אָדע צו נאָאָדלע זופּ
איך בין אויך געווען אַ זופּ פאַנאַטיקער אין די נעטהערלאַנדס, מיט אַ שטאַרק ייבערהאַנט פֿאַר דיק ספּאַרזשע אָדער שוועמל זופּ. מייַן אַרבעס זופּ און די וואַריאַנט מיט ניר בינז זענען באַרימט. אין טיילאַנד איך געפאלן פֿאַר די לאָקשן זופּ, אין אַלע מינים פון ווערייישאַנז.
ניט אַז איך האָבן פארלאזן די נאציאנאלע מאָלצייַט זופּ. איך נאָך קעסיידער מאַכן אַרבעס זופּ אָדער ניר בעבל זופּ, אָבער די קוועקזילבער מוזן פאַלן אונטער 25 דיגריז. מיין כאַווערטע לייקס צו עסן מיט מיר און לייקס די סמאָוקט ווורשט וואָס געקומען איבער פון די נעטהערלאַנדס.
אין טיילאַנד איך בעסער לאָנטש מיט אַ טעלער פון געשמאַק נאָאָדלע זופּ. און מאל צוויי. אין קיין פאַל, ניט די זעלבע וואַריאַנט יעדער טאָג, כאָטש עס זענען אויך אויסנעמען צו וואָס. איצט איך וויסן די בעסטער סטאָלז אין Hua Hin. פֿאַר בייַשפּיל, איך קענען עסן ויסגעצייכנט קאַטשקע זופּ צוזאמען די באַן, פּרעפעראַבלי מיט געל לאָקשן. די געצעלט קען קוים טראָגן דעם נאָמען 'הוט', אָבער עס איז גלייַך ריין. עס איז מאל אַ ביסל פון אַ קלאַפּ ווען אַ באַן ראַמבאַלז פֿאַר אַ ביסל מעטער אַוועק, אָבער דאָס זאָל נישט צעלאָזן די שפּאַס.
א ביסל ווייַטער איך קעסיידער הנאה אַ רינדערנס זופּ, ניט בנימצא אומעטום אין טיילאַנד. אויך דאָ איך קענען קלייַבן פון פאַרשידענע טיקנאַס פון לאָקשן, אָבער איך יוזשאַוואַלי קלייַבן די געל וואַריאַנט.
איך אויך ווי די אַזוי-גערופן כינעזיש נאָאָדלע זופּ, מיט אַ מין פון ראָולד נאָאָדלע סקינס. די דאַמע אין קשיא לייגט אַ פּלאַץ פון פלייש אין מיין זופּ. מייַן כאַווערטע יוזשאַוואַלי אַפּט פֿאַר די כאַזער ינאַרדז ווערסיע. און אַלע פֿאַר קליין באַט.
אין מײַן קוואַרטאַל האָב איך עטלעכע מאָל אַ וואָך די 'ראַט נאַ טאַלי', אַ קלאָרע געדיכטע זופּ מיט אַ סך ים־פֿײַער און פֿלאַכע לאָקשן. די זופּ איז פול מיט וועדזשטאַבאַלז. געשמאַק בלאָון.
דער מייַלע פון אַזאַ מיטאָג איז אַז דער ביס איז לייכט דיידזשעסטאַבאַל.' דער יויך איז באַשטימענדיק אין לאָקש זופּ. עס איז מאָדנע אַז טייַלענדיש אָפט לאָזן די. אָבער, דער יויך כּולל פיל-נידז מינעראַלס וואָס מיר לייכט פאַרלירן דורך שווייס. איין זופּ אַ טאָג, האלט דער דאָקטער אַוועק ...
טאַקע די פאַרשידן טייַלענדיש נאָאָדלע זופּ איז געשמאַק אָ / אַ. אין היי רעסטאָראַן פון ראַטערדאַם Roel Elzinga אין Koh Chang.
