האָבן איר אלץ געגעסן קריקאַץ, מילז אָדער גראַסכאַפּערז?
טאָמער פילע האָבן אָפט געזען די סטאָלז מיט די ינסעקץ אין טיילאַנד, אָבער זענען נאָך זייער כעזיטאַנט צו געשמאַק עס. נאָך ווערט שאָקלען אַוועק די ציטערן ווייַל די ינסעקץ קענען סאָלווע די וועלט 'ס עסנוואַרג פּראָבלעם.
קומט אויס אז די באשעפענישן פארוואנדלען זייערע אייגענע שפייז אין 'פלייש' דריי מאל יפעקטיווער ווי חזירים אדער הונות, למשל, און אפילו פינף מאל עפעקטיווער ווי פיך. אין דערצו, כּמעט די גאנצע כייַע קענען זיין קאַנסומד פון די ינסעקץ, בשעת בלויז וועגן האַלב פון אַ קו אָדער חזיר איז געניצט. אין דערצו, זיי דאַרפן ווייניקער וואַסער און פּלאַץ און טאָן ניט דאַרפֿן אַנטיביאַטיקס, און די ימישאַן פון אָראַנזשעריי גאַסאַז איז פיל נידעריקער. איר קענען נאָר עסן ינסעקץ, אָבער זיי קענען אויך זיין געוויינט בישליימעס אין אַלע מינים פון קיילים. טיף-פריינג איז אַ באַוווסט פאָרעם פון צוגרייטונג, אָבער בוילינג, בלאַנטשינג אָדער קאָך-פריינג איז אויך מעגלעך.
טאַם פּראָפילעס: גראָזגריל טייסץ סייווערי און נאַטי און ריזעמבאַלז די שרימפּ. קריקקעט אויך טייסץ ווי דאָס און איז אָפט דיסקרייבד ווי 'וואָל ונאַמי' אָדער דער טעם פון פיש סאָוס. וואו נאָר נאָרמאַל זאַלץ איז געניצט אין אונדזער קיך, זיי נוצן פיש סאָוס אין טיילאַנד, צווישן אנדערע ערטער. אין הייס און קאַלט קיילים, סאָסיז, מאַריניידז און קעריז, פֿאַר בייַשפּיל. פיש סאָוס איז שטענדיק אַ גוט געדאַנק. צום סוף, די מאָלעוואָרם טייסץ ווי אַלמאַנדז און קאַשו.
די פאקטן
מער ווי 90% פון די ינסעקץ זענען עסן קאַמפּערד צו 50% פון אַ קו אָדער חזיר. א גראָזגריל כּולל 67% פעט און אַ מילזוואָרם 43%. ינסעקץ אַנטהאַלטן צווישן 7 און 48 גראַמז פון פּראָטעין פּער 100 גראַמז און פילע פון די ינסעקץ אַנטהאַלטן אויך וויטאַמינס ב 1 און ב 12. אין אַ רינדערנס קו, וועגן 10% פון די פיטער איז קאָנווערטעד אין פלייש, אין דעם פאַל פון ינסעקץ 40%.
ווערלדווייד, 2 ביליאָן מענטשן עסן ינסעקץ און עס זענען נישט ווייניקער ווי 2.000 מינים. אַזוי מיר דאַרפֿן נישט זיין דערשראָקן אָדער באַזאָרגט.
צו העלפן איר באַקומען איבער די מורא, דאָ איז אַ פייַן רעצעפּט צו צוגרייטן זיך פֿאַר אַ יבערראַשן פאַרבייַסן אין אַ מיטאָג פּאַרטיי. אַ מאַראַנץ לאַליפּאַפּ מיט ... יאָ קריקיט, מילוואָרם אָדער גראָזגריל.
ינגרידיאַנץ:
1 טבספּ זונרויז ייל 10 ג קריקיץ + עקסטרע פֿאַר גאַרניש / 450 ג צוקער / 180 ג גלוקאָוס סירעפּ / 20 מל לימענע זאַפט / 1 לעפל מאַראַנץ טאַם / 1 טבספּ מאַראַנץ קאַלערינג / צעלאָזן שאָקאָלאַד, אין דיין אייגן דיסקרעשאַן / סאָלטיד פּינאַץ, אין דיין אייגן דיסקרעשאַן.
צוגרייטונג אופֿן
- היץ די בוימל און פּרעגלען די קריקאַץ פֿאַר 5 מינוט. פליסן אויף קיך פּאַפּיר.
- צעשמעלצן די צוקער מיט די גלוקאָוס סירעפּ, לימענע זאַפט און 100 מל וואַסער איבער נידעריק היץ. קער אַרויף די היץ מקור און היץ אַלץ צו 155ºC. לייג די פלייווערינג און קאַלערינג און לאָזן צו קילן אַ ביסל. לעפל הויפנס פון דעם געמיש אַנטו אַ מאַטע און שפּריצן עטלעכע קריקאַץ אויף שפּיץ. דריקן אַ לאַליפּאַפּ שטעקן אָדער שפּיצל אין עס און לאָזן עס פאַרגליווערט פֿאַר אַ שעה. טונקען עטלעכע פון די לאַליפּאַפּס אין צעלאָזן שאָקאָלאַד און שפּריצן מיט סאָלטיד פּינאַץ און קריקאַץ.
