Chất béo dùng để nêm thức ăn là gì?

Bằng tin nhắn đã gửi
Đã đăng trong câu hỏi của độc giả
tags:
11 May 2019

Bạn đọc thân mến

Tôi đã trở về nhà cách đây vài tuần sau chuyến thăm Thái Lan lần thứ 5 và đã có một kỳ nghỉ tuyệt vời khác. Tại nhiều quán ăn, chúng tôi bắt gặp một loại chất giống như dầu để làm cho thức ăn cay hơn. Có những vòng ớt trong đó.

Tôi thực sự thích cái này và muốn tự làm nó, nhưng tôi không biết thành phần là gì. Có ai có thể cho tôi công thức món này không?

Có lẽ không phức tạp lắm, nhưng tôi vẫn muốn biết nó được tạo ra như thế nào.

Cảm ơn trước!

Elles

18 câu trả lời cho “Chất nhờn nào khiến đồ ăn cay hơn?”

  1. Đánh dấu nói lên

    Nam Plik Nam Plaa, rất đơn giản, một ít nước cốt chanh, ớt Thái tươi thái nhỏ và một ít nước mắm! Ăn ngon miệng nhé.

  2. Cà phê nói lên

    Elles thân mến, đó là giấm với ớt.

    Chúc mừng Cees Roi-et

    • Ghi lại nói lên

      Thật không may, nó hoàn toàn không có giấm mà chỉ có nước mắm.

  3. ron nói lên

    Elles, điều này liên quan đến món “nam prik” rất dễ làm,
    Chỉ cần google nó, ví dụ như với ;

    4 quả ớt đỏ
    2 muỗng canh nước mắm
    1 quả chanh (vắt)
    1 muỗng canh đường nhẹ
    1 tép tỏi…. chúc may mắn !

  4. Willy Croymans nói lên

    Chào,

    Vâng, nó thực sự rất ngon và đơn giản.

    Nước mắm
    Cắt Lombok thành những chiếc nhẫn
    Chanh
    đường trắng

    tùy khẩu vị, bảo quản tối đa 2 ngày.

    Ngon

  5. truus nói lên

    Một bát dầu ô liu, một tép tỏi và cắt một quả ớt đỏ là tất cả những gì cần có

    • Patrick DC nói lên

      Truus thân mến
      Dầu ô liu chỉ được “Farang” sử dụng ở Thái Lan vì nó quá đắt. Trong ẩm thực truyền thống của người Isan, hoàn toàn không sử dụng dầu. (cũng vì đắt quá)

  6. Frank Jacobs nói lên

    Xin chào Elles,

    Tôi nghĩ ý bạn là món Phrik Mam Pla nổi tiếng (nghĩa đen là nước cá cay).
    Khoảng 2/3 phần nước mắm, 1/3 phần nước cốt chanh và tất nhiên là ớt đỏ nhỏ, thái lát thật mỏng. Quả thực là tuyệt vời khi cho món ăn thêm một chút gia vị. Nó cũng ngon khi dùng với cơm chiên, vì nước cốt chanh tươi mát... Hôm qua, tôi có một khách hàng (tôi sẽ chỉ đề cập đến nhà hàng Villa Thai của chúng tôi ở Brussels), người đã dùng hai lọ đó và dùng với cà ri đỏ và laab kai ( salad gà ngon từ vùng Isaan)…. Ngon
    Frank

    • Rịa nói lên

      Đúng vậy, nước mắm, ớt, chanh thái nhỏ, tỏi (băm nhỏ). Những người bạn Thái của chúng tôi thường thêm chalotto thái nhỏ. Cũng ngon trên cơm trắng. Hương vị có thể khác nhau (ở Hà Lan) do lựa chọn nước mắm.

  7. Frank Jacobs nói lên

    Lỗi đánh máy….Phrik Nam Pla (Nam có chữ N)

  8. bauke nói lên

    Uh, đó chỉ là dầu với ớt

  9. phần bổ sung nói lên

    Tên là Prik nam pla

    http://thai-fresh.com/2009/08/nam-pla-prik-thai-chillies-and-fish-sauce/

    http://importfood.com/recipes/tablecondiments.html

    Lời chào hỏi.

  10. Joanne nói lên

    Prik nam pla rất sắc nét, cay và ngon. Ví dụ, nếu bạn ăn sambal, bạn vẫn có cảm giác chua trong miệng sau một giờ. Khi tiêm, bố ơi, mùi vị trong miệng sẽ biến mất ngay sau khi ăn và bố không cảm thấy khát.

  11. Fransamsterdam nói lên

    Nước mắm và nước cốt chanh và ớt đỏ và xanh. Tôi luôn gọi họ là những nút nóng. Nếu còn chất lỏng nào, tôi thường chỉ uống nó. Đẹp.
    Điều luôn làm tôi ấn tượng về các công thức nấu ăn (Hà Lan) với ớt là nó thường có nội dung: 'Bỏ hạt'. Ở Thái Lan, tôi chưa bao giờ thực sự nhận được Prik Nam Pla mà không có hạt giống. Có lý do nào khiến việc loại bỏ này lại phổ biến ở Hà Lan không?

    • Hendrik nói lên

      ...hầu hết người Hà Lan thấy ớt không có hạt đủ cay.
      Nếu muốn cay hơn thì để nguyên...

  12. Elles nói lên

    Cảm ơn các câu trả lời!
    Tôi không chắc nó là gì nhưng bây giờ tôi chắc chắn sẽ thử làm món này ở nhà. Cảm ơn một lần nữa!

  13. GuilhermoV nói lên

    Tôi đã đọc một số công thức làm món prik nam pla, cảm ơn bạn vì điều đó.
    Nhưng điều tôi cũng muốn biết là nó kéo dài được bao lâu?

  14. Marco nói lên

    Có người đã viết giữ tối đa là hai ngày.


Để lại bình luận

Thaiblog.nl sử dụng cookie

Trang web của chúng tôi hoạt động tốt nhất nhờ cookie. Bằng cách này, chúng tôi có thể ghi nhớ cài đặt của bạn, cung cấp cho bạn một ưu đãi cá nhân và bạn giúp chúng tôi cải thiện chất lượng của trang web. đọc thêm

Vâng, tôi muốn có một trang web tốt