טיי אין טיילאַנד
חוץ וואַסער, טיי איז די מערסט קאַנסומד טרינקען אין דער וועלט. אפילו מער ווי קאַווע און אַלקאָהאָל קאַמביינד. טיי קומט ערידזשנאַלי פון טשיינאַ. מיט טויזנטע יאָר צוריק האָט מען דאָרט שוין געטרונקען טיי. לויט אַ כינעזיש לעגענדע, שעננאָנג דיסקאַווערד 5000 יאר בק. טיי אין אַ וואַלד. בלעטער פון אַ טיי קוסט האָבן זיך צעוויקלט אין אַ פּאַן מיט הייס וואַסער, נאָך וואָס די גאנצע זאַך פאַרשפּרייטן אַ אָנגענעם רייעך.
עס איז געווארן טאַקע באַרימט אַרום 2700 בק. אין דער צייט פון עמפּעראָר שען נונג און איז וויידלי פאַרשפּרייטן אלץ זינט. אין טיילאַנד, די טיי איז דערוואַקסן אין Mae Salong. ערידזשנאַלי דורך ערשטע קואָמינטאַנג טרופּס וואָס עמיגרירט פון טשיינאַ און גענומען אָפּדאַך דאָ אין די פרי XNUMX ס. זינט דעמאָלט, אַ פּלאַץ פון טיי איז דערוואַקסן אַרום די דערפער פון Mae Salong, אין די טשיאַנג ראַי פּראָווינץ, אַרייַנגערעכנט עקספּאָרט צו אייראָפּע.
עס זענען פילע טייפּס פון טיי. ניט בלויז ווייַל פון ווו די טיי קוסט וואקסט, אָבער אויך די פּראַסעסינג פון די טיי בלעטער פיעסעס אַ וויכטיק ראָלע. די העכער די טיי קוסט וואקסט אויף די בערג, די בעסער די קוואַליטעט פון די טיי. ווען די טיי פאַבריק איז פיר יאר אַלט, די בלעטער קענען זיין כאַרוואַסטיד פֿאַר די ערשטער מאָל. עס איז בעסער צו טאָן דאָס מאַניואַלי. נאָר די יונגע בלעטער ווערן געקליבן. דאָס קענען זיין געטאן אַלע יאָר קייַלעכיק, אָבער עס איז בעסטער צו טאָן דאָס בעשאַס די טרוקן מאַנסון. פאַרשידן טריטמאַנץ דעמאָלט נעמען אָרט, רימוווינג נעץ פון די טיי בלעטער און אַקסאַדייזינג זיי. דאָס פירט צו דער פאָרמירונג פון אַלע מינים פון פלייווערינגז אין די טיי און צו די פאַרשידענע פארמען פון טיי, פון גרין ניט-אַקסאַדייזד צו שוואַרץ גאָר אַקסאַדייזד טיי.
טיי שניט אין טשיאַנג ראַי
פּו-ערה טיי איז דער בלויז טיפּ פון טיי וואָס איז נישט אַקסאַדייזד, אָבער פערמענטעד. דעם מיטל אַז באַקטיריאַ און הייוון אַקט אויף די טיי בלעטער (ווי זיי טאָן מיט וויינז). דעם טיפּ פון טיי האט אַ פּאָליצע לעבן פון 50 יאר. פון די 100 קילאָגראַמס פון פּיקט טיי בלעטער, בעערעך 20 קילאָגראַמס פון טיי בלייבט פֿאַר קאַנסאַמשאַן.
טיי קענען זיין ינדזשויד אין קיין צייט פון דעם טאָג, אָבער אָפט נעמט אָרט אין די נאָכמיטאָג. די נאָכמיטאָג טיי אין ענגלאַנד און די יאַפּאַניש טיי צערעמאָניע מיט אַ פּלאַץ פון באַפּוצונג זענען באקאנט. חוץ דעם פאַקט אַז טיי איז אַפּרישיייטיד דורך פילע ווי אַ טרינקען, עס האט גוט געזונט פּראָפּערטיעס. גרין טיי, וואָס איז אויך דער בעסטער באקאנט, איז געזאגט צו פאַרמייַדן די וווּקס פון ראַק סעלז, העכערן פעט ברענען, רעדוצירן דרוק און רעדוצירן די ריזיקירן פון פּאַרקינסאָן ס און אַלזשעימער ס. אָאָלאָנג טיי איז געזאגט צו רעגולירן שלעכט קאַלעסטעראַל לעוועלס און שוואַרץ טיי איז געזאגט צו פֿאַרבעסערן לונג פונקציאָנירן, ספּעציעל אין סמאָוקערז.
עס זענען פילע טייפּס פון טיי. יעדער טיפּ פון טיי דאַרף זייַן אייגן וואַסער טעמפּעראַטור. בעערעך 80 דיגריז סעלסיוס און אַ "סטיווינג צייט" פון 2-3 מינוט. אויב די טיי איז לינקס אין הייס וואַסער פֿאַר אַ לאַנג צייַט, ביידע געשמאַק און קאָליר וועט טוישן.
טייַלענדיש אייז טיי
טייַלענדיש אייז טיי
טייַלענדיש יייסט טיי מיט זייַן מאַראַנץ קאָליר איז וועלט באַרימט. אין דערצו צו די ספּעציפיש גרין טיי מיט הערבס, דאָס אויך כּולל קאַנדענסט מילך, עטלעכע צוקער און אייז. איר וועט מיד באַמערקן די ווונדערלעך רייעך, ווי געזונט ווי די ינוויגערייטינג געשמאַק.
