריש נסיעה צו די האַרץ פון סאָוטהעאַסט אזיע: טיילאַנד. דאָ איר וועט געפֿינען די אַנדעררייטיד אָבער זייער פלייווערפאַל שיסל, Roti Mataba Nuea (โรตีมะตะบะเนื้อ). אויך באקאנט אין ענגליש ווי Thai Beef Stuffed Roti.

אין טייַלענדיש, โรตีมะตะบะเนื้อ איז פּראַנאַונסט "Roti Mataba Nuea". אויב מיר איבערזעצן דאָס אין די ינטערנאַטיאָנאַל פאָנעטיק אַלפאַבעט (IPA), די פאַנעטיק טראַנסקריפּציע וואָלט זיין עפּעס ווי /rōː-tiː ma-tá-bà nʉ́ʉa/.

אָריגין און געשיכטע

כאָטש מיר באַטראַכטן דעם שיסל ווי קווינטיסענשאַלי טייַלענדיש, עס איז פאקטיש דער רעזולטאַט פון אַ ספּעציעל מעלטינג טאָפּ פון קאַלטשערז. Roti Mataba Nuea ערידזשאַנייץ פון די דרום געגנטן פון טיילאַנד, ווו ינפלואַנסיז פון מאַלייַסיאַן, ינדיאַן און אַראַביש קוויזין קומען צוזאַמען. די ראָטי, אַ טיפּ פון פלאַטברעאַד געפֿונען אין פילע אַסיאַן קוויזין, איז געבראכט צו דער געגנט דורך ינדיאַן טריידערז. Mataba, וואָס מיטל 'אָנגעפילט' אין אַראַביש, ינדיקייץ די אַראַבער השפּעה.

דעם שיסל האט גענומען פאַרשידענע שאַפּעס און פלייווערז איבער די סענטשעריז, אָבער די עסאַנס בלייבט די זעלבע: אַ געשמאַק פילונג פון רינדערנס (אָדער ווערייישאַנז מיט הינדל אָדער פיש), אלנגעוויקלט אין אַ קריספּי ראָטי. כאָטש עס איז סאָלד אויף די גאַס ווי אַ פֿאַרבייַסן איבער טיילאַנד, מיר אויך זען עס ינקריסינגלי געדינט אין טייַלענדיש רעסטראַנץ אַרום די וועלט.

ינגרידיאַנץ און טאַם פּראָופיילז

די שיינקייט פון Roti Mataba Nuea איז די האַרמאָניע פון ​​קאָמפּלעקס פלייווערז דעם שיסל האט צו פאָרשלאָגן. איר קענען געשמאַק די ספּיסינעסס פון די רינדערנס, ימפּרוווד דורך בשמים אַזאַ ווי קומין און קאָריאַנדער, די זיסקייַט פון די אַניאַנז און די סאַטאַל טאַם פון די ראָטי, וואָס איז קריספּי דורך די פילונג.

די פילונג יוזשאַוואַלי באשטייט פון רינדערנס, אַניאַנז, קנאָבל, ינגבער, קומין, קאָריאַנדער, טורמעריק, פעפער און זאַלץ. מאל גרין פּעפּערז זענען אויך צוגעגעבן פֿאַר אַן עקסטרע בריק. די ראָטי זיך איז געמאכט פון אַ פּשוט טייג פון מעל, וואַסער און זאַלץ, וואָס איז ראָולד אויס דין און פאָולדיד אַרום די פילונג.

רעצעפּט פֿאַר 4 מענטשן

צי איר ווילן צו פּרובירן דעם עקזאָטיש שיסל פֿאַר זיך? דאָ ס אַ פּשוט רעצעפּט פֿאַר פיר מענטשן.

ינגרידיאַנץ:

• פֿאַר די ראָטי:
  • 2 טעפּלעך מעל
  • 1/2 גלעזל פון וואַסער
  • 1/2 לעפעלע זאַלץ
• פֿאַר די פילונג:
  • 500 גראַמז פון רינדערנס, שנייַדן אין קליין ברעקלעך
  • 2 גרויס אַניאַנז, פיינלי געהאַקט
  • 4 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
  • 1 שטיק פון ינגבער (וועגן 2 סענטימעטער), פיינלי געהאַקט
  • 1 לעפעלע פון ​​קומין
  • 1 לעפעלע קאָריאַנדער
  • 1/2 לעפעלע טורמעריק
  • פעפער און זאַלץ צו טעם
  • אָיל פֿאַר פריינג

צוגרייטונג אופֿן:

1. אָנהייב דורך מאכן די טייג פֿאַר די ראָטי. מישן די מעל און זאַלץ אין אַ שיסל. סלאָולי לייגן די וואַסער בשעת נידינג. ווען די טייג איז גלאַט און גומע, דעקן און לאָזן מנוחה פֿאַר 30 מינוט.
2. בשעת די טייג איז רעסטינג, צוגרייטן די פילונג. היץ די בוימל אין אַ פּאַן און לייגן די אַניאַנז, קנאָבל און ינגבער. פּרעגלען ביז די אַניאַנז זענען גאָלדען ברוין.
3. לייג די רינדערנס און קאָכן ביז בראַונד. דעריבער לייגן די בשמים און מישן אַלץ געזונט. לאָזן די געמיש מליען פֿאַר 5-10 מינוט צו לאָזן די פלייווערז צו צונויפגיסן געזונט.
4. טיילן די טייג אין פיר גלייַך ברעקלעך. זעמל יעדער שטיק אין אַ דין קרייַז. טיילן די פילונג יוואַנלי איבער די פיר ראָטיס.
5. פאַרלייגן די עדזשאַז פון די ראָטיס ינווערד צו פאָרעם אַ קוואַדראַט פּעקל מיט די פילונג אין די מיטל.
6. היץ עטלעכע ייל אין אַ פּאַן און פּרעגלען יעדער ראָטי אויף ביידע זייטן ביז גאָלדען ברוין. דינען וואַרעם און הנאה די געשמאַק יקספּלאָוזשאַן פון Roti Mataba Nuea!

פּרוּווט נייַע קיילים איז ווי ויספאָרשן נייַע קאַלטשערז. דורך מאכן Roti Mataba Nuea, איר באַקומען אַ געשמאַק פון טיילאַנד ס רייַך און דייווערס קולינאַריש טראדיציעס.

האָבן שפּאַס צו קאָכן און הנאה דיין מאָלצייַט!