Bộ đồ ăn ở Thái Lan

Khi còn là một cậu bé, tôi đã ăn trong một chiếc đĩa sâu, màu xanh lam với nhiều chấm trắng, anh trai tôi đã ăn một chiếc đĩa sâu màu xám, có lẽ là từ bếp nấu súp lúc bấy giờ. Phần còn lại của gia đình cũng có đĩa sâu của riêng mình. Vì vậy, tôi không thể nào - trước nguy cơ xảy ra tranh cãi dữ dội - ăn thức ăn nóng hổi từ đĩa của anh tôi.

Nhân tiện, không chỉ thức ăn nóng, bởi vì từ chiếc đĩa sâu đó, bạn đã ăn súp đầu tiên (chỉ vào Chủ nhật), sau đó là khoai tây, rau, thịt và từ chính chiếc đĩa sâu đó, không được làm sạch, bạn cũng ăn sữa trứng hoặc bánh pudding. Do đó, điều quan trọng là bạn không được để lại quá nhiều nước thịt còn sót lại trong đĩa, bởi vì sự kết hợp của sữa trứng hoặc sữa chua với nước sốt sẽ không thực sự ngon.

Sau này, khi tôi kết hôn, chúng tôi dần dần nhưng chắc chắn bắt đầu mua một bộ đồ ăn đẹp, cho cả ăn và uống. Chúng tôi chưa kiếm được nhiều tiền, vì vậy thỉnh thoảng chúng tôi đã tiết kiệm đủ để bổ sung thêm và điều này cuối cùng đã tạo ra một dịch vụ lớn, đẹp đẽ gồm bát, đĩa, ly và dao nĩa. Tên? Chà, đồ gốm là của Thomas người Đức, bộ cà phê và trà từ Wedgwood của Anh và dao kéo từ WMF của Đức.

Cả hai chúng tôi đều đi làm và vì vậy không phải lúc nào bàn ăn cũng được dọn sẵn trong tuần, nhưng bữa ăn được ăn rất nhanh trên bàn bếp. Thuật ngữ "đĩa trên đùi" cũng không phải là không biết đối với chúng tôi. Vào những ngày cuối tuần, chúng tôi ăn uống gọn gàng tại bàn. Bàn được đặt gọn gàng với khăn trải bàn, đĩa, dao kéo và ly được sắp xếp gọn gàng cho mỗi người và thức ăn sau đó được phục vụ trong những chiếc bát đẹp - vì vậy không có chảo trên bàn.

Vào những dịp đặc biệt chẳng hạn như bữa tối với bạn bè vào dịp Giáng sinh, sinh nhật hoặc những dịp khác, một bông hoa đẹp hoặc một chiếc bàn được thêm vào, một ngọn nến để tạo bầu không khí và đó là sự thích thú thuần túy.

Bây giờ tôi sống ở Thailand, đã mang theo rất nhiều đồ sành sứ và vẫn ăn uống từ đó. Không, nó không còn “hoàn chỉnh” nữa, bởi vì trong ngần ấy năm, một số thứ đã bị hỏng. Thường thì tôi rửa bát đĩa, nhưng chuyện đó qua một bên.

Ở đây tôi cũng cố gắng thực hiện thói quen ăn uống cùng bàn của người Hà Lan vào cuối tuần, đôi khi nó hiệu quả nhưng không phải lúc nào cũng vậy. Điều này cũng liên quan đến sự khác biệt về giờ ăn. Tôi muốn ăn đâu đó trong khoảng thời gian từ 7 đến 9 giờ tối, nhưng bạn biết đấy, người Thái thực tế không bị ràng buộc về thời gian và ăn khi đói. Hai điều đó thường không đi cùng nhau.

Khi chúng tôi có khách từ Hà Lan và vợ tôi – với sự giúp đỡ của chị hàng xóm và bạn bè – chuẩn bị một bữa ăn phong phú kiểu Thái, chúng tôi thường ăn trên sân thượng. Hết món này đến món khác ra khỏi bếp, được đặt trên bàn phụ và thực khách tự lấy món mình muốn ăn vào đĩa của mình.

