Я регулярно бачу тут дописи про чудову тайську кухню та рецепти приготування цієї смачної тайської їжі самостійно. Іноді я також читаю щось про одержимість тайців, коли справа стосується їжі.
Щоправда, інколи тут можна приготувати смачну їжу з дуже маленької кількості, але їжа мене постійно розчаровує, особливо тут, в Ісаані, і іноді мені дуже хочеться приємної голландської скибочки грубого цільнозернового хліба.
Зараз я не знаю, яка ситуація з хлібопекарями в решті Таїланду, але там, де я живу, вони нічого не печуть.
Тайці, звісно, теж не ті хлібоїди, але те, що пропонують тут супермаркети та пекарня на Central Plaza, ні, я не можу цього позбутися, тобто я можу цього позбутися, але сказати, що це це смачний бутерброд, ні!
Довгий час я намагався самостійно знайти хороші(!) інгредієнти для випікання хліба, привіз для цього духовку з Нідерландів, але ніде не міг знайти те, що мені потрібно.
Так, у супермаркетах «Макро» та інших супермаркетах продається борошно, але я не можу з ним спекти якісний хліб. І я знаю, що є хлібопекарні, які можуть зробити щось схоже на хліб з борошном і деякими сумішами з мішка, але як син пекаря, мої стандарти справді трохи вищі.
Деякий час тому я знайшов магазин у Лазаді, де продавали справжнє французьке цільнозернове борошно грубого помелу, і вони також мали австралійське біле патентоване борошно з достатнім вмістом білка, щоб зробити хороший шматок хліба.
Після ретельних пошуків виявилося, що в продажу також є хлібні ємності (форми) дуже хорошої якості, і я взявся за роботу. Після деякої практики ви зможете спекти хороший, легкий, голландський, грубий цільнозерновий хліб.
Просто замішування тіста, хороше замішування є основою будь-якого тіста для хліба, що трохи розчаровує при таких температурах, але інтернет-магазин також запропонував рішення. За 119 євро я купив чудову тістомісильну машину, такої моделі, якої я ще не бачив. Я додав зображення, у мене є 7-літрова версія, з якою ви можете зробити тісто з 2 кілограмами борошна, вимішувати його протягом 15 хвилин, а потім продовжувати наполегливо працювати вручну ще 10 хвилин, тоді у вас буде добре вимішане тісто .
До речі, я також бачив у Tops мішки (англійської чи ірландської) білого борошна (протеїн 1,5%) по 13,5 кг, з якого можна випікати білий хліб і молочний хліб або маленькі м’які білі батони.
Коротше кажучи, можливо, я не дивився уважно чи не уважно дивився раніше, але, що стосується мене, ці онлайн-магазини роблять чудову роботу та приносять мені продукти, які я ніколи не міг отримати тут на місці.
А ціна? Ну, ви можете обговорити це, вони доставлять це вам додому в нізвідки... приємно, правда?
Смачного!
Надіслано Пім
Регулярно печіть свій хліб, іноді в духовці, іноді в хлібопічці.
Я завжди купую борошно в цьому інтернет-магазині: https://www.schmidt.co.th/en/
Швидка доставка і якісне борошно. До речі, продають і на Лазаді.
Але я також регулярно купую свій хліб у магазині, зелений від Farmhouse.
Але я також вважаю (спечений) хліб від BigC і Tops смачним і доступним.
Забув згадати, що коли я печу хліб у духовці, то вимішую його в хлібопічці.
Я замовляю свої товари в цьому ж інтернет-магазині. Відмінна якість і зовсім не в 4 рази дорожче (чи більше...), як заявлено нижче!
Їх веб-сайт містить багато рецептів випікання ідеального хліба. Вони продають багато здорових «міксів», усі німецької якості. Настійно рекомендується.
Саме хобі варто оцінити Пім.
Не думаю, що мені вистачило б на це терпіння.
Гороховий суп, голландська кулька з томатного фаршу, я готую таку страву регулярно, хоча колотого гороху тут теж немає на полицях.
Не кажучи вже про кислотні бомби.
Зробити його самостійно все одно приносить задоволення.
