Као Кан Чін (рис, змішаний зі свинячою кров'ю і фаршем)
Тайська кухня має різноманітні екзотичні страви, які порадують ваші смакові рецептори. Деякі з цих принад можна знайти в регіонах. Сьогодні Khao kan chin — це особлива страва з рису зі свинячою кров’ю з Північного Таїланду та з історією періоду Ланна.
Khao Moo Daeng (смажена свинина з червоним соусом)
Khao Moo Daeng - це страва, яка походить з Китаю. Ви можете купити його як вуличну їжу в Гонконзі і в Таїланді, звичайно. Це одне з найпоширеніших повсякденних страв. Khao Moo Daeng складається з тарілки рису, покритого червоною смаженою свининою, кількох скибочок китайської ковбаси та типового солодкого червоного соусу.
Нам Ток Му (Свинина на грилі з заправкою) із рецептом
Це популярне блюдо Ісан складається з смаженої свинини, нарізаної скибочками та подається з рисом, цибулею та чилі. Смак витончений спеціальною заправкою. Нам Ток Му (дослівний переклад: свинина водоспаду) також зустрічається в лаоській кухні.
Нещодавно офіційні особи в Таїланді повідомили про тривожне збільшення кількості випадків зараження Streptococcus suis: лише за три тижні було зареєстровано 137 нових випадків і вісім смертей. Це збільшення, головним чином пов’язане зі споживанням зараженої сирої свинини, створює зростаючий ризик для здоров’я, особливо в провінції Накхонратчасіма.
Khao Kha Moo (Свинина тушкована в соєвому соусі)
Khao Kha Moo - це тушкована свинина з рисом. Свинина готується годинами в ароматній суміші соєвого соусу, цукру, кориці та інших спецій, поки м’ясо не стане ніжним і красивим. Ви їсте страву з ароматним жасминовим рисом, смаженим яйцем і шматочками огірка або солоного огірка. Khao Kha Moo поливають свинячим бульйоном, у якому його готували перед подачею.
Багато ресторанів у Таїланді намагаються подати хороший шматок м’яса, часто воно занадто добре пропечене, занадто сухе або занадто жорстке. Хорошим винятком є Санта-Фе в Паттайї. У них два ресторани. Один у Central Festival (на п’ятий поверх ліфтом, а потім поверхом вище ескалатором) і Big C Extra (перший поверх), на Pattaya Klang Road. Ціни прийнятні, і часто є приємні пропозиції.
Gaeng Hang Lay (тайське каррі зі свининою з півночі)
Gaeng Hang Lay — червонувате каррі з північного Таїланду з інтенсивним, але м’яким смаком. Карі та м’ясо тануть у роті завдяки добре провареній чи тушкованій свинині у страві. Смак унікальний завдяки бірманським впливам.
Тайські сюрпризи: Khao mu daeng (рис з червоною свининою)
Сьогодні страва з рису походить від китайської кухні: Char siew з рисом, але в Таїланді страва називається: Khao mu daeng, рис зі шматочками червоної свинини.
Підвищення резистентності тайської свинини до антибіотиків
Таїландська асоціація споживачів (Фонд споживачів) просить уряд вжити рішучих заходів проти проблеми бактерій, стійких до антибіотиків у м’ясі. Асоціація споживачів шокована виявленням залишків антибіотиків у свинині, що продається на свіжих ринках.
Голландська кухня в Таїланді (4)
Ян Деккер любить тайську їжу, але іноді йому хочеться традиційної голландської страви. Що можна купити в Таїланді і як це готують? Сьогодні: свинина.
«Небезпечна свинина викликає хвилювання серед населення»
Серед тайців виникла стурбованість після повідомлень про те, що вживання свинини може бути небезпечним, оскільки тварини матимуть гени, стійкі до антибіотиків.