Ви відчуєте все в Таїланді (64)

У попередній історії цієї серії читач блогу та письменник Дік Когер розповідав про свого друга Дольфа Рікса. Дік багато подорожував з ним Таїландом у вісімдесятих і дев'яностих роках, про що він писав історії для бюлетеня Голландської асоціації Таїланду в Паттайї.

Сьогодні розповідь про візит до Бан Муанга в Ясатон.

Відвідування села

Їдемо в село, звідки родом персонал ресторану «Дольф Рікс», Бан Муанг, що за сорок кілометрів від Ясотона. Після прибуття будинок здається порожнім, але позаду з’являється низенький товстун, який виглядає точно так само, як Буе, шеф-кухар, але згодом я чую складну історію про те, що це не його справжній батько.

Нічого страшного, бо його мати теж низька й товста. Більш того, сама серйозність, тому що вона хвора або почувається хворою. Розпаковуємося, тепер в основному п'ємо, і батько Буе йде в село, щоб оголосити про наше прибуття.

Поступово двір заповнюється батьками й мамами офіціантів, кухарів і прибиральниць. Дольф знає їх усіх, і всі знають Дольфа. Сердечність зворушлива. Деякі люди виїжджають, щоб купити свиню за наш рахунок. Тія, моя хороша подруга, знає, що я не їм звіра, після того як побачив, як його вбили. Тому він бере з собою мою камеру, щоб потім показати мені. Коли гігантський звір засмажений, його везуть у двір на тачці. Тут з нього знімають шкіру і ріжуть на шматочки. Зараз присутні близько сотні людей. Поки чоловіки займаються свинею, жінки роблять квіткову композицію на основі з плетеного бананового листя. Це на пізній вечір.

Ми Лієн, сестра Дольфа та Кіса, її чоловік і я. Ми з Дольфом переважно їмо сатай і реберця. Смачно. Я п’ю багато, але не надто багато, Меконг. Коли найстрашніший голод вгамований, починається церемонія. Квіткова композиція стоїть посередині столу, а біля неї сідає чоловік і мелодійним голосом починає молитися. Без сумніву, він просить Будду бути добрим до нас. Часто повторюються однакові звуки. Отже, це, мабуть, молитва з фіксованим текстом. Коли чоловік готовий, на стіл кладуть бавовняні нитки, і кожен із присутніх зав'язує нитку на зап'ясті одного з гостей. Це буде величезний ліс. Ці струни приносять удачу.

Потім роздають подарунки. Подушка для кожного з нас, довга вузька бавовняна тканина для талії чи голови та ковдра від вечірнього холоду. Все власне виробництво. Мати Буе з урочистістю простягає мені ковдру, де я ледве знаю, як поводитися. Тож я бурмочу тайською «приємно та гаряче». Я не наважувався зняти ковдру до кінця вечора.

Потім з’являється музика. Жити. Підсилювачі додаються пізніше. Ми повинні танцювати. Танець Ісан. Тому робіть лише приємні рухи руками та колінами. Чоловіки і жінки, хлопчики і дівчатка роблять це однаково витончено. Четверо гостей імітують це трохи скуто. Я б взагалі цього не робив, але випивка творить чудеса. Лише дев’ята година, коли ми йдемо, але відчуваємо, що ми були зайняті годинами.

Рано наступного ранку. Без сніданку. Назад до Бан Муанга. Вчора ми пропонували свиню, тепер село пропонує нам рибу. Посеред рисового поля був викопаний ставок і, мабуть, у нього завели рибу. Оскільки вони вважають воду занадто холодною, щоб увійти, риболовля відбувається в дуже оригінальний спосіб. Ставок спустошується за допомогою зрошувального двигуна. Тепер усі чоловіки зникають у ямі й, риючись у мулі, вистежують рибу. Дрібні сардиноподібні рибки до шістдесяти сантиметрів хлопчики. І пладоок, смачна риба, яку я не можу описати, і вугор.

Над землею рибу вбивають руками, зламавши шию. Потім бамбуковою палицею пронизують його кору і ставлять вертикально біля вогню для смаження. Не може бути свіжіше. Знову присутні десятки людей. Всі весело їдять і п’ють. Коли вся риба закінчиться, йдемо додому.