Хліб від компанії Farmhouse у цьому регіоні [зелена упаковка] поганий, я борюся з цим роками, але все одно потрібно щось з’їсти, щоб отримати свою дозу арахісового масла.
Вже деякий час ця ж компанія продає половинку хліба з пророслого зерна 280г в різних сумішах.
Великий крок вперед.
І так, ви запитуєте онлайн, і ми доставляємо.
Вільям, колотий горох ви можете подивитися тут:
https://sunshinemarket.co.th/product/green-split-peas/
Якщо ви живете в регіоні Нонгхай, праворуч від мосту є австралійський магазин, у якому також продається колотий горох. Чи це все ще так і чи магазин ще існує: я не знаю.
Вільям I купує колотий горох і квасолю жуйок онлайн в HDS https://www.hds-co-ltd.com/products
Я також завзятий хлібопіч.
Писати гарну статтю – це весело, але, на жаль, ми не знаємо, в якому (онлайн) магазині ви купили свої речі. Це було б великою додатковою цінністю для читачів.
До відома: я купую своє борошно (або це борошно...) у https://www.schmidt.co.th/en/ (Німецька якість, але недешево. Я місю хліб міксером від бренду Ankarsrum (купили в Бангкоку – ідеальна машина!)
Проте я все ще шукаю хороші форми для хліба. Сталеві хлібниці найкращі, але я їх тут ще не бачив.
Я отримав тут формочки для хліба на 1 кг борошна, і я в захваті від них.
У мене також є менший варіант на 500 грам.
Але розмірів більше.
Вони дуже міцні та мають стабільні розміри, оснащені кришкою для хліба казино та мають антипригарне покриття.
Проте я завжди змащую дуже невеликою кількістю вершкового масла.
Я ще не зустрічав автобуси, якими ми зазвичай користуємося в Нідерландах, виготовлені з блакитної сталі, і які, отже, потрібно спочатку спалити.
https://www.lazada.co.th/products/i3403391660-s12584658713.html?urlFlag=true&mp=1
Нещодавно замовляла ту тістомісильну машину, бачу, що зараз вона значно подорожчала, здається, заплатила на 1000 бат менше.
Не чекайте чудес, у моєму випадку мені завжди доводиться місити тісто далі, тому що я не зовсім задоволений результатом, але це економить багато роботи, а кухня також залишається трохи чистішою, оскільки збирання тіста виготовляється в машині, а не на робочому столі чи стільниці.
https://www.lazada.co.th/products/i3853277923-s14711697574.html?urlFlag=true&mp=1&spm=spm%3Da2o4m.order_details.item_title.1
Є на що подивитись на YouTube: https://www.youtube.com/watch?v=CehIJYx-PQU
Звідси походить цільнозернове борошно ГРУБОГО зерна.
https://www.lazada.co.th/products/i3376332867-s12490466222.html?urlFlag=true&mp=1
У них також є біле патентоване борошно та звичайне цільнозернове борошно для звичайного чорного хліба.
Коли я печу цільнозерновий хліб грубого помелу, я використовую суміш білого борошна та цільнозернового борошна грубого помелу, інакше ви отримаєте важкий, твердий німецький хліб, а я цього не хочу.
Так що для мене все
300 цільної пшениці
200 білого борошна
350 вода
7 сухих дріжджів
10 солі
І я починаю з холодної води з холодильника і поки тісто замішується у мене вже 20 градусів, а через півтори години після першого підйому температура вже 1 градусів і це якраз.
Результат: неймовірно повітряний бутерброд із цільної пшениці.
Я отримав тут формочки для хліба на 1 кг борошна, і я в захваті від них.
У мене також є менший варіант на 500 грам.
Але розмірів більше.
Вони дуже міцні та мають стабільні розміри, оснащені кришкою для хліба казино та мають антипригарне покриття.
Проте я завжди змащую дуже невеликою кількістю вершкового масла.
