Ча Монкут (десерт з борошна, кокосового молока та цукру)
Цього разу знаменитий десерт: Ча Монгкут (จ่ามงกุฎ), так називається один із дев’яти традиційних тайських десертів.
Ханом Токіо (млинець із солодким кремом)
Сьогодні ми знову звертаємо увагу на типову вуличну страву з не зовсім тайською назвою: Khanom Tokio. Ця закуска існує в солодкому і солоному варіанті. Це тонкий плоский млинець, наповнений солодким кондитерським кремом. Деякі мають гостру начинку, наприклад, свинину чи ковбасу. Хоча назва цієї закуски свідчить про японське походження, насправді це тайський винахід.
Кхуа клінг (сухе пряне каррі з м'ясом)
Кхуа клінг (คั่วกลิ้ง) — страва з півдня Таїланду: сухе каррі з м'ясом. Сухе пряне каррі готується з фаршу або кубиками. Часто подається зі свіжою зеленню фрік хі ну (тайський перець) і дрібно нарізаним бай макрутом (листям кафрського лайма).
Хомок пла (заварний крем з риби каррі)
Ця особлива страва з Центрального Таїланду називається «Homok pla», смачний паштет або суфле з риби, трав, кокосового молока та яєць, приготованих на пару в банановому листі та покритих густими кокосовими вершками. Хомок (ho mok, ha mok pla або hor mok) тайською мовою: ห่อหมก означає приготування каррі в банановому листі. Класичними інгредієнтами є густі кокосові вершки і калган.
Кхао Ям (рисовий салат) з півдня Таїланду
Kao Yum, або Khao Yum, - це фірмова страва південної тайської кухні, яка стала популярною в Бангкоку останніми роками завдяки тренду здорової та легкої їжі! Ця страва схожа на малайську насі керабу, і насправді багато південних тайських страв мають малайське коріння.
Там сом-о нам пу (салат з помело з екстрактом краба)
Сьогодні особлива страва вуличної їжі з Північного Таїланду: Там сом-о нам пу (ตำส้มโอน้ำปู). Tam Som-O або Tam-Baa-O - це суміш помело і пряних інгредієнтів у північному стилі.
Джок (пікантна рисова каша)
Тайська кухня має різноманітні екзотичні страви, які порадують ваші смакові рецептори. Деякі з цих принад можна знайти в регіонах. Сьогодні популярна страва на сніданок (хоча її також їдять цілий день): Джок (โจ๊ก) ситна та пікантна рисова каша, але її також можна назвати рисовим супом.
Gaeng Tai Pla, гостра риба каррі з південного Таїланду
Одна з найбільш типових страв південно-тайської кухні відома як Gaeng Tai Pla (แกงไตปลา). Назва походить від тай пла, солоного соусу з ферментованої риби, який надає каррі сильного аромату та смаку. Таке каррі зазвичай подають зі свіжими овочами і їдять з пропареним рисом.
Gaeng Kee Lek (карі з листя касії)
Таїланд відомий багатьма барвистими каррі, включаючи зелене, червоне та жовте. Це ще не все, тому що особливе каррі, яке дуже популярно в регіоні Isaan, — це «Gaeng Kee Lek», яке виготовляється з листя дерева Кассод (Cassia, Cassia siamea або сіамська сенна).
Yen Ta Fo (локшина в рожевому бульйоні)
Сьогодні не типова страва регіональної тайської кухні. Йен Та Фо (локшина в рожевому бульйоні) เย็นตาโฟ, можливо, невідомий, але точно не недолюблений.
Mu ping (маринована та смажена свинина на паличці)
Тайська кухня має різноманітні екзотичні страви, які порадують ваші смакові рецептори. Деякі з цих принад можна знайти в регіонах. Сьогодні ще одна вулична страва з Ісаана: Мупінг або Мупінг (หมู ปิ้ง).
Ча Ом Кай (тайський омлет з акації)
Ча Ом Кай (тайський омлет з акації) ชะอมไข่ Страва Ча Ом Кай спеціально для любителів яєць. Паростки дерева акації та яйця є основними інгредієнтами цього особливого омлету. Акацію потрібно спочатку ретельно проварити, щоб вона стала їстівною. Тоді сильний сірчаний запах зникає.
Nam Phrik Kapi (креветкова паста, соус чилі з овочами)
Нам фрік (соус чилі) є важливою частиною традиційної тайської кухні. Ймовірно, існують сотні версій цих домашніх соусів чилі, у кожному регіоні є своя особливість.
Kaeng pa (каррі з джунглів) з півночі Таїланду
Kaengpa (тайська: แกงป่า) також називається лісовим каррі або каррі в джунглях і є типовою стравою з півночі Таїланду. Деякі називають це блюдо «каррі з джунглів Чіангмая».
La Tiang (закуска з креветками, м'ясом і арахісом)
La Tiang (ล่าเตียง) — давня і відома королівська закуска. Це відомо з вірша Кап Хе Чом Хруеанг Као Ван, написаного під час правління короля Рами I спадкоємним принцом, який пізніше став королем Рамою II. Закуска складається з начинки з подрібнених креветок, свинини та арахісу, загорнутих разом у квадратну форму тонкої сітчастої обгортки для омлету.
Пад Вун Сен (скляна локшина, смажена з яйцем)
Pad Woon Sen - це смачна страва з яйцем і скляною локшиною. Пад Вун Сен (ผัดวุ้นเส้น) не такий відомий, як Пад Тай, але, безперечно, такий же смачний, а на думку деяких, навіть смачніший.
Youtiao або Pa thong ko (смажене тісто) з рецептом
Тайська кухня має різноманітні екзотичні страви, які порадують ваші смакові рецептори. Деякі з цих принад можна знайти в регіонах. Сьогодні китайська страва на сніданок: Youtiao, але відома в Таїланді як Pathongko (ปาท่องโก๋), китайський пончик.