Goong Ob Woon Sen (גלאז לאָקשן מיט שרימפּ) מיט רעצעפּט

Goong obwoon sen - กุ้งอบ วุ้นเส้น - איז אַ פאָלקס שיסל צווישן טייַלענדיש לאָוקאַלז. עס איז ערידזשנאַלי אַ כינעזיש שיסל, אָבער די טייז ליבע עס. מאָדנע גענוג, עס איז שווער צו געפֿינען אין גאַס סטאָלז און אין רעסטראַנץ. די שיסל באשטייט פון קלאָר מונגבין לאָקשן מיט ינגבער און שרימפּ. א ריר פון קאָריאַנדער און פעפער געבן דעם נאַש זייַן כאַראַקטעריסטיש געשמאַק.

Goong Ob Woon Sen Mo Din (ממש: שרימפּ געפּרעגלט מיט מונג בעבל ווערמיסעללי לאָקשן אין ליים טאָפּ) איז וויידלי געגעסן אין Nakhon Pathom פּראָווינץ, וואָס איז וועגן 58 קילאמעטער פון באַנגקאָק. די שיסל איז טייל פון "דטאָ דזשיין" אַ מין פון כינעזיש רייַז טיש מיט אַ גאַנג פון 10-12 קיילים אַרייַנגערעכנט פאַרבייַסן און איז געדינט ביי די קייַלעכיק טישן פֿאַר 10-12 מענטשן. פילע טייַלענדיש האָבן אַזאַ אַ רייַז טיש איבערגעגעבן ווי קייטערינג פֿאַר אַ וויכטיק געשעעניש.

גרויס טיגער פּראָנז אָדער פרעשוואָטער פּראָנז זענען געניצט פֿאַר די שיסל. Goong ob רעזידענטשאַל סען איז אַ זאַמלונג פון קייפל געשמאַק סענסיישאַנז אַזאַ ווי כאַזער, ינגבער, שוואַרץ פעפער, קאָריאַנדער, לאָקשן און שרימפּ. די גאנצע איז דעקערייטאַד מיט וועדזשטאַבאַלז.

ווי דערמאנט, איר וועט האָבן צו קוקן פֿאַר דעם שיסל, אָבער אַמאָל איר געפֿינען עס, די באַלוינונג איז ריזיק!

אָריגין און געשיכטע

Goong Ob Woon Sen האט זיין אָריגינס אין די רייַך און וועריד קולינאַריש טראדיציעס פון טיילאַנד. די קוויזין פון טיילאַנד איז שטארק ינפלואַנסט דורך קולטור און היסטארישע ינטעראַקשאַנז מיט ארומיקע לענדער אַזאַ ווי טשיינאַ, וואָס איז שפיגלט אין די נוצן פון ינגרידיאַנץ אַזאַ ווי סוי סאָוס און לאָקשן. דעם שיסל, כאָטש דיפּלי איינגעווארצלט אין טייַלענדיש קולינאַריש טראַדיציע, ווייזט טראַסעס פון די פונדרויסנדיק ינפלואַנסיז.

באַזונדער

וואָס מאכט Goong Ob Woon Sen אַזוי ספּעציעל איז די כאַרמאָוניאַס קאָמבינאַציע פון ​​פּשוט, אָבער געשמאַק ינגרידיאַנץ. די הויפּט קאַמפּאָונאַנץ זענען גלאז לאָקשן, געמאכט פון מונג בינז, און שרימפּ, אָפט סאַפּלאַמענטאַד מיט געווירץ אַזאַ ווי קנאָבל, פעפער, קאָריאַנדער וואָרצל און מאל כאַזער אָדער הינדל. די שיסל איז האַלב פּאַמעלעך, אַלאַוינג די לאָקשן צו אַרייַנציען די רייַך אַראָמאַ און פלייווערז פון די הערבס און סעאַפאָאָד.

