Проста страва каррі

Я досі пам’ятаю свою першу поїздку до Таїланду тридцять років тому, наче це було вчора. Нічним потягом з Бангкока до Чіангмая, куди ви прибули рано вранці. Комп’ютерна ера була ще в зародковому стані, і такі поняття, як електронна пошта, були ще невідомі, не кажучи вже про сайти бронювання готелів.

Прибувши рано вранці, на платформі прибуття ви побачите кілька людей, які за допомогою фотографій спробують спонукати вас піти з ними до запропонованого готелю. Так і сталося.

За ці роки я добре пізнала Чіангмай, і для мене він досі залишається одним із найчарівніших міст країни.

На одній із прогулянок містом я побачив плакат із повідомленням про курси приготування тайських страв. Як шеф-кухар-хобі та член кулінарного кулінарного клубу, я швидко зацікавився, і я записався, щоб бути там на цілий день. Все почалося дуже рано вранці з візиту на ринок, щоб придбати там інгредієнти разом з нашим учителем. Одним із головних завдань тайської кухні є приготування каррі, принаймні зі слів шеф-кухаря.

Мушу визнати, що через стільки років я вже не пам’ятаю, що знадобилося, щоб виготовити гарне каррі. Я також не пам'ятаю, що ми їли тоді.

За ці роки я пройшовся багатьма ринками в країні і часто бачив великі горщики з домашнім каррі, які пропонували на продаж досвідчені, часто старші тайські жінки.

Ринок Анусарн у центрі Чіангмая став моїм улюбленим у той час, де я багато разів насолоджувався крабами, омарами та смачною свіжою рибою. Але, на мою думку, за останні роки там зникла стара атмосфера і комерція взяла гору.

Одного разу я з гордістю сказав бельгійцю, у якого була тайська дружина і якого я ближче впізнав, що колись навчився готувати каррі. Відразу додаю, що я зовсім про це забув. «Якщо ти будеш тут завтра, я приведу свою дружину, і вона навчить тебе миттєво». Призначено. А наступного дня Олландер не повірив своїм очам. Його дружина дала мені пакетик каррі та банку кокосового молока та пояснила, як швидко та легко приготувати страву.

Зараз, через стільки років, я все ще часто думаю про це і все ще регулярно готую вдома легку тайську страву, яку навіть найнедосвідченіший чоловік чи жінка може миттєво поставити на стіл.

Піди поясни

Інгредієнти: банка або картонна упаковка з-під кокосового молока, баночка або поліетиленовий пакет з-під каррі жовтого, зеленого або червоного кольору, 400 грам кубиків курки, (на 2 персони) пакетик овочів по-східному. Чорний рис.

Сковорода вок: додайте трохи кокосового молока та нагрійте. Додайте ложку каррі та перемішайте. Продовжуйте додавати кокосове молоко та каррі, доки не досягнете бажаної кількості та густоти. Додайте курячі кубики і дайте їм добре проваритися.

Перекласти все в миску. Тепер знову використовуйте вок і додайте зовсім небагато олії, а потім овочі вок.

Візьміть велику тарілку і викладіть на неї курку каррі та овочі. Видавіть варений рис у маленьку чашку та переверніть на тарілку. Смачного !

Усі інгредієнти тепер доступні у всіх супермаркетах.