עצות:
- שפּיל מיט די סומע פון עסנוואַרג קאַלערינג אַזוי אַז איר באַקומען לאַליפּאַפּס אין פאַרשידן שיידז.
- גיסן די צעלאָזן שאָקאָלאַד אין מאָולדז, אַרייַנלייגן אַ שטעקן און שפּריצן מיט פיסטאַשקע ברעקלעך און קריקיץ אַזוי אַז איר באַקומען אַ פיסטאַשקע-קריקאַט שטיין אויף אַ שטעקן
- איר קענען אויך נוצן גראַסכאַפּערז אָדער וואָרמס אַנשטאָט פון קריקאַץ.
- אויך קלייַבן אַ אַנדערש טאַם ווי מאַראַנץ.
א געשיכטע פון מיין אייגענע דערפאַרונג:
גיי ווייט צוריק אין צייט. איך בין געזעסן בייַ אַ באַר ערגעץ אין די צפון פון טיילאַנד מיט מיין גוט פרייַנד און שוואָגער. אַ יונגע טײַלענדיש דאַמע איז געקומען צו אונדז מיט די 'פֿאַרבײַסן' אין איר קאָרב. דאָך איך געוואוסט די שטאָפּן און געדאַנק איך וואָלט באַקומען מיין רייזע באַגלייטער אויף זיין ערשטער טיילאַנד יאַזדע. אויף מיין עצה זאָל ער זיכער פאַרזוכן דעם 'מעדן'. גרויסער בחור יענעם שוואָגער. ער האט נאכגעפאלגט מיין עצה און האט זיך נישט געכאפט. איר קענט שוין פילן אַז עס קומט, יוסף האָט אויך נישט איבערגעלאָזט זיין שטרעבונג און האָט געגעסן היישעריק צום ערשטן מאָל אין זיין לעבן. אין דערצו, איך געקויפט אַ קליין טייל פון די שטאָפּן. מי ר האב ן זי ך געשמועסט , בעת ן האב ן גענומע ן א ביר . דא האט זיך גאר געפעלט דאס ווארט 'דער וואס גראבט א גרוב פאר אן אנדערער פאלט אין אליין' אריין. אין די שפּעטערדיקע יאָרן האָבן מיר אָפט געבראכט דעם אינצידענט און גאַנץ אָפן; אונדזערע קעגנזײטיקע מאנען האבן זיך נישט געקאנט שלאגן.
אַ דאַנק: Sligro זשורנאַל
געקויפט אַן ינסעקט בערגער אַמאָל און געפּרעגלט עס אין די פּאַן.
דעמאָלט איך פּעלץ ווי וואַמאַטינג, גענומען די ינסעקט בערגער אויס פון די פּאַן און וואַרפן עס אין די דיטש אויף די לאָנקע הינטער אונדזער באָנגעלע.
די ראַץ און פייגל האָבן ווייניקער קאָנפליקט מיט אים.
איך האב געזען בראָטן הינט אויף אַ שפּייַען אין וויעטנאַם, נישט מיין ייבערהאַנט אויך.
ווי פֿאַר די ינסעקץ אין טיילאַנד, איך האָבן געהערט אַז זיי זענען מאל פול פון פּעסטאַסיידז.
איך טראַכטן עסן ינסעקץ איז געבוירן אויס פון נייטיקייַט, רעכט צו אַ פעלן פון אַפאָרדאַבאַל עסנוואַרג.
דאָך, סופּערמאַרקיץ אין די נעטהערלאַנדס זענען אויך טריינג צו נוצן אַ נייַע מאַרק.
מייַן ייבערהאַנט איז פֿאַר לאַב פלייש, ווען עס ווערט מער וויידלי בנימצא, אָן כייַע צאָרעס.
די ביגאַסט באַמער איז די אי.יו. ווי לעגיסלאַטאָר. עס איז נייַ עסנוואַרג פֿאַר די אי.יו. און עסנוואַרג זיכערקייַט מוזן זיין דעמאַנסטרייטיד און איז עפּעס וואָס קאָס אַ פּלאַץ פון געלט און אויב דאָס איז עריינדזשד קענען אַלעמען אָפּשיקן צו עס. מיט רפואות איז נאך דא א רעכט צו צוריקקריגן די קאסטן, אבער אין פאל פון עסן זענען די "קאובויס" די געווינער. עס איז פּראָגרעס, אָבער פֿאַר טייַלענדיש פּראָדוסערס די אי.יו. איז נאָך נישט אַ מאַרק אין די גרויס שפּיל פון אינטערעסן סייַ ווי סייַ.
"מער ווי 90% פון די ינסעקץ זענען עסן קאַמפּערד צו 50% פון אַ קו אָדער חזיר."
