Các nghiên cứu gần đây chỉ ra rằng lối sống lành mạnh và chế độ ăn uống đa dạng là nền tảng để duy trì sức sống ở tuổi già. Protein nói riêng nhận được sự quan tâm đặc biệt vì vai trò quan trọng của chúng trong việc duy trì cơ bắp và xương chắc khỏe. Khi mọi người già đi, cơ thể họ thay đổi và nhu cầu về protein tăng lên đáng kể.
Sarcopenia, một thuật ngữ đề cập đến sự giảm khối lượng cơ bắp liên quan đến tuổi tác, đang trở thành một hiện tượng ngày càng phổ biến. Nó xảy ra khi sự cân bằng giữa sản xuất và phân hủy cơ bị xáo trộn, dẫn đến mất dần khối lượng cơ khoảng 3 đến 8% mỗi thập kỷ sau tuổi ba mươi. Tình trạng này có thể dẫn đến giảm sức mạnh cơ bắp, từ đó ảnh hưởng trực tiếp đến chức năng cơ và được coi là tiêu chí quan trọng của tình trạng thiểu cơ.
Việc nhận biết sớm tình trạng thiểu cơ có thể là một thách thức vì các triệu chứng như mệt mỏi, cứng khớp và giảm hiệu suất thể chất thường chỉ trở nên rõ ràng ở giai đoạn sau. Tuy nhiên, không thể đánh giá thấp tác động của tình trạng thiểu cơ đối với cuộc sống hàng ngày, với những hậu quả như mất khả năng độc lập, chi phí chăm sóc sức khỏe cao hơn và chất lượng cuộc sống giảm sút.
Các chuyên gia nhấn mạnh tầm quan trọng của chế độ ăn giàu protein cho người cao tuổi để ngăn ngừa tình trạng gãy cơ và thúc đẩy quá trình xây dựng cơ bắp. Các nghiên cứu cho thấy người cao tuổi mắc chứng thiểu cơ thường tiêu thụ ít protein hơn so với những người cùng lứa tuổi khỏe mạnh. Kết hợp chế độ ăn kiêng như vậy với các bài tập sức đề kháng (tập thể dục với tạ) dường như là hiệu quả nhất trong việc tăng khối lượng cơ và sức mạnh.
Người lớn tuổi nên tiêu thụ từ 1 đến 1,2 gam protein cho mỗi kg trọng lượng cơ thể mỗi ngày, cao hơn mức 0,8 gam được khuyến nghị cho người lớn. Tuy nhiên, nhiều hơn không nhất thiết là tốt hơn; cơ thể chỉ có thể hấp thụ một lượng protein hạn chế tại một thời điểm.
Bột protein, bao gồm whey protein và các lựa chọn từ thực vật như protein đậu và gạo, cung cấp một giải pháp thiết thực cho người lớn tuổi gặp khó khăn trong việc tiêu thụ đủ protein do chán ăn hoặc có vấn đề về sức khỏe. Ở Thái Lan, bạn có thể mua đồ uống protein với 7 gram protein tại bất kỳ cửa hàng 30-Eleven nào. Với 1 hoặc 2 ly mỗi ngày, bạn có thể đi được một chặng đường dài. Trứng cũng là nguồn cung cấp protein tốt. Việc sử dụng collagen kết hợp với tập luyện cũng cho thấy nhiều hứa hẹn trong việc hỗ trợ xây dựng cơ bắp ở nam giới mắc chứng thiểu cơ.
Những phát hiện này nhấn mạnh tầm quan trọng của nhận thức về dinh dưỡng và tập thể dục để duy trì lối sống lành mạnh và độc lập ở tuổi già.
Bron: https://www.sohf.nl/blog/het-belang-van-eiwitten-bij-sarcopenie-en-osteoporose
Viện Kiến thức Orthomolecular không phải là một tổ chức được công nhận trong lĩnh vực dinh dưỡng và có liên quan đến lợi ích thương mại. Tuy nhiên, vẫn có thông tin hữu ích về chất dinh dưỡng ở đây nếu bạn không coi mọi thứ theo mệnh giá và tiếp tục sử dụng ý thức chung của mình.
Tôi xin đưa ra những nhận xét sau:
1. Lượng protein được khuyến nghị cho mỗi kg trọng lượng cơ thể áp dụng cho người khỏe mạnh ít nhiều có chỉ số BMI từ 20 đến 30. Nếu họ thừa cân hoặc thiếu cân, các quy tắc khác sẽ được áp dụng. Do đó, nếu bạn thừa cân, các chuyên gia dinh dưỡng thường tính toán lượng khuyến nghị cho mỗi kg khối lượng không có chất béo (thông thường là 1,1 g/kg FVM, con số này có thể khác nhau trong các trường hợp bị bệnh).
Việc tính toán chỉ dựa trên trọng lượng cơ thể sẽ dẫn đến sự đánh giá quá cao và lời khuyên không lành mạnh, đặc biệt đối với phụ nữ và những người thừa cân.
