Guay Jub Nam Kon (ก๋วยจั๊บน้ำข้น), có thể được phát âm theo phiên âm là “gǔai jáb nám k̂ĥxn” = Mì cuộn trong súp 5 gia vị. Là món ăn đậm đà hương vị Thái Lan dành cho những ai yêu thích Hủ tiếu và cũng tuyệt vời để làm ở nhà.
Bạn có muốn bước ra ngoài vùng an toàn của mình khi nói đến đồ ăn không? Bạn có phải là người luôn khám phá ẩm thực địa phương trong mọi hành trình mới của mình không? Sau đó, đã đến lúc bạn gặp Guay Jub Nam Kon, một công thức ngon từ nổi tiếng ẩm thực Thái Lan.
Nguồn gốc và lịch sử
Ẩm thực Thái Lan được biết đến với hương vị cay, ngọt, chua và vị umami. Guay Jub Nam Kon cũng không ngoại lệ. Cái tên này được dịch theo nghĩa đen là "mì cuộn trong nước súp" và món ăn này là lựa chọn phổ biến ở các khu chợ đường phố nhộn nhịp của Thái Lan. Đó là một bữa ăn đã được ấp ủ qua nhiều thế hệ, với mỗi gia đình mang đến những biến thể độc đáo của họ cho công thức nấu ăn.
Hồ sơ thành phần và hương vị
Guay Jub Nam Kon là một món súp thịnh soạn bao gồm sự kết hợp phức tạp giữa hương vị và kết cấu. Những sợi bánh cuốn tạo thành phần đế, nổi trong nước dùng chua cay đậm đà. Bạn cũng sẽ tìm thấy những miếng thịt lợn, tỏi chiên giòn, rau mùi tươi và giá đỗ giòn. Ớt, hoa hồi, quế và nước tương mang đến sự cân bằng cay, ngọt và mặn sẽ làm hài lòng vị giác của bạn.
Công thức Guay Jub Nam Kon cho 4 người
Có một hương vị cho Guay Jub Nam Kon? Tuyệt vời! Dưới đây là một công thức đơn giản cho phép bạn làm món ăn Thái đích thực này tại nhà. Bạn cần gì:
- 200 gram bún gạo
- 300 gram thịt heo nạc, thái lát mỏng
- 4 quả trứng luộc
- 4 tép tỏi, băm nhỏ
- 2 hoa hồi
- 1 thanh quế
- 2 muỗng canh nước tương
- 1 lít nước dùng heo
- Một nắm giá đỗ
- Rau mùi tươi, để trang trí
- Ớt, để hương vị
Phương pháp chuẩn bị:
- Làm nóng chảo lớn trên lửa vừa và phi tỏi cho đến khi vàng nâu và giòn. Đặt tỏi sang một bên cho sau này.
- Trong cùng một chảo, bạn chiên thịt lợn. Khi thịt chín vàng thì cho hoa hồi, thanh quế và xì dầu vào. Để nhỏ lửa trong vài phút để gia vị ngấm đều vào thịt.
- Bây giờ thêm nước dùng thịt lợn và đun sôi. Để nó sôi ở nhiệt độ thấp trong 20 phút.
- Trong khi đó, nấu mì gạo theo hướng dẫn trên bao bì. Bạn muốn chúng chín đều vì chúng sẽ tiếp tục nấu trong nước dùng.
- Thêm trứng luộc chín vào nước dùng và để chúng ấm lên một lúc.
- Bây giờ là lúc để phục vụ các món ăn. Chia mì thành bốn bát và múc nước dùng lên trên, đảm bảo mỗi người lấy một phần thịt lợn và một quả trứng.
- Kết thúc mỗi đĩa với một nắm giá đỗ, một nhúm tỏi giòn mà bạn đã chuẩn bị trước đó và một vài nhánh rau mùi tươi. Bạn có thích một chút gia vị? Sau đó thêm một ít ớt thái nhỏ.
Và voilà, bạn vừa làm một món ăn Thái đích thực ngay trong căn bếp của mình! Hãy dành một chút thời gian để thưởng thức sự hài hòa của hương vị và sự thoải mái của món súp nóng hổi.
Thưởng thức bữa ăn của bạn!
Một món ăn ngon, nhưng hãy chú ý khi gọi món, ở một số vùng người ta cho cả ruột vào.
Đối với tôi đó là một điều tốt, bạn có thể ngửi thấy nó trước khi cắn.