ווי לאנג מען וויל פארשטיין דעם קאפ צו עק פרינציפ פאר הינדל, רינדערנס אדער חזיר, איז עס ריכטיג, אבער צום גליק איז מער צווישן הימל און ערד. https://stjohnrestaurant.com/ און למשל די יסאַן קיך זענען גוט ביישפילן.
אַלץ וואָס קענען ניט זיין געוויינט ווי עסנוואַרג פֿאַר מענטשן אָדער אַנימאַלס איז קאָנווערטעד אין פערטאַלייזער פֿאַר געוויקסן. אַלע אין אַלע, נאָר קייַלעכיק, אָבער מיט מער כייַע צאָרעס.
איך האָב זײ אַלע געגעסן, קריקעטן, מאַלצעװאָרמען און היישעריקן, די לעצטע פֿון מײַן אײגענעם גאָרטן. מייַן זון ליב געפּרעגלט גראַסכאַפּערז. איך קיינמאָל געפונען עס אַ פּראָבלעם.
אין דערצו, איך אַמאָל געגעסן שלאַנג און שטשור פלייש, אָבער נישט אַזוי אָפט.
איך האָב שוין עסן וועגעטאַריער פֿאַר וועגן 5 יאר איצט, אָבער נישט פאַנאַטיש. ווען איך עסן אנדערש, איך עסן מיט גליק עטלעכע פלייש.
עסן מער ינסעקץ מיינט זייער גוט פֿאַר די סוויווע.
דאָ זענען רעסטראַנץ אין די נעטהערלאַנדס וואָס דינען ינסעקץ:
https://www.insecteneters.nl/restaurants-insecten
געפרואווט עסן געפּרעגלט קריקאַץ און ביטאַלז אַ ביסל מאל. ליידער נישט פאר מיר. ניט קיין פאַקטיש געשמאַק טעם.
פֿאַר יאָרן איך געפונען אַז ינסעקץ זענען אַ גוט אנדער ברירה. אויך פֿאַר וועגאַנז דורך די וועג.
גראָזגריל, מילז, קריקאַץ. אָבער איך האָב אויך געגעסן זשאַבע, שלאַנג און סקאָרפּיאַנז אין אַזאַ אַ ראָודסייד סטאָל.
געווענליך האב איך געפרעגט דעם שטאב פונעם האטעל וואו איך בין שטענדיק. די מײדלעך װײסן, װער פֿאַרקױפֿט גוט עסן און דאַן האָב איך פֿאַר זײ אױך געקױפֿט עטלעכע זעקלעך.
לעצטע מאָל איך איז געווען אין טיילאַנד, געמאכט אַ פֿילם פֿאַר משפּחה / פרענדז צו שרעקן. haha!
כ׳האב אלײן א װײל געװאקסן און פארקויפן קריקעטן און אלײן אויך א סך געגעסן.
געפרואווט אַלע און איז נישט קראַנק אָדער גיין איבער מיין האַלדז. אָבער ... ערשטער פון אַלע, עס איז קיין עסנוואַרג פּראָבלעם, אלא אַ וועלט עסנוואַרג רעשט. עס איז אַ עסנוואַרג פאַרשפּרייטונג פּראָבלעם און עס איז ווי שטענדיק געפֿירט דורך געלט אָדער די פעלן פון עס.
רגע: די קריטערז. די פּראָטעינס און פאַץ קען אַלע זיין אמת, אָבער עסן איז מער ווי טשוינג. עסנוואַרג זאָל קוקן פאַרביק, אַפּעטיטלעך און געשמאַק צוגעגרייט. איך קען נישט זאָגן אַז וועגן געפּרעגלט אָדער בראָטן לעגס, פילערז און פליגל. איך בין שוין באַממעד ווען אין Pad Thai Goon, שרימפּ קעפ און לעגס זענען נישט אַוועקגענומען ... און איך טאַקע ווי שרימפּ. פארוואס זאָל איך טאָן דאָס? עס איז אַ אַרבעט פֿאַר די קאָכן, פּונקט ווי צו צוגרייטן פיש ... געשמאַק פיש, אָבער דיין עסן פאַרגעניגן איז ינטעראַפּטיד דורך ביינער צווישן די ציין. א סיבה וואָס איך צוריקקומען מער און מער צו מערב קוויזין.
צום סוף: עסן 'באַגז' איז נישט אַ נאַש, אָבער געבוירן אויס פון נייטיקייַט אָדער מאַנגל. עסן פון די אָרעמאַן. ביליק, פריי און נאָך נערעוודיק. גוט, אָבער איך אָפּזאָגן צו גיין צוריק אין מיין קולינאַריש אַנטוויקלונג און שטעלן בורגונדיאַן דיינינג באַזונדער פֿאַר אידעישע אַרגומענטן. איך בין טאַקע הונגעריק איצט ... Boeuff Bougingnon אָדער Osso Buco ... אַ טאָמאַהאַווק ביפסטייק, רעכט?
דער מייַלע פון נישט עסן פלייש איז אַז מיר קיינמאָל פאָרשלאָגן די "מעדאַקיישאַן".
אגב, די ינסעקץ און וואָרמס קען געזונט האָבן פאַרמעסט פון די געבילדעטער פלייש.