Я ще не зустрічав автобуси, якими ми зазвичай користуємося в Нідерландах, виготовлені з блакитної сталі, і які, отже, потрібно спочатку спалити.
tinyurl.com/mjftdbss
Ось у мене є тістоміс:
Не чекайте чудес, у моєму випадку мені завжди доводиться місити тісто далі, тому що я не зовсім задоволений результатом, але це економить багато роботи, а кухня також залишається трохи чистішою, оскільки збирання тіста виготовляється в машині, а не на робочому столі чи стільниці.
tinyurl.com/36ckf5dc
Звідси походить цільнозернове борошно ГРУБОГО зерна.
tinyurl.com/mrx3wa3a
У них також є біле патентоване борошно та звичайне цільнозернове борошно для звичайного чорного хліба.
Коли я печу цільнозерновий хліб грубого помелу, я використовую суміш білого борошна та цільнозернового борошна грубого помелу, інакше ви отримаєте важкий, твердий німецький хліб, а я цього не хочу.
Так що для мене все
300 цільної пшениці
200 білого борошна
350 вода
7 сухих дріжджів
10 солі
І я починаю з холодної води з холодильника і поки тісто замішується у мене вже 20 градусів, а через півтори години після першого підйому температура вже 1 градусів і це якраз.
Результат: неймовірно повітряний бутерброд із цільної пшениці.
Ну, не один ти тут не любив хліб. Тепер я повністю вимкнув хліб, який ви тут отримуєте. У Yamazaki час від часу можна купити смачний хрусткий баге або французький рол, але насправді це потрібно з’їсти відразу, інакше буде крутий безлад. Крім того, це весь білий хліб... не зовсім корисний для вашого організму.
Кілька років тому я купив хлібопічку, і результати мене просто розчарували. Потім використовувала як тістомісильну машину. Було добре, поки одного разу гачки не перестали обертатися.
Після пошуку я також натрапив на ту саму тістомісильну машину, яку ви показали на зображенні. Однак я заплатив лише 2687 бат... іноді платить клацати... (це також 7 літрів).
Хороший пристрій. Я дуже ним задоволений. Тепер я печу дві буханки хліба в своїй духовці одночасно, і це економить енергію та час. Один із них у морозилці, а інший буде з’їдено протягом наступних кількох тижнів.
О так…. Я не знаю «справжнього голландського» цільнозернового хліба. Я більше звик до німецької цільнозернової пшениці, яка є досить міцною, і я також маю смачний, надзвичайно простий рецепт із лише чотирма інгредієнтами: (цільнозернове) борошно, сіль, дріжджі та вода.
Хліб, який я готую з цим, спочатку твердий, але через день скоринка стає трохи м’якшою, і її можна знову нарізати. Хліб також твердий всередині та насичений клітковиною.
І я також почав шукати в Інтернеті. У Shopee і Lazada. Нещодавно я купив цільнозернове борошно від Yokintertrade у Shopee... кілограм менше п'ятдесяти бат. Я зміг приготувати з нього дві смачні буханки хліба. В інтернет-магазинах доступні різні види…
Завдяки цій тістомісильній машині фактична робота дуже мала.
Інші матеріали: сталева лопатка, пластикова лопатка, силіконова поверхня і, звичайно, ваша форма для випікання.
Шкода, що я не можу розмістити тут фотографії, інакше я міг би показати результати….
Шановний, скажіть, будь ласка, назву цієї хлібопічки та де її було придбано за 2687 бат. Дякую та вітаю всіх за всю інформацію та продовжуйте випікати, я б сказав Ріккі
[захищено електронною поштою]
Ви можете знайти його на Lazada. Тістомісильна машина Bear Dough або тістомісильна машина Bear.
Є різні ціни. Ви можете придбати його за 1600 бат за 3,5-літрову версію або за 1100 бат більше (2699 бат) за 7-літрову версію. Ціни дуже відрізняються.
Я намагався викласти посилання, але воно виглядало страшенно довгим. Однак я думаю, що ви досягнете успіху, якщо введете ті самі терміни пошуку.
На YouTube є відгуки про це... https://youtu.be/pEZv7-C3BWg
Ви, звичайно, також можете вибрати кухонний прилад чи щось подібне. Потім ви платите від 10000 20000 до XNUMX XNUMX бат, і ви можете робити з цим більше. Але якби ви купили його лише для того, щоб замісити тісто, це було б трохи перебір.
До речі, я змішала з ним і фарш. Це теж добре працює.
