Життя в тайському селі: Риболовля
Мій тайська дружина Мейм та її родина володіють землею поблизу водосховища. Ми живемо в селі Бан Нампхон, за 30 кілометрів від Удонтхані.
Цю ділянку іноді затоплюють, щоб скинути зайву воду через шлюзи. Сім'я побудувала два невеликих озера, які потім затоплюються. Риба у великій водоймі також запливає в ці ставки і іноді виростає у велику рибу
Земля висихає
Навесні, коли замки закриті, земля підсихає. За винятком озер, де водиться риба, бо вони глибоко викопані. Потім воду відкачують, і рибу можна ловити. Це пояснюється тим, що сітки кладуть на дно до того, як вода потрапить в озера.
Тисячі дрібної та великої риби виловлюються руками та сітками, часто стоячи по коліно в мулі. Ці сухопутні рибалки, безумовно, виявилися непоганими. Я так, тому я ніколи не зможу виконувати цю роботу. Тому я поважаю цих працьовитих людей.
Ці фотографії озер зроблені в 2009 році. Витягувати рибу з озера допомагали рідні та свекри, друзі та близькі знайомі. Діти весело провели час, а також купалися в озерах.
Прибирання
Рибу привозять додому і там чистять. Минулої ночі Мейм, її мати та старша донька працювали до 4.00 ранку, очищаючи, розсілюючи та закладаючи першу партію дрібної риби в бочку.
Рибу зберігають там один рік (Pla Neung Pi), а потім використовують для приготування всіх видів страв.
Сьогодні прибула друга партія з більшою рибою для споживання. Родичі по шлюбу, друзі та знайомі всі отримують частку за те, що допомагали. Мейм і її мати продовжували чистити рибку сьогодні і знову працюватимуть цієї ночі. Загалом я оцінюю щонайменше 200 кілограмів риби, яку там переробили
У вас теж є такі приклади з вашого краю?
Текст і фото Маринус
– Репост повідомлення –
Прісноводна риба важлива в різних регіонах Таїланду.
Наприклад, прісноводна риба є основною частиною щоденного раціону в сільських селах центрального та північного Таїланду. Численні басейни, ставки та залишки старих рукавів незмінно використовуються для розведення риби для споживання.
У провінціях Сукотай, Пітсанулок і Уттардіт, які я знаю найкраще, риболовля, як описує Марінус, рідкість. Більшість прісноводних водойм не пересихають повністю в кінці жаркого сезону. Потім у майже висохлі басейни встромляють виделку, щоб проколоти свого роду вугра.
«Куплених» мальків випускають практично на всі приватні «закриті» водойми цього регіону. Зазвичай швидкозростаючий вид. Рослиноїди, такі як пла тапіан, пла нін, пла савай тощо. Їх годують звичайним рослинним матеріалом, який люди можуть збирати безкоштовно. наприклад пак бунг (швидко зростаюча повзуча рослина) або канун (джекфрут).
Якщо риба важить від кілограма до півтора кілограма, її ловлять сітками та пастками, щоб продати свіжою живою на місцевих ринках, або відправляють підбирачами з бочками чи в місто для продажу там.
Рибоводи в цьому регіоні бояться повеней наприкінці мусону, оскільки риба часто зникає разом із відступом води після повеней.
Розведення прісноводної риби важливо не лише для місцевої економіки та харчування. На деяких ставках вирощують рибу для спортивної риболовлі. В області на таких ставках проводиться цілий цикл змагань з риболовлі. Кожне рибальське змагання - це вечірка з їжею та напоями (багато напоїв) ... і, звичайно, парі. Вони сплачують реєстраційні внески та отримують призові гроші. Звичайно, вони також шалено грають майже на все. Перша спіймана риба, найбільша рибина, на хвилину та секунду, коли перша рибина рівно 1 кілограм, 3 кілограми, 5 кілограмів тощо...
У цьому регіоні ви також знайдете ресторани, що спеціалізуються на прісноводній рибі. Деякі мають дуже високі кулінарні стандарти та такі ж ціни.Ви бачите кілька фаррангських і майже виключно заможних тайських сімей і вражаючу кількість «компанійних обідів», ділових контактів і груп колег, які збираються поїсти разом.
Особисто я вважаю пла чон найсмачнішим. Pla chon з samun phai дуже смачний. Але це хижа риба… зовсім інша історія в плані культури. До речі, теж сильна, важка і красива спортивна риба.
Багато тайців в Ісаані мають рибні ставки між рисовими полями. Навколо цих ставків вирощують рис. Але вони взагалі не усвідомлюють, що отрута, яку вони кидають на рисові поля, через ґрунтові води потрапляє прямо в ці ставки, а отже, і в рибу. Оскільки вони справді неекономно розповсюджують отруту, вони споживають велику кількість які отруюють себе через рибу. Якщо їм на це вказати, вони сміються. Ви повинні дослідити цю рибу в лабораторії та надати їм дані. Він також міститься в лушпинні рису. З цієї причини коричневий рис взагалі не такий корисний, якщо ви дійсно його належним чином не очистите та не промиєте кілька разів.