Ви відчуєте все в Таїланді (55)

Паттайя в 1991 році (фото: Mike Shopping Mall)

Дольф Рікс - легендарний голландець, який провів останні 30 років свого життя в Паттайї. Його знали всі, хто регулярно відвідував Паттайю до початку нового століття. Він мав перший західний ресторан у Паттайї, а також був художником, письменником і захоплюючим оповідачем.

Ви можете прочитати його історію життя частково англійською та частково голландською на  www.pattayamail.com/304/

Читач блогу та письменник Дік Когер добре знав його і кілька років тому написав історію про його дружбу з Дольфом Ріксом. Ця історія з’явилася в інформаційному бюлетені Голландської асоціації Таїланду в Паттайї, і Дік запропонував її Thailandblog включити в серію «Ти переживаєш усілякі речі в Таїланді». Це його історія.

Моя дружба з Дольфом Ріксом

За десять років до того, як я нарешті поїхав до Таїланду, я сказав в інтерв’ю, що жив не для того, щоб працювати, а працював, щоб жити. Пізніше я пояснив, що переїду на Далекий Схід, як тільки буде фінансова можливість. Я мав на увазі переїзд до Таїланду після відвідування Індонезії, Філіппін, Індії та багатьох інших країн на сході. Тому я знав, що роблю.

І все ж у 1991 році я був обережним. Свою першу квартиру я знімав у Дольфа Рікса. Я був постійним гостем у його ресторані під час відпустки. Спочатку на розі Біч-роуд у старій Паттайї, а пізніше по діагоналі навпроти готелю Regent Marina на однойменній вулиці Сої в Північній Паттайї. Над цим останнім рестораном було місце для кількох великих квартир, і Дольф здавав їх лише тоді, коли міг заздалегідь припустити, що орендар його не турбуватиме. У мене була кімната на розі, тому з вікна було видно море.

Я прожив там лише кілька місяців, тому що незабаром познайомився з Сітом, який виявився чудовим гідом у моїх дослідженнях Таїланду. Він був одружений, і ми втрьох незабаром вирішили орендувати будинок, і це спільне проживання триває досі, хоча вже народилося троє дітей, дві доньки та син.

Проте я продовжував часто відвідувати Дольфа Рікса. Ресторан Dolf Riks був не просто можливістю насолодитися чудовою їжею. Це було місцем зустрічі, частково тому, що це був перший і довгий час єдиний західний ресторан у Паттайї, а частково тому, що Дольф Рікс був людиною, яка явно зібрала навколо себе цікаве коло людей. Його життя не можна назвати нудним.

Народився в Амбоні в 1929 році. Жив у багатьох місцях Індонезії і згодом став військовополоненим у японському таборі. Пережив жахливі речі, але, на щастя, не піддався. Повернувшись до Нідерландів у 1946 році. Там, зрештою, до морської школи. З дипломом він працював на Holland-America Line студентом-стерновим. Пішов з моря керманичем у 1961 році. Туга за Далеким Сходом привела його в Таїланд, щоб стати художником у Бангкоку. У 1969 році він приїхав до Паттайї і відкрив там ресторан.

Щоразу, коли я йшов до Дольфа на вечерю, він завжди починався з напою в барі. Невдовзі той бар був заповнений Дольфом та його знайомствами та розповідями про минуле. Їжа майже не приходила. Фіксована точка була одна хвилина на дев'яту. Усі знали, що залишилося шістдесят секунд, а потім Луук зійде. Луук також жив нагорі в квартирі, і він був людиною досить постійних звичок. Рівно о дев'ятій він з'явився і сів за бар. У цьому барі я також знайшов багато знайомих і друзів.

Дольф точно не жив у минулому. Він першим володів комп’ютером, а тоді — лише шикарним текстовим процесором. Він не тільки використовував його для свого управління, але крім того, що був художником і реставратором, Дольф був також письменником. Спочатку він опублікувався в зниклій англомовній газеті в Бангкоку, пізніше в Pattaya Mail. Коли він купив нову модель, скажімо, справжній сучасний комп’ютер, я отримав його старий і завдяки цьому подарунку я зрозумів, що писати — це надзвичайно приємне заняття. Я завжди буду вдячний Дольфу за це.

Я здійснив багато поїздок з Дольфом, зазвичай до сіл Есана, звідки походили його співробітники. Під час подорожі пили охолоджене біле вино. У селі пропонували свиню. Такий вечір завжди закінчувався музикою, співом і танцями з усіма мешканцями.

У ресторані сталося дивне явище. Звичайно, було велике меню, але була також мобільна дошка з фірмовими стравами дня. І приємно те, що я ніколи, ніколи не змінював ці спеціальності. Я ніколи не розумів глибшого значення цього. До речі, моєю найулюбленішою стравою був рисовий стіл, який можна було замовити порціями і складався зі смаженого рису та десяти-п'ятнадцяти маленьких мисок з гарнірами.

Любовне життя Дольфа також було яскравим. У Паттайї він закохався в тайського юнака, який уже був одружений і мав дітей. Молодий чоловік, мабуть, був дуже гнучким. Він переїхав до Дольфа, і Дольф опікувався його дітьми. Його партнер отримав ґрунтовну підготовку на кухні, і коли через роки він став чудовим шеф-кухарем і, мабуть, мав фінансові ресурси, він залишив Дольфа і відкрив власний тайський ресторан разом зі своєю дружиною за кілька Суа. Ці типи стосунків не є винятком у Таїланді, і ви не повинні намагатися це зрозуміти. Пізніше Дольф платонічно звернув свою прихильність до свого водія, який жив у нього в будинку з дружиною і дітьми і керував там домашніми справами.

На жаль, можна сказати, що Дольф не мав успіху в бізнесі. Якість ресторану повільно погіршувалася, і так само повільно падала кількість відвідувачів. Дольф, який все ще страждав від свого здоров'я (утриманого з японського табору), відчував прикро, що він не міг нічого залишити тайській родині у своєму домі. Він вирішив продати ресторан, і це стало можливим лише тому, що його хороший друг Бруно, директор Royal Cliff, хотів відкрити власний ресторан. Чи була покупка ресторану Дольфа діловим сенсом, чи роль у цьому зіграли людські мотиви, невідомо. Дольф зміг відкрити невеликий ресторан у Наклуа, біля свого дому, де його водій став шеф-кухарем. Ця справа явно не увінчалася успіхом. У будь-якому випадку, після смерті Дольфа Рікса в 1999 році про сім’ю залишили піклування.