Kuay Teow Lui Suan (chả giò kiểu Thái)
Kuay Teow Lui Suan là món ăn độc đáo, thơm ngon của ẩm thực Thái Lan, ngày càng được ưa chuộng nhờ hương vị tươi ngon và cách trình bày hấp dẫn.
Đây là một món ăn tương đối hiện đại so với các món ăn truyền thống khác của Thái Lan và đây là một số thông tin thú vị về nguồn gốc, lịch sử, đặc thù và hương vị của nó.
Nguồn gốc và lịch sử
- Nguồn gốc: Kuay Teow Lui Suan có nguồn gốc từ Thái Lan. Tuy nhiên, nguồn gốc chính xác của nó ở Thái Lan không được ghi lại rõ ràng, điều này càng làm tăng thêm sự hấp dẫn của món ăn.
- Món ăn hiện đại: Không giống như nhiều món ăn mang tính lịch sử của Thái Lan, Kuay Teow Lui Suan có lịch sử khá gần đây. Đó là một sự đổi mới sáng tạo về ẩm thực truyền thống của Thái Lan, có thể được lấy cảm hứng từ sự phát triển của văn hóa ẩm thực đường phố ở Thái Lan.
Đặc thù
- Thuyết trình: Món ăn bao gồm các loại bánh tráng được làm từ hỗn hợp rau tươi và rau thơm. Giấy gói mì thường được giữ mềm và dẻo để dễ cuộn.
- Hợp chất: Các loại nhân điển hình bao gồm rau diếp, húng quế Thái, bạc hà, ngò, hành lá và đôi khi là tôm hoặc thịt lợn băm. Những thành phần này mang đến sự bùng nổ về hương vị và kết cấu.
Hồ sơ hương vị
- Tươi và thơm: Hương vị của Kuay Teow Lui Suan tươi mát và cay nồng, có sự cân bằng hài hòa giữa hương cay của húng quế, bạc hà và rau mùi.
- Mặc quần áo: Món ăn thường được dùng kèm với nước chấm chua ngọt, thường được làm từ nước cốt chanh, nước mắm, đường và đôi khi là ớt. Nước sốt này làm tăng hương vị tươi ngon của rau và mì.
- Kết cấu: Kết cấu mềm mại của sợi bún tương phản hoàn hảo với độ giòn của rau tươi.
Kuay Teow Lui Suan là một ví dụ điển hình về tinh thần đổi mới của ẩm thực Thái Lan, kết hợp các yếu tố truyền thống với những ý tưởng mới để tạo ra thứ gì đó mới mẻ và thú vị. Món ăn này thường được đánh giá cao trong những tháng ấm áp vì tính chất sảng khoái và được ưa chuộng như một món ăn đường phố cũng như trong các nhà hàng. Nếu bạn là người yêu thích ẩm thực Thái Lan và muốn thử một cái gì đó mới mẻ thì Kuay Teow Lui Suan chắc chắn là lựa chọn được khuyến khích!
Nếu bạn đang ở Bangkok, hãy đến Baan Suan Pai để thưởng thức Kuay Teow Lui Suan ngon tuyệt. Bạn cũng có thể gọi món nem chay (với đậu phụ).
Danh sách nguyên liệu làm món Kuay Teow Lui Suan
Đối với món bún cuốn:
- 200 gram bánh tráng (hay còn gọi là bánh tráng)
- 200 gram thịt heo bằm (tuỳ thích, có thể thay thế bằng tôm hoặc đậu hũ nếu ăn chay)
- 1 đầu rau diếp, cắt thành dải mỏng
- 1 bó húng quế Thái
- 1 bó bạc hà
- 1 bó rau mùi
- 4 củ hành lá, thái nhỏ
- 1 quả dưa chuột, cắt thành dải mỏng
- 1 củ cà rốt, cắt sợi
Đối với nước chấm:
- 3 muỗng canh nước mắm
- 3 muỗng canh nước cốt chanh
- 2 muỗng canh đường
- 1 tép tỏi, thái nhỏ
- 1 quả ớt đỏ nhỏ, thái nhỏ (tùy chọn)
- Nước 100 ml
Chuẩn bị
- Chuẩn bị điền:
- Nấu thịt lợn băm trong chảo cho đến khi chín. Hãy để nó nguội.
- Rửa sạch rau và thảo mộc và cắt chúng theo hướng dẫn.
- Làm nước chấm:
- Trong một bát nhỏ, trộn nước mắm, nước cốt chanh, đường, tỏi, ớt (nếu dùng) và nước. Khuấy cho đến khi đường tan hoàn toàn. Để qua một bên.
- Lắp ráp bánh phở:
- Đổ đầy một bát lớn bằng nước ấm. Nhúng bánh phở vào nước khoảng 20 giây cho đến khi mềm nhưng vẫn có thể dùng được.
- Đặt tấm mềm trên một bề mặt sạch sẽ. Đặt một lượng nhỏ rau diếp, húng quế, bạc hà, rau mùi, hành lá, dưa chuột, cà rốt và một ít thịt băm đã nấu chín vào giữa tờ giấy.
- Gấp các cạnh của tờ giấy vào trong, sau đó cuộn chặt tờ giấy lại để tạo thành một cuộn. Lặp lại quá trình này cho đến khi tất cả các thành phần đã được sử dụng.
- Phục vụ:
- Phục vụ món cuộn Kuay Teow Lui Suan với nước chấm kèm theo.
- Bạn có thể để nguyên cuộn hoặc cắt thành từng miếng nhỏ tùy theo sở thích.
Hãy thưởng thức món ăn Thái tươi mát và tốt cho sức khỏe này, hoàn hảo cho bữa ăn nhẹ hoặc món khai vị!