2. Ngay cả với khuyến nghị cung cấp lượng protein cao là 1,2 g/kg trọng lượng cơ thể, điều này vẫn dễ dàng đạt được bằng một chế độ ăn uống đa dạng thông thường mà không cần chuẩn bị thêm protein. Bột protein và nước uống dinh dưỡng chỉ cần thiết trong trường hợp ăn kiêng đơn phương, suy dinh dưỡng, chán ăn kéo dài và nhu cầu protein tăng cao liên quan đến bệnh tật. Hãy tự làm phép tính: 1,2 g/kg trọng lượng cơ thể có nghĩa là 70 g protein mỗi ngày cho một người nặng 84 kg. Trung bình, người Hà Lan ăn 120 g thịt mỗi ngày và lượng thịt này chứa 25-30 g protein. Nhiều người cũng ăn rõ ràng nhiều thịt hơn. Thịt chay thay thế 20 g, Một lát bánh mì: 3 g, một lát phô mai hoặc thịt hoặc bơ đậu phộng 5 g, 2 thìa mì hoặc cơm: 4 g, rau 2 g, một bát cháo, sữa chua hoặc sữa trứng : 5-6 g, một bát phô mai 8-11 g. Với cảm giác thèm ăn hơi bình thường, bạn thường sẽ ăn nhiều hơn (nhiều) so với lượng khuyến nghị này.
Với lượng khuyến nghị là 0,83 g/kg trọng lượng cơ thể do Hội đồng Dinh dưỡng khuyến nghị, nhiều người sẽ cảm thấy như đang ăn kiêng.
Do đó, thật tốt khi nhận ra rằng lợi ích thương mại thường đóng vai trò quan trọng trong việc đưa ra lời khuyên nên sử dụng nhiều protein hơn. Doanh số bán đồ uống protein đang bùng nổ! Bây giờ hãy để tôi làm rõ: Với tư cách là nhà sản xuất thực phẩm uống, tôi trả bán buôn từ 3 đến 5 EUR cho mỗi kg bột protein thực vật và từ 6,50 đến 7,80 EUR cho chất lượng hữu cơ. Trong phòng tập thể dục, bạn nhanh chóng trả mức giá gấp 10 lần và khi bạn nhìn thấy Nutricia dám tính giá bao nhiêu cho protifar bột protein “y tế” của mình, bạn sẽ biết con bò nào đang được vắt sữa ở đây.
Mặt khác, tình trạng suy dinh dưỡng và thiếu cân còn phổ biến ở người cao tuổi và trong trường hợp đó, việc điều chỉnh sớm và nếu cần thiết cũng là điều chỉnh bằng chế phẩm protein và bổ sung dinh dưỡng.
Đây là tuyên bố của hội đồng dinh dưỡng chính thức của Hà Lan về lượng protein được khuyến nghị cho người già:
Đối với người cao tuổi, các giá trị tham khảo về chế độ ăn uống đối với thành phần protein, chất béo và carbohydrate trong chế độ ăn cũng giống như đối với người trẻ tuổi. Vai trò của protein trong việc duy trì cơ bắp ở người cao tuổi đang nhận được rất nhiều sự quan tâm. Hội đồng Y tế và Cơ quan An toàn Thực phẩm Châu Âu (EFSA) chỉ ra rằng người già khỏe mạnh không cần nhiều protein hơn người trẻ tuổi. Đối với người cao tuổi khỏe mạnh, lượng khuyến nghị là 0,83 g protein cho mỗi kg trọng lượng cơ thể. Đối với những người theo chế độ ăn chay hoặc thuần chay, khuyến nghị về lượng protein cao hơn sẽ được áp dụng, cao hơn lần lượt là 1,2 và 1,3 lần so với lời khuyên chung. Các nhóm chuyên gia quốc tế của ESPEN và PROT-AGE trước đây đã khuyến nghị lượng protein cao hơn cho người cao tuổi khỏe mạnh. Điều này cũng áp dụng cho các tổ chức quốc tế khác nhau đặt ra các tiêu chuẩn, chẳng hạn như các tổ chức của các quốc gia nói tiếng Đức và Bắc Âu. Những khuyến nghị này dao động từ 1,0 đến 1,2 gam protein cho mỗi kg trọng lượng cơ thể. Lý do mà các nhóm chuyên gia của ESPEN và PROT-AGE đưa ra khuyến nghị về lượng protein cao hơn cho người cao tuổi khỏe mạnh là vì lượng protein nạp vào cao hơn dường như có liên quan đến việc giảm khối lượng cơ bắp ít hơn. Năm 2021, Hội đồng Y tế đã tiến hành phân tích nghiên cứu can thiệp gần đây nhất về protein và khối lượng cơ ở người cao tuổi. Hội đồng Y tế chỉ ra rằng hơn 60% các nghiên cứu này cho thấy việc ăn nhiều protein hơn không có tác dụng gì đối với khối lượng nạc, thước đo khối lượng cơ bắp. Điều tương tự cũng áp dụng cho việc hấp thụ lượng protein cao hơn kết hợp với hoạt động thể chất cao hơn liên quan đến sức mạnh