Pad Priew Waan (קאָך-געפּרעגלט זיס און זויער) אַ הויכפּונקט פון טייַלענדיש קוויזין!
א פאַקטיש טייַלענדיש קלאַסיש איז Pad Priew Wan אָדער גערודער-פריי זיס און זויער. עס זענען פילע וועריאַנץ בנימצא, אַזאַ ווי זיס און זויער הינדל, זיס און זויער רינדערנס, זיס און זויער מיט כאַזער, זיס און זויער מיט שרימפּ אָדער אנדערע סעאַפאָאָד. וועגעטאַריער קענען פאַרבייַטן די פלייש מיט טאָפו אָדער מאַשרומז. די באַליבסטע ווערסיע פון Jaap איז מיט הינדל.
Pad Priew Wan, אויך באקאנט ווי טייַלענדיש זיס און זויער קאָך פּרעגלען, איז אַ שיסל וואָס רעפּראַזענץ אַ רייַך געשיכטע און אַ געשמאַק צונויפגיסן פון פלייווערז. דעם קולינאַריש שאַפונג האט זיין אָריגינס אין טיילאַנד, אָבער איז שטארק ינפלואַנסט דורך כינעזיש קוויזין. די השפּעה קענען זיין טרייסט צוריק צו די מייגריישאַן פון כינעזיש ימאַגראַנץ צו טיילאַנד, וואָס געבראכט מיט זיי זייער קוקינג טעקניקס און רעסאַפּיז.
די שיסל איז אַ ויסגעצייכנט בייַשפּיל פון די פוסיאָן צווישן טייַלענדיש און כינעזיש קולינאַריש טראדיציעס. אין Pad Priew Wan, די טייַלענדיש ייבערהאַנט פֿאַר פריש, געווירציק פלייווערז איז קאַמביינד מיט די כינעזיש אופֿן פון קאָך-פריינג. דאָס פירט צו אַ שיסל וואָס איז נישט בלויז וויזשוואַלי אַפּילינג רעכט צו דער פאַרשיידנקייַט פון פארבן פון די געוויינט וועדזשטאַבאַלז, אָבער אויך אָפפערס אַ קאָמפּלעקס טעם דערפאַרונג.
אין טערמינען פון טאַם פּראָפיל, Pad Priew Wan איז קעראַקטערייזד דורך אַ שליימעסדיק וואָג צווישן זיס און זויער, מיט אַ אַפּשאַנאַל דערצו פון אַ ביסל געווירץ. די זיסקייַט יוזשאַוואַלי קומט פון צוקער אָדער האָניק, בשעת די זויער אַספּעקט איז געבראכט דורך ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי טאַמאַרינד אָדער עסיק. מאל אַ ביסל טשילי איז אויך צוגעגעבן צו מאַכן די שיסל אַ ביסל ספּיסיער.
דער צוגרייטונג פון Pad Priew Wan ינוואַלווז קאָך-פריינג אַ פאַרשיידנקייַט פון ינגרידיאַנץ, יוזשאַוואַלי אַרייַנגערעכנט פלייש אַזאַ ווי הינדל אָדער כאַזער, און אַ פאַרביק מישן פון וועדזשטאַבאַלז אַזאַ ווי פּעפּערז, אַניאַנז און אַנאַנאַס. דער סאָוס געניצט אין די שיסל איז אַ קריטיש עלעמענט וואָס ברענגט אַלע די פלייווערז צוזאַמען און גיט דעם כסימע זיס און זויער געשמאַק.
עס איז אַ געשמאַק און פריש שיסל וואָס איך אויך ווי צו עסן אין טיילאַנד. כאָטש איך טאָן באַמערקן אַז עס כּמעט קיינמאָל טייסץ די זעלבע ערגעץ. עס איז אויף די מעניו אין פילע טייַלענדיש רעסטראַנץ ווו פרעמד טוריס קומען. פאָרעיגנערס וואס טאָן ניט ווי געווירציק עסנוואַרג קענען סדר דעם שיסל מיט בטחון.
די פאָנעטיק איבערזעצונג פון "Pad Priew Wan" אין האָלענדיש וואָלט זיין "paht prie-oe wan". "פּאַד" איז פּראַנאַונסט ווי "פּאַהט", מיט די 'ד' אין די סוף סאַונדינג מער ווי אַ ווייך 'ה'. "Priew" סאָונדס ווי "פּריע-אָע" ווו די 'יע' סאָונדס ווי די האָלענדיש וואָרט 'ביר' און די 'אָע' סאָונדס ווי 'בוק'. און "וואַן" איז פשוט פּראַנאַונסט "וואַן", ענלעך צו די האָלענדיש וואָרט 'וועלן'. די פאָנעטיק פאַרטרעטונג העלפּס צו נאָכמאַכן די טייַלענדיש פּראָונאַנסייישאַן פון די שיסל ווי אַקיעראַטלי ווי מעגלעך אין האָלענדיש.
ינגרידיאַנץ:
- ברעקלעך פון פריש אַנאַנאַס פּלוס עטלעכע זאַפט
- 1 לעפל פון גרינס ייל
- 1 לעפל פיינלי געהאַקט קנאָבל
- הינדל פאַליי, שנייַדן אין דין סטריפּס
- סלייסט וגערקע
- טינלי סלייסט ציבעלע
- דייסט פּאָמידאָר
- 2 טייבאַלספּונז פון פיש סאָוס
- 2 טייבאַלספּונז פון קעטשופּ
- 1 לעפל צוקער
- 1 לעפל פון עסיק
ווען מיר מאַכן עס זיך, מיר לייגן אַ טשילי פעפער ווייַל איך בעסער וועלן די געווירציק וואַריאַנט, אָבער דאָס איז נישט טאַקע צונעמען.
צוגרייטונג:
היץ די ייל אין אַ וואָק איבער אַ הויך היץ. לייג קנאָבל, קאָך פּרעגלען (האַלב אַ מינוט). לייג די הינדל. קאָך-פריי ביז די הינדל איז לייטלי בראַונד. לייג וגערקע, ציבעלע און פּאָמידאָר; קאָך-פּרעגלען 1 מינוט. לייג פיש סאָוס, קעטשופּ, צוקער, עסיק און אַנאַנאַס זאַפט. קאָך געזונט. צום סוף, לייגן די אַנאַנאַס און קאָך-פּרעגלען פֿאַר 30 סעקונדעס. דינען מיט דזשאַסמינע רייַז.
הנאה דיין מאָלצייַט.
Video Pad Priew Wan (זיס און זויער)
אין די ווידעא אונטן איר קענען זען ווי צו צוגרייטן די שיסל:
אן אנדער קליין עצה: קלאַפּן אַ יי, לייגן אַ פּלאַץ פון פּאַפּשוי (עפשער אַ צעטל סוי סאָוס און עטלעכע פעפער) און טונקען די הינדל ברעקלעך אין עס איידער פריינג (שטעלן איין אין אַ צייַט אין די פּאַן, אַנדערש זיי אַלע שטעקן צוזאַמען) .
זיי דעמאָלט באַקומען אַז געזונט-באקאנט 'רעקל' ווי אין די שפּיץ פאָטאָ און עס איז אַזוי פיל מער ווייך.