מאַכן דיין אייגענע קעז אין טיילאַנד (3 שפּעלטל)

אונדזער 'ברו' האָט איצט דערגרייכט אַ בינע, וואָס מיר קענען שוין פֿאַרזוכן. עס וועט נאָך געשמאַק אַ ביסל זויער ווייַל פון די יאָגורט, אָבער איצט קומט די פאַקטיש טאַם פאָרמירונג. די בריי פורעם, וואָס מיר צוגעגעבן אין די אָנהייב, וועט איצט טאָן זייַן אַרבעט.

מיר איצט שטעלן אונדזער קעז אין די פרידזשידער, ווידער באדעקט מיט אַ פייַכט שטאָף און נישט צו קאַלט. 8-12 סי.

מיר האָבן ניט מער צו דרייען די פּאָרשאַנז צוויי מאָל יעדער טאָג, אָבער מיר טאָן דאָס יעדער 2-3 טעג. מיר טאָן דאָס פֿאַר 2 וואָכן. די פורעם שיכטע וועט פארזיכערן אז די קעז אינעווייניג ווערט 'גלאט', די קאליר וועט זיך א ביסל טוישן און דער זויערע טעם וועט פארשווינדן און מאכן וועג פאר דעם מער טיפישן בריע טעם. איצט, אויב געוואלט, עטלעכע זאַלץ קענען זיין ספּרינגקאַלד איבער די פורעם שיכטע אויף ביידע די שפּיץ און דנאָ. (איך האב נישט)

עצה:

• אָנרירן די קעז, ווי קליין אָדער נישט, מיט דיין הענט.
• האַלטן אַ נאָענט אויג אויף אַלץ. אויב איר באַמערקן די 'אָנהייב פון ראָזעווע קאָליר פאָרמירונג' אויף די ווייַס פורעם שיכטע, איר מוזן האַלטן מיד, אַראָפּנעמען די ראָזעווע פורעם און גיינ ווייַטער צו געהעריק סטאָרידזש פון די קעז. אויב איר טאָן ניט טאָן דאָס, די קעז וועט פוילן און וועט ניט מער עסן.

פאַרפרוירן

ווי צו קראָם?

עס זענען פאַרשידענע אָפּציעס דיפּענדינג אויף ווי לאַנג איר ווילן צו קראָם:

• פשוט קראָם אין די פרידזשידער אלנגעוויקלט אין קלינג פילם. דאָס קען נישט זיין געטאן פֿאַר לאַנג, עטלעכע טעג.
• וואַקוום פּלאָמבע און קראָם אין די פרידזשידער. מער ווי אין פויל, אָבער נישט לאַנג און נישט רעקאַמענדיד ווייַל ווען וואַקוום, איר וועט עקסטראַקט נעץ און עפשער סוף מיט אַ האַרדער אַנשטאָט פון אַ גלאַט ברי.
• פריזינג איז גאנץ און פֿאַר אַ לאַנג צייַט, אפילו חדשים. איר ייַנוויקלען די קעז, שנייַדן אין פּאָרשאַנז, אין קלינג פילם און פרירן עס. ווען קאַנסומינג, נעמען די קעז אויס פון די פריזער 2 טעג אין שטייַגן און לאָזן עס קאַמער. מען עסט נישט קעז 'אויף די פעלזן'.

ביטע האַלטן אין מיינונג אַז דער עכט געשמאַק פון 'פראנצויזיש ברי' וועט קיינמאָל און קענען ניט זיין אַטשיווד 100%. איך קען זאָגן אַז דער טעם איז געווען בעסער ווי די 'דאַניש ברי'. א פראנצויזיש פרייַנד פארזוכט עס און דערציילט מיר די טאַם איז זייער גוט און ערגעץ צווישן ברי און באָורסין!

Yield:

איר זאָל האָבן בייַ מינדסטער 10% פון דער אָריגינעל מילך וואָג, אַזוי 600 ג פון קעז אויב איר נוצן 6 ל פון מילך. אויב איר פילטער רעכט, עס וועט זיין מער אין עס. איך האט +/-15% קעז לינקס: +850 גר.

איר קענען אויך ראַטעווען די וויי און נוצן עס פֿאַר סאַבסאַקוואַנט צוגרייטונג. היט אַ גוט 1/2 ליטער פון וויי אין אַ פארמאכט סלוי אָדער פלאַש און לייגן עס צו די מילך פֿאַר פערמאַנטיישאַן ווייַטער מאָל. האַלטן די וויי קיל.

פּרייַז פּרייַז:

• מילך 6 ל ביי 50THB/l: 300THB
• רעננעט: 2 מל ביי 200 THB / 10 מל: 40 THB (קענען זיין געוויינט 5 מאל)
• יאָגורט: 25טהב
• ברי פורעם: +/- 20THB (פֿאַר דיין ווייַטער צוגרייטונג איר ניט מער דאַרפֿן צו קויפן געשעפט ברי. איר קענען נוצן די פורעם פון דיין פריערדיקן צוגרייטונג.)

גאַנץ: +/- 400 טהב / 850 גר (+/- 470 טהב / קג

אויב איך פאַרגלייַכן פּרייַז מיט לאַכאָדימ פּרייַז:

• מאַקראָו: 125 גר 'דאַניש בריע': 155 טהב (+/- 800 טהב / קג אָבער פיל ווייניקער געשמאַק ווי די פראנצויזיש)
• אינטערנעט שאַפּינג 'פראנצויזיש ברי': 2500 - 3000 טהב / קג!!!!

איך טאָן ניט טאָן עס ווייַל פון די פּרייַז, אָבער ווי אַ פערדל און איך בין זייער צופֿרידן מיט דער רעזולטאַט.

זאָל זייַנ מיט מאַזל. און הנאה דיין אייגענע כאָוממייד BRIE.

לונג אַדיע.