טאַם פּראָופיילז

Goong Ob Woon Sen איז אַ אמת יקספּלאָוזשאַן פון געשמאַק. די גלאז לאָקשן זענען ליכט און כּמעט טראַנסלוסאַנט, מיט אַ סאַטאַל טאַם וואָס אַבזאָרבז די שטאַרק פלייווערז פון די שרימפּ און בשמים. די שרימפּ ברענגען אַ געזאָלצן, ים-ווי פרעשנאַס, בשעת ינגרידיאַנץ ווי סוי סאָוס, ויסטער סאָוס, און מאל אַ ביסל צוקער לייגן אַ טיף ומאַמי טאַם. די נוצן פון היגע הערבס און בשמים אַזאַ ווי קנאָבל, שוואַרץ פעפער און קאָריאַנדער וואָרצל מוסיף צו די קאַמפּלעקסיטי פון די שיסל, ריזאַלטינג אין אַ באַלאַנסט מישן פון זיס, געזאָלצן, זויער און געווירציק.

די געוועב איז אויך וויכטיק אין Goong Ob Woon Sen. די לאָקשן זענען ווייך נאָך פעסט, בשעת די שרימפּ פאָרשלאָגן אַ אָנגענעם פעסטקייַט. דער סוף רעזולטאַט איז אַ שיסל וואָס איז רייַך און סאַטיספייינג אין טעם און געוועב.

מאַכן דיין אייגענע Goong Ob Woon Sen (גלאז לאָקשן מיט שרימפּ).

Goong Ob Woon Sen איז אַ טייַלענדיש שיסל מיט גרילד שרימפּ און ווערמיסעללי לאָקשן. דאָ ס אַ רעצעפּט צו מאַכן עס אין שטוב:

ינגרידיאַנץ:

• 250 גראַמז פון רייַז ווערמיסעללי לאָקשן
• 500 גראַמז גרויס פּראָנז, פּילד און גאַטיד
• 1 לעפל פון ייל
• 1 ציבעלע, געהאַקט
• 2 קלאָוועס קנאָבל, מינסט
• 1 רויט פעפער, פיינלי געהאַקט
• 1 לעפל טייַלענדיש פיש סאָוס
• 1 לעפל פון זיס סוי סאָוס
• 1 לעפל פון ליכט סוי סאָוס
• 1 לעפל פאלם צוקער
• 1 לעפל פון פיש סאָוס
• 2 טייבאַלספּונז קאָריאַנדער, פיינלי געהאַקט
• 1 לעפל לייַם זאַפט
• 2 טייבאַלספּונז ראָוסטיד פּינאַץ, געהאַקט

צוגרייטונג:

1. קאָכן די ווערמיסעללי לאָקשן לויט די פּעקל אינסטרוקציעס. פליסן און שווענקען אונטער קאַלט וואַסער. שנייַדן די לאָקשן אין קורץ ברעקלעך.
2. היץ די ייל אין אַ וואָק אָדער גרויס סקילאַט איבער מיטל היץ. לייג די שרימפּ און קאָכן ביז ראָזעווע, וועגן 2-3 מינוט פּער זייַט. אַראָפּנעמען שרימפּ פון פּאַן און שטעלן באַזונדער.
3. לייג די ציבעלע, קנאָבל און רויט פעפער צו די סקילאַט און קאָכן ביז די ציבעלע איז סאָפאַנד, וועגן 2-3 מינוט. לייג די טייַלענדיש פיש סאָוס, זיס סוי סאָוס, ליכט סוי סאָוס, דלאָניע צוקער און פיש סאָוס און פּרעגלען פֿאַר נאָך 1 מינוט.
4. לייג די לאָקשן, פּראָנז און סילאַנטראָו צו די פּאַן און קאָך געזונט צו פאַרבינדן. לייג די לייַם זאַפט און קאָך ווידער געזונט.
5. דינען דעם שיסל אויף אַ טעלער און גאַרניש מיט די ראָוסטיד פּינאַץ.

הנאה דיין מאָלצייַט!

אָפּלייקענונג: עס זענען פילע וועגן צו צוגרייטן טייַלענדיש קיילים. די ינגרידיאַנץ קענען אויך זיין אַנדערש, עס זענען פשוט פאַרשידענע ווערייישאַנז. אַזוי איר קען געפֿינען אן אנדער רעצעפּט פֿאַר דעם שיסל וואָס קוקט אַנדערש. דאָס איז נאָרמאַל, ווייַל דאָס קען אויך זיין רעכט צו היגע ינפלואַנסיז אָדער די פּרעפֿערענצן פון דער שעף.