Цікаво, наскільки ви можете зробити легке, якісне тісто в тістомісильній машині вартістю приблизно 2500 бат.
Моя тістомісильна машина коштує в рази дорожче, і вона більш ніж варта інвестицій. Перебір? Це особиста думка, але якісна машина коштує грошей.
Шановний Sjaak S.
дуже довге посилання дуже легко скоротити.
Наприклад, скопіюйте та вставте посилання з Lazada на посилання на веб-сайт нижче, і ви отримаєте дуже коротке посилання, яке працює.
https://bitly.com/
Я можу купити справді хороший хліб тут, у регіоні (Чіангмай), як світлий, так і темний хліб, у різних місцях. зазвичай купують 4 або 5 на весь тиждень і заморожують їх. Розкладіть їх напередодні ввечері, а вранці поставте в духовку з теплим повітрям при 50 градусах, і тоді вони будуть гарними, свіжими та хрусткими. Топс безкоштовно доставляє мені додому салямі, сир, масло, безалкогольні напої, пиво, пр. доставляють протягом тижня. Ми живемо в Маерімі, а вони приїжджають із Чіангмая безкоштовно та з посмішкою (15 км). Тож на даний момент я не бачу, щоб я почав сам 🙂
Хороший хліб у Таїланді? Таїланд НЕ хлібна країна і ніколи не зможе зрівнятися за якістю з нашою країною.
Через відсутність доброго хліба я теж почав пекти сам. І, чесно кажучи, мій хліб набагато смачніший за тайський. І не хвилюйтеся, коли я переїхав сюди, я купував свій хліб у багатьох різних магазинах.
Ви можете побити один одному мізки багетами та чорним хлібом у Big C, але у них є біла французька булочка, яка дуже смачна, особливо підсмажена
На жаль, у дуже малих кількостях, тоді як інші сорти хліба залишаються у засіках у великій кількості.
І ні, я не розумію чому. Я вже запитував про це пекарів, але мені здається, що причина в тому, що вони завжди так роблять.
Тож не печіть по тому, що продаєте, а по тому, що пекли вчора й торік.
Навіть якщо щодня наприкінці дня доведеться викидати непроданий хліб.
Можете собі уявити, через що проходять усі ті тайці, які живуть у Західній Європі, тому що ніде немає справжнього сомтаму... не кажучи вже про ринки під відкритим небом щодня...
У Чіангмаї ви можете придбати чудовий хліб як у BGC, так і в IN TOPS, тепер також можете придбати попередньо запечений багет і сендвіч у BGC 10 A15 хвилин у духовці, і готово, завжди свіжий хліб
Якщо вам потрібно поставити якісний хліб у духовку на 10–15 хвилин, щоб він знову став смачним, у мене є кілька запитань. Тоді це зовсім не свіже.
Це також причина, чому я сам печу хліб. Я завжди печу 2 великі буханці хліба, які заморожую на порцію. Тільки тоді я буду щодня мати свіжий хліб і принаймні знатиму, що я їм.
Майже весь (комерційний) хліб містить консерванти та покращувачі хліба. Якщо я залишаю свій домашній хліб на 2 дні, він запліснявіє. Але я не використовую всі ці хімічні продукти. Я дістаю свій хліб із морозилки, і його споживаю того ж дня.
Шановний блог Таїланду, дякую за всі корисні поради! Вітаю Ріккі
Проблема тайців у тому, що вони до всього додають цукор. Смачний пікантний хліб важко знайти навіть в 7-11. Всілякі варіації хліба з кремом і т.д. Основи для піци також підсолоджуються. За пікантною піцою можна піти лише до (дорогого) італійця. Сподіваюся, колись це зміниться.
Привіт Пім,
Нідерланди – справжня хлібна країна. Асортименту та якості ви не знайдете тут. Я теж із пекарської родини. Я вважаю те, що тут пропонують, прийнятним, але ніколи не наблизиться до тієї якості та кількості сортів, які є у нас у Нідерландах.Це не дивно, це зовсім інша культура, ніж Нідерланди. Якщо ви хочете такої якості, ви повинні робити це самі, використовуючи основні продукти з Нідерландів або продавати хліб тут, у Таїланді. Заробляти гроші тут їжею та напоями набагато легше. Відсутність правил дає вам багато можливостей для відкриття бізнесу, бару чи ресторану. можна багато заробити. Якщо ви робите це з голландським духом підприємництва.