Theo một cách giản dị và ấm cúng, chúng tôi thường ăn bằng những chiếc đĩa kiểu Hà Lan và bằng dao kéo kiểu Hà Lan của chúng tôi từ những chiếc bát đủ hình dạng và kích cỡ đó. Đôi khi những món ăn đó cũng là “Hà Lan”, nhưng thường cũng là đồ gốm hoặc nhựa được mua ở đây hoặc được tặng khi mua sản phẩm này hoặc sản phẩm khác và do đó được trang trí bằng quảng cáo.

Nếu chuyến thăm liên quan đến bạn bè hoặc gia đình Thái Lan, mọi thứ hoàn toàn khác. Một tấm chiếu được trải trên sân thượng, tất cả người Thái ngồi trên sàn theo cách đặc trưng của họ và tất cả các món ăn được đặt ở giữa vòng tròn đó. Sau đó, một người phụ trách nướng tôm, mực, cua, chân gà, sườn non và những thứ khác và một người khác làm hỗn hợp cho món đu đủ pok pok.

Ăn từ đĩa, đôi khi có, nhưng cũng thường từ bát. Nó cũng rất phổ biến để chọc trực tiếp một cái nĩa của một số món ăn nhất định từ món ăn và cái nĩa đó được đặt lại cho người đam mê tiếp theo. Nói tóm lại, đó là một sự hỗn loạn có trật tự, nhưng tôi luôn thấy rất dễ chịu.

Tôi nói thật, tôi xem nó, nhưng bản thân tôi không tham gia vào nó. Tôi không thể ngồi khoanh chân trên sàn và bên cạnh đó, hầu hết các món ăn đều quá cay đối với tôi. Sau đó tôi được đưa cho một chiếc bàn với một lượng gạo thích hợp cùng với các phụ kiện.

Trong các nhà hàng ở Thái Lan, đặc biệt là Thái Lan và Trung Quốc, đồ sành sứ không phải là ưu tiên hàng đầu, sau tất cả, đó là về thực phẩm. Ở các nhà hàng "tây" thường phục vụ theo đĩa, trên đĩa đá chứ không có đĩa, tôi không nói đến những nhà hàng ngon hơn, đắt tiền hơn, nơi đồ ăn được dọn ra thật gọn gàng.

Tại các nhà hàng Thái Lan và Trung Quốc, số lượng đĩa nhựa yêu cầu thường được lấy từ một chồng sẵn khi gọi món. Muỗng, dao và nĩa được lấy ra khỏi khay dao kéo. Trong các nhà hàng nhỏ hơn, khay dao kéo thậm chí có thể được đặt trên bàn để bạn có thể tự mình chọn dụng cụ ăn uống mong muốn. Các món gọi món cũng thường được đựng trong đĩa nhựa hoặc bát nhựa.

Nhân tiện, bạn đã bao giờ nhận thấy sự khác biệt trong lượng thức ăn chưa? Chúng tôi lấy một thìa cơm, cho vào miệng đang mở, ngậm miệng lại và môi trên như thể đẩy cơm vào trong. Tất nhiên, người Thái cũng há miệng, thè lưỡi để thức ăn trượt từ thìa lên lưỡi, môi trên không can dự.

Đối với người Farang chúng tôi, ít nhất là đối với tôi, một bữa ăn ngon phần nào được quyết định bởi bầu không khí và bầu không khí trong bữa ăn, được phục vụ trên những chiếc bát đĩa sành sứ đẹp mắt và một chiếc bàn ấm cúng. Đối với người Thái, tất cả những thứ đó đều ít quan trọng hơn, thức ăn ngon, vâng, nhưng bầu không khí và sự ấm cúng được quyết định bởi sự hiện diện của chính họ.

– Tin nhắn đã đăng lại –