cơ bắp. Hội đồng Y tế kết luận rằng lượng protein bổ sung có thể không ảnh hưởng đến sức mạnh cơ bắp nếu hoạt động thể chất không tăng lên đồng thời và lượng protein nạp vào cao hơn có thể không ảnh hưởng đến hoạt động thể chất. Do đó, Hội đồng Y tế tin rằng không có đủ bằng chứng thuyết phục để sử dụng tiêu chuẩn protein cao hơn cho người cao tuổi khỏe mạnh. Hội đồng Y tế không loại trừ rằng các phân nhóm cụ thể của người cao tuổi, chẳng hạn như người già dễ bị tổn thương hoặc suy dinh dưỡng, sẽ được hưởng lợi từ lượng protein nhiều hơn lượng khuyến nghị cho người lớn tuổi nói chung. Nhưng những nhóm này nằm ngoài phạm vi lời khuyên của Hội đồng Y tế. Nhóm Chỉ đạo Suy dinh dưỡng khuyến nghị lượng protein từ 1,2 đến 1,5/1,7 g protein cho mỗi kg trọng lượng cơ thể đối với người già đang bị bệnh mãn tính hoặc cấp tính hoặc đang hồi phục. Lượng thực phẩm được khuyến nghị theo Wheel of Five cung cấp khoảng 93 gam protein cho nam giới từ 70 tuổi trở lên và 84 gam protein cho phụ nữ từ 70 tuổi trở lên. Với trọng lượng tham chiếu tương ứng là 73,6 kg và 63,2 kg, lượng này cung cấp quá đủ lượng protein, cụ thể là khoảng 1,3 g protein cho mỗi kg trọng lượng cơ thể. Lượng khuyến nghị từ Bánh xe số 85 cung cấp khoảng XNUMX% nhu cầu năng lượng. Ở khoảng trống còn lại, bạn có thể chọn thực phẩm có chứa chất đạm nếu muốn. Chế độ ăn kiêng theo Wheel of Five chứa quá nhiều protein cho người già khỏe mạnh. Nhiều ấn phẩm khác nhau chỉ ra rằng việc phân bổ protein trong ngày có thể rất quan trọng. 25-30 g protein mỗi bữa được đề cập như một hướng dẫn.37-39 Tuy nhiên, vẫn còn quá ít nghiên cứu điều tra tác động của việc phân bổ lượng protein cụ thể trong ngày đối với việc mất sức mạnh cơ và khối lượng cơ. Không có khuyến nghị nào về điều này ở Hà Lan. Nếu có khuyến nghị trong tương lai, có thể chú ý nhiều hơn đến protein trong bữa sáng.
Tôi có thể cung cấp trích dẫn nguồn (dài) theo yêu cầu.
Cảm ơn Johannes vì lời giải thích tuyệt vời của bạn về protein.
Quả thực nó có mùi lợi ích thương mại, nên đọc có phê phán.
Protein TAV và collagen trong bệnh loãng xương có thể được mở tại Bron. Tôi chưa bao giờ được chuyên gia điều trị yêu cầu sử dụng nhiều protein và/hoặc collagen hơn cho bệnh loãng xương của mình.
Sử dụng collagen cá nhưng điều này không có tác dụng tích cực đến kết quả nghiên cứu Dexa của tôi.
Chế độ ăn uống lành mạnh, các sản phẩm rau, trái cây có Ca, không thừa cân, căng cơ và xương bằng cách đi bộ hàng ngày và tập tạ vài lần một tuần.
Cà nhai có vitamin D3.
Lời chào thứ sáu Bart
Luôn dùng vitamin D kết hợp với K2. Cũng có tác dụng tốt chống loãng xương: https://www.apotheeksollie.be/tips/vitaminek#:~:text=Remming%20botontkalking,maar%20soms%20ook%20bij%20mannen.
Chủ đề được đề cập là tình trạng thiểu cơ. Liên quan đến việc điều trị (không phải điều trị dự phòng), chế độ ăn giàu protein có thể đóng một vai trò nào đó.
Trong cả điều trị dự phòng và điều trị loãng xương, việc dư thừa protein trong chế độ ăn uống là không có lợi vì sự bài tiết các sản phẩm cuối cùng chủ yếu có tính axit của quá trình phân hủy protein sẽ tạo gánh nặng lên lượng dự trữ bazơ (canxi) trong xương và có thể làm hỏng collagen.
Tuy nhiên, cả hai chủ đề đều rất phức tạp và không thể giảm bớt việc tiêu thụ một chất dinh dưỡng.
Một phương châm quan trọng, không liên quan đến dinh dưỡng trong dự phòng và điều trị là: Chức năng tạo ra cơ quan chứ không phải ngược lại! Nói một cách cụ thể, điều này có nghĩa là: bằng cách sử dụng và/hoặc tập luyện cơ và xương của bạn một cách chính xác, chúng sẽ trở nên khỏe hơn và bạn kích thích sự phát triển của chúng. Tôi hoàn toàn đồng ý với Bart về điều đó.