Порада: не купуйте свої товари в Lazada чи іншому інтернет-магазині. Ціна в 3 рази або навіть вище, ніж ціна в Нідерландах.
Ви повинні замовити його в голландському інтернет-магазині або купити в Нідерландах. І відправити з PTT або іншої організації. Це дорожче, ніж у Нідерландах, але ви оплачуєте витрати на доставку, але все одно набагато дешевше, ніж замовлення в Lazada чи іншому веб-чопі.
Вітання з Аюттайї
Фред ван Ламун
Дійсно, купуйте свої речі в Нідерландах і доставляйте їх до Таїланду. Ви повинні заплатити багато витрат на доставку, а якщо вам не пощастить, ви також можете сплатити багато імпортних мит.
Я купую європейські хлібобулочні вироби онлайн і впевнений, що їх доставлять додому протягом кількох днів.
До речі: скільки інтернет-магазинів у Нідерландах надішлють ваші речі до Таїланду? Не соромтеся навести мені кілька прикладів цього.
Шановний Марк!
Ви мене неправильно зрозуміли або я не був зрозумілим. Ви повинні отримати продукти, придбані або замовлені в Нідерландах і надіслані до Таїланду голландською посилкою. Ви платите більше, оскільки у вас є витрати на доставку, але це все одно набагато дешевше, ніж замовляти їх тут, наприклад, у Lazada, Shoppie чи іншому веб-чопі.
до побачення
Фред
Чи є ціна фактором 4 або навіть вищим? Мабуть, перебільшувати - це мистецтво.
Я завжди купую свої основні продукти для хліба в Таїланді в Інтернеті і справді плачу трохи більше, ніж звичайні ціни в Нідерландах/Бельгії. Але ціна, помножена на 4... ні, ви можете показати мені це? Тут продається якась неправда.
Замовити продукти в Нідерландах і надіслати їх на адресу в Таїланді? Який веб-магазин захоче це зробити і скільки це коштуватиме? Ви також маєте певний досвід з цим? Можливо, у вас є хороші поради, які завжди допомагали нам.
Шановний Ваутер!
Продукція голландських брендів або товари брендів з-за кордону продаються в Таїланді за надзвичайно високими цінами. Я не перебільшую в цьому... Наприклад, сир Едам або мелену каву DE... Але ви повинні замовляти їх у веб-магазині чи магазині. а потім відправити його до Таїланду за допомогою голландської посилки. Ви сплачуєте витрати на доставку, але це все одно значно дешевше, ніж ви платите тут. Ви можете купити деякі речі тут, але ви платите дуже, занадто багато. Ціна також занадто висока в макросенсі.Якщо магазини в Нідерландах продають свою продукцію так само дорого, як у нас, на сухому хлібі не можна заробити.
Вітаю Фред
Час від часу я думаю про справді смачний хліб, який продається в Нідерландах, але якщо його там немає, то вам доведеться знайти щось інше. До речі, про смаки не сперечаються, але це не суть.
Я спробував тут багато голландських рецептів хліба, але чіабатта виявилася найпростішим рецептом, який також можна використовувати для всіх видів світських страв. Якщо ви хочете, щоб він був коричневим, додайте трохи коричневого цукру.
Рецепт за посиланням нижче чудово працює в Таїланді, хоча я використовую холодну воду, і її потрібно трохи розбризкувати в мисці. Останні 5 хвилин трохи складніше, але якщо ви повертаєте миску та використовуєте лопатку, це не надто складно.
https://m.youtube.com/watch?v=3uW5zJcwGKg
Я їв кілька смачних шматочків хліба в топовому ресторані Café des Amis. Говорили, що вони прийшли з «власної пекарні». Ну, нехай та пекарня трохи збільшиться.
Так що це можливо, смачний хліб в Таїланді. Може, відкритий ринок для підприємця? Безумовно, багато справ.
Я розумію, що багатьом іноземцям [голландським бельгійцям] подобається готувати хліб як хобі.