די פילע טייפּס פון טיי קענען זיין אַדמייערד און פּערטשאַסט אין די "טי ווילידזש", 151/44 מאָו 5, צפון פּאַטטייַאַ ראָוד, נאַקלואַ. וועבסייט: tea-village.com–
- רילאָוקייטיד אין זכּרון פון Lodewijk Lagemaat † 24 פעברואר 2021 -
איך וואָלט טרינקען מער טיי אויב עס איז נישט אַזוי קאָמפּליצירט צו מאַכן אַ פייַן טיי. פשוט שטעלן אַ זעקל אין הייס וואַסער איז נישט גענוג, ווי איר שרייַבן, יעדער טיי האט זייַן ידעאַל טעמפּעראַטור און סטיפּינג צייט. איך פֿאַרגעסט אָפֿט מאָל אַרויסצונעמען דאָס זעקל מיט צײַט און דאַן איז די טיי ביטער. איך אָפט טרינקען אָטטשאַ ווען איך עסן אין אַ יאַפּאַניש רעסטאָראַן. דער עיקר קאלט. געשמאַק און איר קענען טרינקען ווי פיל ווי איר ווילט.
אין שטוב האָבן מיר לאַנג געטרונקען אַ מין פון טשלאָראָפיל טיי. דאָס קומט אין פּודער פאָרעם און איר זאָל נאָר נוצן אַ קניפּ אין 1,5 ליטער פון וואַסער.
דעמאָלט עס איז אָאָלאָנג. איך קיינמאָל לייקט עס אַזוי פיל פריער. ווען איך געארבעט ווי אַ פארוואלטער, מיר האָבן די אויף פלייץ צו און פון יאַפּאַן. איך איז געווען פּלעזאַנטלי סאַפּרייזד ווען איך געקומען אַריבער די זעלבע (פּאָקקאַ) אין טעסקאָ. איך האב דאס אויך א װײל געטרונקען.
אבער באַגס זענען אויך בנימצא. דאָס מאכט דאָך אַ חילוק אין פּרייַז, ווייַל אַ פלאַש קאָס לייכט 58 באַט און די זעלבע סומע פון טיי פון אַ זעקל בלויז 10 באַט ... די כיסאָרן איז אַז איר קענען טרינקען עס בלויז דער ווייַטער טאָג ווען איר ווילן עס קאַלט. אבער עס איז טאַקע רעפרעשינג און אַ ענדערונג פון די פּלאַץ פון וואַסער מיר טרינקען.
אין דער דערווייל, איך האב אויך געפונען Nestlé ס צוקער-פֿרייַ פּודער טיי, וואָס איר קענען נוצן צו מאַכן אַ קאַלט טיי מיט צוויי טיספּונז אין אַ 1,5 ליטער קאַנטיינער. ווייַל איך ווי זיס טרינקען, איך אויך קויפן די לייַם טיי זעקל, וואָס זענען פארקויפט מיט צוקער. אַ זעקל לימענע טיי און אַ לעפעלע פּאַודערד טיי אין אַ 1,5 ליטער פלאַש און איר באַקומען אַ נישט צו זיס טיי.
געשמאַק אין אַ גרויס גלאז מיט אַ פּלאַץ פון אייז און די ייסט טיי איז גאנץ.
ליב דזשאַק,
א גרינע טיי, וואס ווערט גארניט ביטער, אפילו אויב מען לאזט עס א שטיק צייט, איז דראנג-פרילינג-טי, אפילו פון קאכענדיג וואסער ווערט עס נישט ביטער. דער טעם איז זייער ווייך און עראַמאַטיק. די טיי קומט פון טשיינאַ ...
און דערנאָך, טײַערע ייִנגלעך און מײדלעך, אַ ביסל הינטערגרונט פֿון דעם װאָרט "טי" און די טײַלענדישע װערטער.
טיי, ערידזשנאַלי געשריבן ווי טי, געקומען צו אונדז דורך מאַלייַיש פֿון אַ דרום כינעזיש דיאלעקט.
די טייַלענדיש וואָרט איז אַוודאי ชา chaa, מיט אַ לאַנג -אַאַ-סאָ און אַ מיטל טאָן. ใบชา באַי טשאַאַ, צוויי מיטל הערות, זענען טיי בלעטער (בלאַט-טיי) און น้ำชา נאָמען טשאַאַ, לאַנג אַאַס, אַ הויך און אַ מיטל טאָן, איז דער טרינקען (וואַסער-טי), אַ גלעזל פון טיי.
טשאַאַ קומט אויך פון כינעזיש אָבער, ווי איך פֿאַרשטיין עס, מער פון סענטראַל און מאַנדערין כינעזיש.
די הינדוס ינווענטיד דעם באַגריף פון נול (0). וואָס וואָלטן מיר וועסטערנערס געווען אָן אַלע די איינפלוסן פון אַנדערע פעלקער?
ליידער קענען ניט זיין געפֿונען דאָ אין די שאַפּס אין קאַנטשאַנאַבורי.
דער חשבון פון טיי מיינט דערענדיקט אָן דערמאָנען די טיפּיש טייַלענדיש מילך טיי (ชานม). דאָס קומט אין עטלעכע ווערייאַטיז, אָבער די קאַלט ווערייאַטיז, מיט אָדער אָן פראַפּפּע (ปั่น), זענען די מערסט פאָלקס. מייַן באַליבסטע זענען די גרין טיי מיט מילך (ชาเขียวนม) און די מיט טאַראָ (ชาเผือกนม), אָבער עס זענען אויך 'טיי' ווערייאַטיז מיט לימענע, טרוסקאַווקע, וואַניל קאַנטאַלאָופּע, אאז"ו ו. פרעגן וועגן "אַוור" (ออ), למשל Cha khiow manau awr (ชาเขียวมะนาวออ), גרין טיי מיט לימענע אָן מילך.
הנאה דיין טרינקען!