Запитання до GP Maarten: моя дружина схудла через горе
Маартен Васбіндер живе в Ісаані півтора роки, де він зустрів чудову жінку, з якою він ділить радість і горе. Його професія – лікар загальної практики, професією, якою він займався переважно в Іспанії. У Thailandblog він відповідає на запитання читачів і пише про медичні факти.
У вас також є запитання до Маартена? Надішліть це редактору: www.thailandblog.nl/contact/ Важливо, щоб ви надали правильну інформацію, таку як: вік, місце проживання, ліки, будь-які фотографії та просту історію хвороби. Ви можете надіслати фотографії [захищено електронною поштою] все це можна зробити анонімно. Ваша конфіденційність гарантована.
Шановний Мартін!
У мене питання щодо моєї дружини. Кілька місяців тому вона втратила матір. Їй це дуже важко. Вона схудла на кілька кілограмів. Лікарі кажуть їй лікуватися самостійно, що, звичайно, правильно. Але їй також потрібно щось зробити з цією втратою ваги. Вона має необхідні вітаміни, які виписали, і приймає їх вчасно. Але я також хотів би дати їй трохи «сильнішої» їжі.
Колись у Бельгії говорили про голубину юшку: вона зміцнює. Але коли я побачу розмір цих птахів тут (Ісаан), на мою скромну думку, вони не будуть занадто «збільшуватися».
Що ви можете порадити їй поїсти тут, у Таїланді?
Заздалегідь спасибі!
З повагою,
J.
˜˜˜˜˜
Бульйон в скляних банках є всюди з холодильника.
Досить дорого, як на мене.
Однак сам я ним ніколи не користувався, тому нічого корисного про нього сказати не можу.
Моя дружина дуже любить, коли я готую курячий суп. Купіть на ринку супову курку і зваріть з неї бульйон разом з цибулею, морквою, часником, сіллю і перцем. Виберіть курку, коли м’ясо стане м’яким, і відкладіть її. Бульйон просіяти, а при необхідності. додайте трохи загущення та/або кубик курячого бульйону. Велику цибулину дрібно наріжте, трохи калгану наріжте скибочками, 5-10 червоних перців крупно наріжте, при необхідності листя коріандру дрібно наріжте. Додати інший овоч (листя цибулі-порею, дрібно нарізану цибулю, трохи грибів), дати настоятися 10-15 хвилин, додати кубиками куряче м’ясо, все разом – ситний, насичений суп.
Дружина їсть його з рисом, сусіди теж часто в черзі. Тайський курячий суп по-голландськи!
Рецепт: приготування ситного яловичого бульйону, який витягує всі поживні речовини з кісток.
Наповніть велику каструлю яловичими кістками без м’яса і залийте водою.
Додайте 2 столові ложки яблучного оцту в теплу воду.
Доведіть воду до повільного кипіння.
Потім зменшіть вогонь і дайте варитися принаймні 6 годин, краще для яловичих кісток 48 годин або для курки 24 години, щоб витягнути всі поживні речовини з кісток.
Регулярно видаляйте плаваючий жир.
При необхідності додайте води, щоб кістки залишалися під водою.
Ви можете додати більше поживних речовин під час гасіння, цибулю, часник, моркву, селеру та трави, такі як петрушка та місцеві трави за бажанням, додатково збагачені імбиром та куркумою.
Дайте обережно охолонути до кімнатної температури та зберігайте в закритому вигляді в холодильнику.
Використовуйте протягом 1 тижня або заморозьте до 3 місяців.
Цей бульйон є дуже цінною основою для супу, наприклад, овочевого, з рисом або без, і т.д., підходить для підкріплення.
Також можна використовувати курку, час гасіння можна збільшити до 24 годин.
Успіх.
NicoB