Також зрозуміло, що відсутність цього хобі в колишні часи вбила багатьох зайців одним пострілом.
У вас все ще є невелика група, яка не переносить вміст цукру, також ясно.
Вам не потрібно ігнорувати онлайн-пропозиції, і ви не вірите, що ви отримаєте дешевшу ціну, якщо чесно складете все, включаючи кухонне приладдя.
Під гаслом «купуйте чорний хліб у Таїланді» мені пропонують десятки марок чорного хліба в Інтернеті.
Використовуйте зерна Farmhouse Royal 12 самостійно в різних варіантах, доступних у великих магазинах.
Чи не заходять дехто трохи далеко, прославляючи своє хобі?
Дивно, що на чужині стільки людей без хліба не можуть. Якщо я залишаюся в Таїланді надовше, я зовсім не сумую за хлібом. Мій сніданок такий самий смачний і ще смачніший з рисом чи локшиною та свининою або з локшиною чи рисовим супом. Мені здається, що місцевий хліб, підсмажений, з яєчнею та беконом, дуже смачний.
Так я думав дванадцять років тому. Але якщо ви постійно проживаєте в Таїланді, через деякий час ви пропустите деякі речі. Хліб є хорошим прикладом цього.
Мені доводиться посміхатися, тому що Нідерланди називають справжньою хлібною країною. Запитайте в Німеччині, що люди думають про голландський хліб, і це правильно. Я думаю, що це позначення стосується Німеччини.
Але я також можу сказати, що тут не можна просто купити поганий хліб. У Yamazaki ви можете отримати смачні коричневі булочки, і цього тижня я купив там маленький коричневий хлібець. Теж непогано.
Та все ж більшу частину хліба я печу сама. Моя тістомісильна машина все ще працює добре, а хліб, який я готую, набагато дешевший і смачніший, ніж куплений у магазині.
Я іноді замовляю тут продукти.
Також продають борошно:
https://bit.ly/3dSl7DT
Я насолоджуюся тайською їжею кожен день, але вранці я люблю їсти смачний хліб.
Перепробувавши багато хліба, я нарешті потрапив до пекарні супермаркетів Foodland. Там є смачний цільнозерновий хліб і багато інших видів хліба. Оскільки ми живемо за 45 хвилин їзди від Foodland, ми запасаємося великою кількістю буханців хліба кожні 2 тижні. Порада: з 19:00 до 23:00 увесь хліб коштує за половину ціни (близько 60 батів за цільнозерновий буханець).
Я також печу власний хліб, і це набагато простіше, ніж тут написано. Смачний хрусткий свіжий хліб. Просто покладіть трохи борошна в миску з невеликою кількістю солі та дріжджовою водою, щоб ви могли просто розмішати. Я ненавиджу липке тісто на руках. Після перемішування вилийте у змащену маслом форму і дайте відпочити 1 годину. Поставте в розігріту до 250 градусів духовку і випікайте, поки верх не підрум’яниться. Смачний хліб і простий у приготуванні. Удачі
Привіт Вінсент,
Приготування та рецепт, як ви описуєте, широко використовувалися після війни. Однак свіжих дріжджів не було, оскільки сховища, де дбайливо зберігалися дріжджові культури, через війну тривалий час не могли постачати дріжджі.
Під час війни і ще довго після неї використовували закваску (наскільки пекарі могли її зробити і переробити). Нині він знову повністю сучасний. Борошно було надано Бейкерам через уряд, а пізніше через план допомоги Маршалу.
Хліб називали «державним», тепер можна сказати, що це хліб 2-го або 3-го класу для дуже бідних людей. Але після випробувань голодної зими його вважали ласощами, незважаючи на те, що він був не дуже смачним і дуже швидко старів і ставав жорстким.
Мій батько мав пекарню в Амстердамі, і до кінця 1950-х років щодня готував державний хліб, якість якого покращилася завдяки дедалі доступнішим інгредієнтам.
Я думаю, що якщо ви потрудитеся збагатити свій хліб шматочком масла або молоком і яйцем, ви будете вражені, наскільки смачнішим стане хліб.
Але якщо ви задоволені хлібом, який печете зараз, це добре, тому що, як хтось зауважив раніше: смак не враховується.