יאָ, אָן צווייפל, איינער פון די טייסטיאַסט קיילים אין טיילאַנד. איך האב שוין געגעסן אין 100 פאַרשידענע סטאָלז און איר וועט ניט געפֿינען 2 די זעלבע. און דער פּרייַז איז אַ וויץ, אַ פּינט קאָס צוויי מאָל אַזוי פיל. איך אויך קעסיידער מאַכן נאָאָדלע זופּ דאָ, אָבער איך קען נישט באַקומען 100% דער זעלביקער געשמאַק. כאָטש מיין זון לייקס זיי זייער פיל.
טאַקע, אַזוי גוט. ספּעציעל ווען איך טאָן ניט פילן ווי צו גיין צו אַ רעסטאָראַן, איך אָפט סדר דורך די צימער דינסט אין דעם האָטעל. דעמאלט באצאלט איר מער (± 120 באט) ווי ביי א גאס סטאל, אבער איך קאן שלעפן אזוי שווער ווי איך וויל, און קיינער זעט נישט ווי קנעכטיג איך זויג אריין די ווייסעס. איך האָב אויך באַצאָלט פֿאַר די יויך, אַזוי איך הייבן די שיסל מיט ביידע הענט, לייגן עס צו מיין מויל און טרינקען עס. די טראָפּנס שווייס קריצן אויף מיר, אָבער איך טראָג סײַ־ווי־סײַ גאָרנישט און נאָך אַ קורצע רעגנדל בין איך אַוועק אַ האַלבע שעה. די ידעאַל צוגרייטונג פֿאַר די אייביק גיינ אַף פֿאַר עטלעכע פלייש אין די צעבער, צו בייַסן אין רוי.
אַפּעלירן צו מיר. איך בין געווען און בין אויך אַ גרויסער זופּ ליבהאָבער, אַרייַנגערעכנט די זעלבע סופּס ווי דערמאנט מיט אַ דערצו פון ווייַס בעבל זופּ און פּאָמידאָר זופּ. מייַן מוטער איז געווען אַ מיטשעלין שעף אין דעם פעלד און איך פאָרזעצן איר טראַדיציע אויף אַ וועגעטאַריער וועג, וואָס האט זייער גוט אין מיין רעסטאָראַן אין אמסטערדאם.
און דאָ אויך איך הנאה די פילע לאָקשן סופּס אָדער סוויץ. און איך שטימען, די יויך איז געשמאַק. דער פאַקט אַז די טייַלענדיש לאָזן דעם איז ווייַל זיי זען די זופּ קוקינג טעכניק מער ווי צוגרייטונג און געווירץ פון די ינגרידיאַנץ. אַז ס וואָס איז וויכטיק צו זיי, נישט אַז בעקן פון שיינע וואַסער. מאל מענטשן טאָן ניט וויסן וואָס זיי ניטאָ פעלנדיק.
איך קען געפֿינען זיך אין דיין אָנזאָג, איך קענען עסן נאָאָדלע זופּ יעדער טאָג, אָבער מיין באַליבסטע איז נאָך טאָם יאַם קאַנג! 😀
היי, די טאָם יאַם קונג און די טאָם יאַם קאַי זענען מיין פאַוואָריטעס, אָבער איך וועל נישט אָפּזאָגן נאָך אַ געשמאַק נאָאָדלע זופּ, האַלטן עס קומענדיק, איך וואָלט זאָגן, און מיין כאַווערטע וועט נישט זאָגן קיין צו עס אויך.
געשמאַק! דער ראַפינירט געשמאַק איז שוין קאַפּטשערד אין די באַזע דורך אַ יויך וואָס איז ערלויבט צו אַראָפאַנג אַרויף צו 5 שעה.
טאַפּט מיט אַ געשמאַק פיש סאָוס, וואָס איז אויף די טיש, קאַמפּליץ די גאנצע. און יאָ, איך קלייַבן דעם ווייַל עס מיד ריסטאָרז די וואַסער צושטעלן און מיר שווייס דאָרט! פּרייַז 40-50 באַט, אָבער אין די קליין עקן פון טיילאַנד, ווו קיין פאַראַנג קיינמאָל קומט, 25 באַט (פּרייַז מדרגה פרילינג 2022!)